Indicele glicemic este un indicator de viteză care carbohidrat prezent într-un produs alimentar ajunge in sange si de glucoza din sange modificări, acesta este nivelul de zahăr din sânge. Astfel, alimente cu indice glicemic scăzut, cum ar fi fasole, pere și tărâțe de ovăz, cauza glucozei din sânge ține sub control pentru mai mult timp, întârzierea debutului foame după o masă.