ro.odysseedubienetre.beUtilizarea înlocuitorilor de ou în coacere este destul de comună, în special pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de grăsimi.
Ouăle sunt așezate de o serie de specii diferite, dintre care multe sunt folosite de oameni ca hrană, în special ouăle de pui, rațe și anumite pești. În cele mai multe aplicații culinare, ouăle de la găini sunt folosite datorită consistenței lor unice, profilului de nutrienți și funcționează ca agent de îngroșare și legare. Cu toate acestea, există unii oameni care trebuie să elimine ouăle din dieta lor, fie ca urmare a unei alergii la ouă, fie pentru că au ales să urmeze o dietă vegană. Din fericire, există mulți înlocuitori de ouă care pot servi un scop foarte asemănător, dar integral.
Cele mai comune substitute pentru ouă includ tofu de tofu, iaurt, aquafaba, gelatină, banane pufoase, praf de argintiu, unt de nucă, praf de copt sau lecitină de soia, printre multe altele. Atunci când faci lucruri cum ar fi cookie-urile, brânzeturile, clătite, vafe, carnea de pâine sau pâine, poate doriți să alegeți un înlocuitor diferit care va funcționa cel mai bine.
Adăugarea a 1/4 cană de tofu de mătase la rețeta dumneavoastră va fi aproape indistinguizabil de la utilizarea unui ou, și este o opțiune vegană mare, care este bogat în nutrienți!
Aceste semințe pot fi măcinate în pulbere și amestecate cu o cantitate mică de apă pentru a forma o pastă asemănătoare gelului. În timp ce acest lucru poate da ocazional prea multă densitate pentru produsele coapte, el îndeplinește un scop similar cu ouăle.
Pentru prăjituri, mâncăruri bune și brânzeturi, o jumătate de cană de banane dulci poate fi o alegere excelentă ca înlocuitor pentru 1 ou, deși produsul final poate avea o aromă ușoară de banane.
Această pulbere de amidon înaltă poate fi amestecată cu o cantitate mică de apă pentru a forma o pastă care poate ajuta la menținerea consistenței moi a deserturilor.
Consistența fructelor de mere, când este inclusă într-o rețetă, poate funcționa ca unul dintre cei mai buni înlocuitori de ouă. Incercati sa gasiti o applesauce neindulcita, cu toate acestea, sau se va schimba aroma generala a retetei.
Când biciuiți aquafaba, apa în care sunt depozitate sau fierte legumele, puteți crea un lichid cu o consistență aproape identică cu ouăle care funcționează și ca un agent de îngroșare nutritiv.
Pentru produsele de panificație, o jumătate de ceașcă de iaurt sau zară poate oferi stabilitatea și textura dorită în prăjituri și brânzeturi.
Dacă amestecați o linguriță de bicarbonat de sodiu cu o linguriță de oțet, puteți crea un înlocuitor excelent pentru un ou în orice rețetă, dar asigurați-vă că pentru a obține măsurătorile dreapta!
Agar-agar, fiind un agent de gelatină, poate fi folosit în locul ouălor în clătite și alte rețete.
Dacă doriți să adăugați umiditate la o rețetă, puteți adăuga apă carbogazoasă la ea. Puteți înlocui fiecare ou cu 1/4 cană de apă carbogazoasă.
Ca produs secundar cheie al producției de ulei de soia, lecitina de soia poate imita funcția ouălor, și anume proprietățile sale de legare și îngroșare.
3 linguri de unt de migdale sau unt de arahide pot înlocui adesea un ou într-o rețetă, deși probabil vor schimba aroma finală a vasului.
Consistența ușor mai groasă a laptelui condensat poate repeta efectul unui ou în majoritatea rețetelor.
De asemenea, vezi
Ce este Aquafaba
10 Cel mai bun înlocuitori de untÎn ciuda aromelor puternice de dovleac, mulți oameni se bucură de aroma mai subtil decât piurele oferă rețete atunci când sunt utilizate în cantități mici.
Consistența uleiului de măsline sau a uleiului de migdale se poate asemăna cu gustul și efectul unui albus de ou în multe rețete.
