ro.odysseedubienetre.beMulți bucătari amatori au aceeași întrebare - nu merge usturoiul rău? Înainte de a utiliza acel bec vechi de usturoi pe care l-ați găsit în partea din spate a frigiderului, este bine să înțelegeți termenul de valabilitate al usturoiului și semnele că usturoiul dvs. ar fi rănit.
În funcție de modul în care depozitați și pregătiți usturoiul, acesta poate dura diferite perioade de timp înainte de a merge rău sau a-și pierde aroma dorită. Dacă pur și simplu păstrați usturoiul pe contorul dvs. după ce ați obținut-o din magazin sau pe piața agricultorului, întregul dvs. bulb de usturoi își poate păstra aroma și potența pentru oriunde în 3-6 luni. Dacă vorbim despre cuișoare individuale, durata de depozitare scade la aproximativ 1-2 luni, deoarece acestea vor fi expuse la mai mult aer.
Dacă alegeți să păstrați becurile de usturoi în frigider, le puteți păstra în întreaga lor formă timp de câteva săptămâni, dar acest lucru poate interzice fluxul de aer, ceea ce poate provoca vădirea usturoiului dvs. sau începe să putrezească. Dacă le veți păstra în frigider, asigurați-vă că le puneți în vasul de conservare, unde veți reduce nivelul de umiditate. Dacă scoateți becurile sau cuișoarele de pe piele, ar trebui să le depozitați într-un recipient etanș la frigider, unde acestea vor fi bune timp de până la 2-3 luni.
Atunci când se uită la un bulion de usturoi, poate fi dificil să se spună dacă este putred sau rasfatat, dar există câțiva indicatori clari, inclusiv aspectul, textura, mirosul și gustul usturoiului dvs., toate acestea putând indica dacă ar trebui utilizate în continuare.
Dacă usturoiul devine decolorat - în mod obișnuit un galben maro sau închis - poate fi timpul să aruncați bulbii și să obțineți niște proaspeți, deoarece acest lucru demonstrează putregai care sa extins până la straturile exterioare ale pielii pe cuișoare. 
Vreți ca becurile și cuișoarele dvs. de usturoi să fie ferme și compacte. Dacă bulbii se simt luminați sau dacă anumite părți pot fi stoarse, usturoiul poate să fie redus la praf sau zone dezvoltate de mucegai sau putregai. Evitați utilizarea usturoiului cu pete moi.
Mirosul legumelor putrezite este greu de ratat, dar având în vedere mirosul puternic de usturoi, uneori poate fi mascat. Dacă sunteți curios dacă usturoiul dvs. este încă bun, faceți o miros de adâncime și, dacă ceva miroase, evitați să-l utilizați.
De asemenea, vezi
5 modalități ușoare de a păstra usturoiul Cum să mănânc usturoiUsturoiul mai vechi tinde să devină un pic mai puternic și mai atent la gust, dar acest lucru nu este neapărat un lucru rău. Unii oameni preferă acest usturoi "în vârstă", cu condiția ca bulbii să nu fi început să crească. Chiar dacă au, puteți să tăiați secțiunile încolțite și să folosiți părțile neafectate ale fiecărui bec.
Cea mai bună modalitate de a stoca usturoiul care poate prelungi termenul de valabilitate îl include depozitarea în frigider sau congelator, îndepărtarea lichidului cu un deshidratator, depozitarea în ulei aromat, prăjirea bulbilor sau decaparea acestora. Cheia pentru a preveni usturoiul dvs. de a merge rău este de a evita umiditatea, deoarece acest lucru încurajează germinarea. La întrebarea "face usturoiul să meargă prost?", Răspunsul este da, dar nu dacă sunteți atent!
