ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale sardinelor includ prevenirea bolilor de inimă, a anumitor tipuri de cancere și a degenerării maculare legate de vârstă. Ele ajută la întărirea oaselor, stimularea sistemului imunitar, îmbunătățirea rezistenței la insulină și întinerirea pielii.
Sardinele sunt pești mici, grași, care aparțin familiei numite Clupeidae . Acestea sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de pilchards în unele locuri. Ele vin în general sub formă de pește conservat și sunt cunoscute sub denumirea de conserve de sardine. Deși sunt considerate ca o singură specie, există în realitate 21 de tipuri de pești care pot fi ușor incluse în categoria sardinei.
Cele mai populare specii de sardine includ Sardina, Sardinops, Sardinella și Dussumieria. Aceste pești se găsesc mai ales în Oceanul Atlantic și Pacific, precum și în Marea Mediterană. Potrivit unui raport, în trecut, ele erau cele mai recoltate pești din întreaga lume.
Sardinele au fost unul dintre cele mai ușoare pești pe care le-a obținut și au fost cunoscute omului timp de câteva milenii. Totuși, ele au crescut la popularitate la începutul secolului al XVIII- lea în Europa după introducerea versiunii în conservă. Lupta de a mânca aceste pești se înclină încet și în America, unde au devenit foarte populare până la sfârșitul secolului al XIX- lea și începutul secolului al XX- lea. Conceptul de pește conservat a devenit un hit instantaneu în Statele Unite. Oamenii de fapt au descoperit că este una dintre cele mai bune modalități de a stoca alimente.
Conservele de sardine conțin energie, proteine, grăsimi, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Vitaminele includ tiamina, riboflavina, niacinul, vitamina B6, folatul, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E si vitamina K. Acizii grasi gasiti in ele includ grasimi saturate, grasimi mononesaturate, grasimi polinesaturate si colesterol. Acești acizi grași, vitamine și minerale pot ajuta la prevenirea multor boli și la promovarea sănătății generale.
Prezența macro și a oligoelementelor în aceste pești, fără a avea un conținut ridicat de grăsimi, le face foarte utile pentru corpul nostru. Mai jos sunt câteva dintre cele mai importante beneficii ale sale.
Sardinele sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt utili în prevenirea bolilor cardiace. Cercetările au arătat că acizii grași omega-3, cum ar fi EPA (acidul eicosapentaenoic) și DHA (acidul docosahexaenoic), descompun colesterolul rău sau LDL în organism și astfel ajută la prevenirea bolilor de inimă. Omega-3 acizi grași sunt, de asemenea, cunoscute pentru a descompune placa arterială, care blochează arterele și crește tensiunea arterială. Prin curățarea plăcii, acești acizi grași ajută și la controlul tensiunii arteriale.
Cheagurile de sânge din artere pot fi periculoase pentru sistemul cardiovascular. Consumul regulat de grăsimi omega-3 găsiți în pești precum sardinele este bun pentru inimă, deoarece ajută la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale, prevenind astfel accidente vasculare cerebrale și ateroscleroză.
Degenerarea maculară legată de vârstă (AMD) este o afecțiune care este de obicei observată la persoanele cu vârsta de cel puțin 50 de ani. Degenerarea maculară și retină de-a lungul anilor are ca rezultat pierderea vederii. Studii recente au arătat că luarea peștelui, în special a sardinelor, are ca rezultat un risc redus de dezvoltare a AMD. Pe de altă parte, administrarea de grăsimi regulate sau saturate poate crește riscul de a dezvolta AMD. Prin urmare, includeți acest pește în dieta dvs. și aveți grijă de ochi.
Cercetările asupra cancerului au arătat că aportul de calciu și vitamina D poate fi foarte util în prevenirea anumitor tipuri de cancer cum ar fi cancerul colorectal. Sardinele sunt una dintre cele mai bune surse de calciu și vitamina D.
Sardinele sunt o sursă bună de calciu, iar calciul regulat ajută la întărirea oaselor. O cantitate bună de calciu, cuplată cu exerciții fizice, poate întări oasele și poate preveni bolile precum osteoporoza.
Consumul de sardine poate ajuta la construirea sistemului imunitar. Cercetările sugerează că uleiul de pește din sardină poate îmbunătăți sistemul imunitar prin creșterea numărului de celule imune.
Grăsimile esențiale găsite în sardine joacă un rol esențial la nivel celular în celulele pielii. Acest lucru nu numai că scade inflamația pielii, dar face și pielea mai frumoasă.
Rezistența la insulină este unul dintre factorii majori pentru a căuta diabetul. În cazurile în care există rezistență la insulină, insulina produsă în organism este utilizată mai puțin eficient. Aceasta, la rândul său, înseamnă că în sânge există mai mult glucoză decât ar trebui să fie de obicei. Studiile au arătat că rezistența la insulină poate fi redusă prin consumul de sardine, deoarece proteina găsită în ele este mai eficientă în reducerea rezistenței la insulină comparativ cu proteina de cazeină.
Sardinele conțin seleniu, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și la protejarea organelor împotriva daunelor.
Sardinele sunt furnizori buni ai proteinelor. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, care sunt componentele esențiale ale vieții. Acestea sunt folosite de organismul nostru pentru a construi mușchii, precum și pentru a îndeplini alte roluri esențiale.
Sardelele sunt disponibile în multe varietăți și sunt ieftine în comparație cu alte pești. Acestea sunt cele mai bune atunci când sunt consumate proaspete. Conservele vin într-o varietate de arome, cum ar fi aroma de muștar, condimentat cu sos, cu sau fără sare, și alte versiuni și ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros. În funcție de gust, oamenii fac propria alegere. Verificați data expirării de pe cutie. 
Sardinele pot fi coapte sau fierte destul de ușor și pot fi servite ca o feluri de mâncare principală, o farfurie laterală și pot fi chiar adăugate la salate.
Există anumite lucruri de reținut în timpul mâncării acestor pești.
Conținut ridicat de purină: Sardinele conțin o cantitate mare de purine. Purinele sunt structuri de bază care formează ADN și ARN. Aceste purine se descompun în acid uric. Nivelurile ridicate ale concentrațiilor de acid uric sunt cunoscute pentru a pune o mare presiune asupra rinichilor, deoarece trebuie să elimine cantități exces de acid uric. Purine trebuie, de asemenea, să fie evitat în cazul atacurilor de gută.
De asemenea, vezi
8 Beneficii surprinzătoare ale cărnii
Lista de fructe de mare sigure și nesigure pentru a mânca în timpul sarciniiNiveluri superioare de mercur: Sardinele conțin o cantitate mică de mercur în mod natural. Cu toate acestea, în ultima vreme, datorită poluanților cu umplut cu mercur fiind eliberați în atmosferă, care în cele din urmă își fac drumul în ocean, mercurul devine inevitabil absorbit de peștele de sardine. Consumul lor poate duce la otrăvire. Cu toate acestea, în cantități normale, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.
Reacții alergice: Sardinele pot provoca reacții alergice la unele persoane. Cercetările arată că în ele se găsesc anumiți compuși organici cunoscuți ca amine vasoactive, cum ar fi tiramină, serotonină, triptamină, feniletilamină și histamină. Acestea pot provoca reacții alergice, cum ar fi constricția musculaturii intestinale, creșterea frecvenței cardiace, dureri de cap, astm, bronșită, constricție a vaselor de sânge și hipertensiune arterială. În cele mai multe cazuri, o ingestie foarte mare a compușilor menționați mai sus poate duce la aceste simptome.
