ro.odysseedubienetre.beDacă nu știți cum să înghețați dovlecei, s-ar putea să vă pierdeți o recoltă excedentară și să pierdeți acest ingredient în rețetele dvs. de iarnă.
Înainte de a putea pune dovlecelul în congelator, trebuie să îl pregătiți pentru procesul de congelare. În primul rând, blanch dvs. dovlecel. Începeți prin spălarea completă a dovlecelilor și apoi uscarea pielii exterioare pentru a îndepărta murdăria, murdăria sau excesul de toxine, cum ar fi erbicidele sau pesticidele. Apoi, slice sau cubul de dovlecei ca tine pentru o reteta. 
Aduceți un vas mare de apă pentru fierbere și apoi aruncați bucățile de zucchini în apă. Cu toate acestea, lăsați-le în apă fierbinte timp de aproximativ 60 de secunde. Îndepărtați-le imediat și puneți-le într-un castron de apă rece. Acest proces este numit blanching și va împiedica dovlecelul să devină ciudat și limpede după ce le-ați decongela. Coerența va fi ușor mai ușoară, dar ar trebui să existe încă o criză care rămâne. Acestea fiind spuse, este important să minimalizați timpul dintre scoaterea dovlecelilor din apa rece și punerea lor în congelator.
De asemenea, vezi
Cum să îngheți broccoli
Cum se păstrează dovleceiiDupă ce trageți dovleceii din apa rece, puneți-i pe un prosop sau uscați-le într-un vas de salată. Apoi, așezați bucățile de dovlecei blanzi pe o coală de bucătărie căptușită cu hârtie de ceară și puneți-le în congelator. Permiteți zucchinelor să înghețe complet în jur de 1-2 ore înainte de a le reambala într-o pungă de congelare.
Când sunteți gata să utilizați dovleceii congelați, scoateți pur și simplu ceea ce aveți nevoie din sacul de congelare; din moment ce le-ați înghețat mai întâi pe o foaie cookie, nu ar trebui să se strângă împreună. Spre deosebire de alte legume congelate, cu toate acestea, nu aveți nevoie de abur sau fierbere înainte de a le folosi într-o rețetă. Pur și simplu aruncați-le în cartofi prăjiți și alte preparate vegetale.
