Sfecla este o rădăcină, care are o aromă care amintește de teren, este ușor dulce și pot fi consumate fierte sau crude, în salate și chiar și în suc de fructe, de exemplu. Se face foarte bine, este bogat in antioxidanti si este asociat cu prevenirea modificarilor celulare si a degenerarilor, deci este legata de prevenirea cancerului.