ro.odysseedubienetre.bePentru persoanele care doresc un impuls nutritiv în dieta lor, varza de lucernă este o opțiune de calorii scăzută și delicioasă. Aceste răsaduri tinere oferă un număr de beneficii impresionante pentru sănătate, cum ar fi promovarea pierderii în greutate, prevenirea îmbătrânirii, gestionarea diabetului, îmbunătățirea digestiei, construirea sănătății osoase, sprijinirea sănătății inimii și scăderea nivelului de colesterol. Varza de viță de vie este, de asemenea, o sursă bogată de estrogen pe bază de plante care stimulează sănătatea femeilor, reduce simptomele menopauzei și reglează ciclurile menstruale.
Varza de viță de vie sunt plante imature ale plantei de lucernă, care poartă numele științific Medicago sativa. În timp ce planta însăși este rar utilizată ca element culinar, datorită amărăciunii frunzelor, răsadurile tinere au o aromă mai blândă și sunt împachetate cu substanțe nutritive benefice, minerale și antioxidanți. Originar din Asia Centrală și din zonele din Orientul Mijlociu, arabii și-au onorat calitățile de întărire prin denumirea lui al-fal-fa, ceea ce înseamnă "tată al tuturor alimentelor".
Varza de varza poate fi adaugata cu usurinta la salate, sandvișuri, supe, si ca un topping pentru anumite feluri de mancare savuroase. În culturile asiatice, varza de lucernă rămâne populară în bucătăriile locale și acest tip de germinare poate fi ușor pregătit la domiciliu.
Mămăliga de mămăligă este o sursă bogată de minerale, precum fosforul, potasiul, calciu, fierul, magneziul, cuprul, manganul, în plus față de vitamina C, vitamina A și numeroase vitamine B, cum ar fi folați, tiamină, riboflavină și acid pantotenic. Impresionant, o ceașcă de servit (33g) de varză de lucernă oferă aproape 13% din consumul zilnic recomandat de vitamina K, dar numai 7, 6 calorii și un indice scăzut de indice glicemic.
De asemenea, puteți obține o doză sănătoasă de fibre, la aproape 2 grame la 100 de grame de germeni. Există, de asemenea, o cantitate notabilă de proteine în aceste germeni dense de nutrienți, oferind aproape 8% din doza zilnică la fiecare 100 de grame. Varza este, de asemenea, ambalată dens cu compuși bioactivi de plante, cum ar fi saponine, flavonoide, fitoestrogeni, cumarine, alcaloizi, aminoacizi și fitosteroli.
Cele mai notabile efecte ale germenilor de lucernă includ următoarele:
Aceste lăstari sunt împachetați cu fitoestrogeni și antioxidanți, care echilibrează hormonii, reduc inflamația și suprimă formarea de noi celule sanguine care dau naștere la celulele canceroase.
Nivelele ridicate de vitamina K si fitoestrogeni in varza de lucerna le fac ideale pentru femei, deoarece acestea echilibreaza nivelurile de estrogen pentru a reduce simptomele legate de hormoni ale menopauzei, cum ar fi schimbarile de dispozitie. Vitamina K are si proprietati de coagulare a sangelui, motiv pentru care poate reduce sangerarea excesiva .
Cu o cantitate minusculă de calorii în aceste germeni, ele sunt produsele alimentare bogate în fibre care vă vor face să vă simțiți plini, fără a crește semnificativ aportul zilnic de calorii. În plus, vitaminele din aceste germeni pot contribui la stimularea metabolismului, ceea ce crește nivelul de energie și stimulează metabolismul energetic, ajutând astfel la arderea pasivă a grăsimilor mai rapid. În timp ce nu ar trebui să mâncați prea multe varza de lucernă din cauza toxicității potențiale, consumul zilnic în salate poate ajuta cu siguranță la reducerea durerilor de foame.
