ro.odysseedubienetre.beDacă rețeta cer mărar, dar ești proaspătă din ea, este util să știi un substitut de mărar bun. Mararul este o plantă unică și este cultivată pe scară largă și căutată în Europa. Destul de interesant, atât semințele, cât și frunzele plantei de mărar sunt folosite ca mirodenii sau plante medicinale, cunoscute sub numele de "buruieni de mărar" (frunze) și "semințe de mărar". Frunzele de mărar sunt adesea folosite pentru a adăuga unele gusturi sau mirodenii pentru a pescui vase, supe și tocană. Aroma este adesea comparată cu chimenul, iar aceste ierburi sunt adesea folosite împreună.
Semintele de mărar, pe de altă parte, sunt mai frecvent utilizate ca condimente și pot fi măcinate și utilizate în multe feluri de mâncare. Aroma semințelor de mărar este, de asemenea, puțin mai ușoară decât buruienile de mărar, ceea ce face mai ușor înlocuirea cu un înlocuitor de mărar. Mărul vine în multe forme în întreaga lume și poate fi găsit în bucătăria națională din India și din China în Europa și Statele Unite. Prin urmare, dacă sunteți în mijlocul gătitului și vă dați seama că vă lipsesc acest ingredient critic, doriți să îl înlocuiți cu planta potrivită!
Cele mai bune înlocuitori de mărar, care imită aroma de plante, componentele nutriționale, beneficiile pentru sănătate - sau toate cele trei - includ fenicul, cimbru, rozmarin, tarhon și patrunjel, printre altele.
Unul dintre cele mai bune înlocuiri pentru frunzele de mărar este tarhonul proaspăt, deoarece aroma este remarcabil de asemănătoare - ambele amintesc de anason. Această aromă puternică este o componentă importantă în multe mese, dar poate fi dificil să se folosească frunze de mărar în anumite rețete, deoarece căldura poate provoca dispariția aromei și a substanțelor nutritive care trebuie compromise. Pe de altă parte, tarhonul proaspăt poate fi aruncat în supe și tocană, oferind aroma pe care o doriți de la mărar.
Dacă pregătiți o felie de marinată sau un fel de salată de salate și dacă vă aflați fără frunze proaspete de mărar, busuiocul poate funcționa ca un înlocuitor excelent. Deși aroma este ușor diferită, gustul de busuioc este destul de complementar cu vasele în care se adaugă adesea mărar. Vasile este, de asemenea, disponibil pe scară largă în întreaga lume și este relativ ieftin. Paste, salate și alimente cu mâncare pot beneficia de busuioc dacă aveți nevoie de un substitut de mărar.
Una dintre cele mai blânde ierburi pe care le poți folosi ca un înlocuitor de mărar, patrunjel, este ușor de găsit, ieftin și nu va domina o farfurie cu o aromă înverșunată. Uneori mararul poate fi un pic prea mult într-o anumită masă, dar patrunjelul adaugă un pic de condiment pământesc, rămânând în același timp complementar cu multe alte arome, în special în supe, tocană, curry și pansamente pentru salată.
Vârfurile de pene de la planta de fenicul sunt o alternativă ideală la marar, deoarece au o aromă foarte asemănătoare. La fel ca tarhonul, este o aromă ușoară de lemn dulce sau anason în fenicul și, odată ce îl adăugi într-un fel de mâncare, este greu de spus dacă ați folosit mărar sau fenicul. Cu toate că feniculul proaspăt nu este cel mai des întâlnit în frigider, se va face într-o mâncare ca un înlocuitor de mărar.
De asemenea, vezi
8 Cel mai bun înlocuitori de tarhon
Top 5 înlocuitori de feniculDupă cum este descris mai sus, mărarul are proprietatea enervantă de a-și pierde o mare parte din aroma sa când este încălzită sau gătită într-o tocană. Cimbru, pe de altă parte, cu antioxidanții și ingredientele active, își va păstra aroma puternică în timpul procesului de gătit, făcându-l astfel un substitut foarte popular.
Famoriu folosit pentru a aroma mâncăruri de carne, sau utilizat ca o garnitură, rozmarin este o planta picant, care poate imita unele dintre aromele de mărar atunci când adăugat la o masă.
