ro.odysseedubienetre.beDacă nu ați adăugat rădăcină de pătrunjel la regimul dvs. de alimentație sănătoasă, vă lipsesc pe un element versatil și dens nutritiv în dieta dumneavoastră.
Rădăcina de patrunjel este o legumă de rădăcină, cu frunze asemănătoare cu planta de patrunjel, din care vine ierbura populară. Atât frunzele, cât și țapul sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume, deși rădăcina de patrunjel este puțin mai bine cunoscută. Această legume rădăcină este adesea confundată cu parsnip, datorită aspectului său, dar are o compoziție și o aromă diferită de nutrienți. Puteți pregăti această legumă de culoare brun-roșie sau albă, asemănătoare unei morcovi, și în timp ce are o textură crocantă atunci când este consumată în stare brută, este netedă și cremoasă după ce a fost fiartă.
Această rădăcină are o aromă care este undeva între morcovul și patrunjelul, oferindu-i un gust de pământ care îl face foarte versatil, atât în formă gătită, cât și brută. Este, de asemenea, un depozit de substanțe nutritive mari, cu un potențial semnificativ pentru sănătatea generală.
Această rădăcină are un profil nutrițional bogat, care include niveluri masive de vitamina K, vitamina A și vitamina C, precum și niveluri ridicate de fier, cupru, potasiu, folați, fibre dietetice, calciu, flavonoide și antioxidanți. Într-o singură cană de rădăcină de pătrunjel, sunt doar 22 de calorii, ceea ce face ca acesta să fie un supliment foarte bun în dieta pentru pierderea în greutate.
Beneficiile rădăcinii de pătrunjel includ capacitatea sa de a reduce flatulența, detoxifierea organismului, protejarea sănătății inimii și întărirea sistemului imunitar, printre altele.
Datorită nivelului ridicat de flavonoide și antioxidanți din această rădăcină de legume, aceasta poate ajuta la ameliorarea stresului oxidativ și a inflamației pe piele, reducând ridurile și petele de vârstă.
Cunoscut pentru a rezolva stomacul, mancând doar o cantitate mică de legume rădăcină poate ajuta la ameliorarea inflamației în intestin, reducând flatulența și indigestia. 
Cu niveluri foarte bune de potasiu, această legumă de rădăcină poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, datorită rolului său de vasodilatator, protejând împotriva accidentului vascular cerebral și a altor boli de inimă.
Există un nivel ridicat de vitamina C care poate da un impuls major sistemului imunitar, împreună cu antioxidanții care reduc efectele nocive ale radicalilor liberi în organism.
Cu mai mult de 1.000% din necesarul zilnic de vitamina K, rădăcina de pătrunjel este o componentă a densității osoase, considerând că vitamina K contribuie în mod semnificativ la această dezvoltare.
Există o serie de modalități excelente de a utiliza această rădăcină în dieta dvs. zilnică, cum ar fi coacerea, prăjirea, prăjirea sau aburirea rădăcinii sau pur și simplu mâncând-o brută. Mulți oameni tratează rădăcina de pătrunjel în același mod în care trata morcovii, așa că felierea pentru salatele crude este foarte populară. Încălzirea acestei rădăcini cu cartofi și obținerea unei varietăți mai variate de cartofi piure este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza această rădăcină. De asemenea, puteți usca rădăcina și o puteți măcinare, pentru a obține un miros plăcut pentru marinate, amestecuri de condimente și cremuri uscate.
De asemenea, vezi
Top 5 înlocuitori de fenicul
Cilantro vs ParsleyDacă vă lipsesc această rădăcină în bucătăria dvs., dar o rețetă solicită acest lucru, puteți înlocui cu ușurință această legumă ușor aromată cu napi, morcovi sau pașnică. În ceea ce privește consistența fizică, toți cei trei substituenți funcționează în mod adecvat și au, de asemenea, conținut mineral dens și antioxidanți unici. Aroma variază ușor, dar odată ce gătiți această rădăcină, o mare parte din aroma definitorie este pierdută.
Păianjenii sunt de culoare galben deschis sau alb și sunt puțin mai groși decât rădăcina de pătrunjel; păstârnii au, de asemenea, o aromă mai dulce, mai bine definită, care nu se pierde în timpul gătitului. Parsnips miros ușor de țelină, în timp ce rădăcina de patrunjel miroase mai mult din planta de patrunjel. Deși puteți include atât aceste legume rădăcinoase în supe și struguri, parsnipii sunt rar mâncați prime, în timp ce acesta este, de asemenea, unul dintre cele mai populare moduri de a mânca rădăcină de pătrunjel.
