Top 4 tipuri de vin și înlocuitori Madeira

Ce este vinul Madeira?

Madeira este un vin îmbogățit, originar din Insulele Madeira din Portugalia, care se află chiar lângă coasta Marocului. Alcoolul poate fi obținut fie din struguri roșii sau albi și este încălzit și oxidat în așa fel încât să îi dea întotdeauna o culoare galbenă. Tipurile mai dulci de Madeira pot dura foarte mult timp nedeschise - uneori chiar sute de ani. Datorită procesului de fortificare, acesta are un conținut alcoolic de 20% și conține aproximativ 140-170 de calorii pe porție.

Tipuri

Există multe tipuri de vin Madeira, inclusiv Sercial, Verdelho, Boal sau Bual și Malmsey.

Sercial: Sercial este considerat unul dintre cele mai proaspete tipuri de Madeira și poate fi servit cu pește sau ca aperitiv.

Verdelho: Verdelho este un vin uscat cu aromă de fum și este ușor asociat cu o gamă largă de alimente.

Boal: Boal sau Bual (pronunțat "Buwall"), este complex și dulce, cu o aromă puternică. Gustul a fost asemănător cu cacao prăjit, cafea și stafide.

Malmsey: Malmsey este cel mai dulce și mai bogat dintre vinurile Madeira și, ca și Bual, are o durată impresionantă de viață. Poate fi servit cu desert sau chiar consumat independent ca desert în sine.

De asemenea, vezi

Vinul fortificat: Tipuri & Cum se face

Ce este portul vinului și tipurile acestuia

Madeira Wine Substitute

Deși un ingredient comun în rețete, nu este întotdeauna posibil să se găsească vinul Madeira în afara Europei. Din fericire există o gamă de înlocuitori de vin din Madeira, cum ar fi Port, Marsala, vermut uscat și stoc.

Port: În cazul în care rețeta solicită o Madeira dulce, un port tawny face un înlocuitor excelent.

Marsala : Încercați să reduceți acest vin italian pentru a obține o adâncime de aromă similară Madeiței.

Vermut uscat și sherry : Acestea sunt înlocuitori buni pentru Madeira în rețete savuroase.

Stoc: Aceasta poate fi, de asemenea, o bună alternativă non-alcoolică.