ro.odysseedubienetre.beZahărul brun este un îndulcitor foarte popular folosit în multe produse de cofetărie și aplicații culinare diferite, dar are și unele beneficii pentru sănătate care ar putea să vă surprindă!
Zaharul brun este un tip de zahar (zaharoză) care are o culoare maro datorită prezenței melaselor. Zahărul brun poate fi produs fie din punct de vedere comercial, fie în mod natural, primul fiind realizat prin melasă adăugându-se la zahărul alb tradițional, care compune între 4% și 7% din produsul final. Zahărul brun mediu conține aproximativ 5% melasă în greutate. Mulți oameni cred că zahărul brun și jaggirea sunt aceleași, însă, de fapt, această varietate de zahăr conține mult mai puține minerale decît jaggierile, dintre care cea de-a doua provine din zahăr din trestie de zahăr sau din palmă. Zahărul brun este, în general, mai sănătos decât zahărul alb datorită conținutului de melasă pe care îl conține, dar este încă oarecum scăzut în nutrienții globali.
Acest zahăr infuzat de melasă are o consistență moale și adesea se simte umed pentru cei dificili, dar nu prea merge rău. Unele dintre arome vor începe să se estompeze după 2-3 ani, dar vor fi totuși utile în rețetele dumneavoastră. Aroma prăjită a acestui zahăr este ceea ce îl face popular, deoarece tinde să guste mai dulce sau mai mult zaharină decât zaharul obișnuit.
Există mai multe tipuri de zahăr, inclusiv demerara, turbinado, zahăr brun închis și muscovado, printre altele.
Când vine vorba de nutriție, zahărul brun oferă doar puțin mai multe substanțe nutritive decât zahărul alb. Acesta conține calciu, potasiu, fier și magneziu și o concentrație ridicată de carbohidrați, mai mult de 97% în greutate. O singura lingurita de zahar ofera 17 calorii.
Beneficiile unice pentru sănătate ale zahărului brun includ capacitatea sa de a stimula nivelul de energie, de a preveni frigul, de a trata infecțiile uterine, de a îmbunătăți digestia, de a reduce flatulența și de a ajuta la scăderea în greutate, doar pentru a numi câteva. Să le discutăm în detaliu mai jos.
În medicina tradițională, unele culturi au amestecat această varietate de zahăr și ghimbir într-un ceai sănătos care poate elimina disconfortul crampe menstruale.
Utilizarea zahărului brun ca exfoliant al pielii este una dintre utilizările neașteptate ale acestui zahăr; textura dură îl face ideal pentru eliminarea murdăriei, murdăriei și a celulelor moarte ale pielii din cel mai mare organ al corpului.
Ca orice alt carbohidrat simplu, acest zahăr are un efect energizant asupra organismului, făcându-l un plus popular pentru cafeaua de dimineață.
Consumul unei cantități excesive de soi de zahăr nu este o idee bună, dar se știe că melasa stimulează metabolismul și foametea sărată, ceea ce ar putea ajuta la eforturile de scădere în greutate.
După livrarea bebelușului, acest zahăr a fost legat de a ajuta la accelerarea recuperării, în timp ce, de asemenea, ameliorarea unora dintre crampe și disconfort în timpul sarcinii.
Unele cercetări au constatat că acest zahăr și melasa pe care le conține poate ajuta la suprimarea excesului de flatulență în intestin, care nu este periculos, dar poate fi jenant.
Dovezile anecdotice spun că amestecarea acestui zahăr în apă caldă și consumarea acestuia pot suprima simptomele inflamatorii ale astmului.
Acest zahăr poate fi folosit în multe moduri în cadrul dietei, similar cu aplicațiile de zahăr alb, dar există o aromă diferită care o face preferată în unele rețete. Cel mai probabil veți găsi acest zahăr în deserturi și produse de panificație, precum și în sosuri și marinate savuroase, în carne și în alte feluri de mâncare populare. De asemenea, puteți utiliza acest zahăr în cafea.
Există unele efecte secundare ale acestui zahăr atunci când este consumat în exces, ceea ce include un risc ridicat de:
De asemenea, vezi
7 uimitoare înlocuitori de zahăr brun
Zahăr brun vs zahăr alb: beneficii pentru sănătateCa și în cazul zahărului alb, zahărul brun ar trebui să fie consumat cu moderatie.