Conținutul remarcabil de fibre din mugurii de alfalfa îl face o alegere bună pentru persoanele care încearcă să prevină diabetul. Fibra poate administra echilibrul de insulină și glucoză în organism, ceea ce împiedică pirolizele și picăturile de zahăr din sânge, care pot fi atât de periculoase pentru pacienții diabetici. Consumul regulat de germeni poate reduce riscul de sindrom metabolic și alte afecțiuni legate de diabet.
Studiile care datează de peste 40 de ani au constatat că mugurii de lucernă au proprietăți de scădere a colesterolului, ceea ce înseamnă că acestea sunt alegeri bune pentru persoanele cu risc de boli cardiace coronariene. Prin reducerea nivelurilor de colesterol LDL, puteți să vă protejați împotriva formării plăcilor în artere și vasele de sânge, ceea ce vă poate reduce riscul de ateroscleroză, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
O singură porție de varză de alfalfă asigură aproape 15% din doza zilnică necesară de vitamina C, ceea ce face ca aceste germeni să fie un booster imunitar excelent. Prin stimularea producerii de celule albe din sânge, varza de lucernă poate proteja organismul de infecții și inflamații. De asemenea, ele ajută la îmbunătățirea creșterii și reparării, deoarece vitamina C este o parte critică a sintezei colagenului.
Fibrele alimentare sunt necesare organismului pentru multe lucruri, inclusiv optimizarea digestiei și promovarea mișcării scaunelor prin intestine. Varza de viță de vie este densă cu fibre dietetice și este cunoscută că reduce simptomele constipației, diareei și stresului gastro-intestinal și poate chiar să vă reducă riscul de apariție a cancerului colorectal.
Există o cantitate surprinzător de mare de proteine în varza de lucernă - aproape 10% din necesarul dvs. zilnic într-o servire de 100 de grame. Acest lucru vă poate ajuta cu creșterea, dezvoltarea și repararea pe tot corpul și va ajuta chiar la creșterea masei musculare și la scăderea depunerii de grăsimi.
Vitamina K se află în cantități mari în mugurii de alfalfa, ceea ce poate crește viteza de coagulare a sângelui în organism, făcând procesul de vindecare mai rapid și astfel reducând șansa de infectare. În timp ce prea multă vitamină K poate cauza probleme cardiovasculare și cheaguri de sânge excesive, o cantitate moderată de varză de lucernă nu ar trebui să aibă aceste efecte secundare negative.
Magneziul, fierul, calciul și vitamina K joacă un rol-cheie în construirea oaselor puternice, iar germenii de lucernă au aceste substanțe nutritive în aprovizionare moderată. Consumul regulat al acestor germeni contribuie la prevenirea apariției precoce a osteoporozei.
Cu cantități notabile de vitamine B, aceste germeni sunt capabili să stimuleze metabolismul în mod critic, asigurând că reacțiile enzimatice, producția de hormoni, metabolismul energetic și funcțiile de bază ale corpului au loc fără probleme. Fiind deficitară în vitaminele B are o serie de efecte secundare negative și aceste germeni ajută la evitarea acestora.
Aceste germeni de lucernă sunt considerați o alimente cu un conținut ridicat de antioxidanți și au fost asociate cu anumite proprietăți anti-îmbătrânire, cum ar fi reducerea aspectului ridurilor și a petelor și îmbunătățirea elasticității pielii. Antioxidanții pot contrasta efectele stresului oxidativ atunci când se mănâncă regulat (cu moderatie) și îmbunătățesc strălucirea și aspectul pielii.
De asemenea, vezi
9 Beneficii minunate de Alfalfa
11 Beneficii minunate de Varza de BruxellesExistă câteva efecte secundare potențiale ale viței de alfalfă care trebuie luate în considerare, cum ar fi un risc crescut de anumite tipuri de cancer, agravarea bolilor autoimune, infecțiile potențiale, nivelurile periculos de scădere a glicemiei și problemele de sângerare.
