ro.odysseedubienetre.beDeși majoritatea oamenilor cred că laptele acru este un lucru rău, este de fapt un ingredient popular care poate adăuga un gust unic unui număr de rețete comune.
În ultimii 10.000 de ani, oamenii au muls animale sub o formă ca o băutură hrănitoare. Când unii din laptele ăsta au început să acru sau să se acidifice, sa observat că gustul nu era neapărat "rău", altfel. Fermentarea laptelui crud sau adăugarea unui acid în laptele crud va determina lapte acru. Laptele acru se distinge de laptele care a rasfatat, care se intampla in mod obisnuit cu laptele pasteurizat care nu are culturi bacteriene prezente. Acest lapte este derivat din lapte crud, care permite fermentarea și cultivarea.
Pe masura ce laptele incepe sa curga, o bucata poate incepe sa apara, iar textura va deveni considerabil mai groasa. În unele moduri, poate începe să semene cu iaurtul sau brânza. În funcție de țara în care locuiți, laptele fermentat poate fi o băutură foarte frecventă sau un ingredient frecvent în gătit și coacere. Acest tip de produs lactat este deosebit de popular în țările scandinave și baltice, deși există diferite forme în întreaga lume. 
Există multe beneficii pentru laptele acru, inclusiv efectele asupra digestiei, sistemului imunitar, sănătății inimii și toxicității în organism, printre altele.
Culturile bacteriene găsite în acest lapte fermentat vă pot ajuta stomacul să spargă mai ușor alimentele și vă vor ajuta să preveniți constipația, balonarea și cramperea. Există, de asemenea, mai puțină lactoză în laptele acru, făcându-l ideal pentru cei cu intoleranță la lactoză.
Studiile au descoperit că laptele acru poate ajuta la stimularea funcției ficatului și a pancreasului, ajutând astfel la eliminarea mai multor toxine din organism.
Acest tip de lapte fermentat posedă o gamă largă de nutrienți, vitamine și ingrediente active pe care sistemul imunitar trebuie să le funcționeze, inclusiv vitamina A, zinc, potasiu, seleniu, iod și calciu.
S-a constatat că laptele fermentat are un efect mai puțin alergic asupra celor sensibili la lapte; poate ajuta la suprimarea răspunsurilor imune inutile.
De asemenea, vezi
Top 7 înlocuitori de lapte
6 Cel mai bun înlocuitor de iaurtCercetările au arătat că consumul regulat de lapte acru poate contribui la scăderea nivelului colesterolului total, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea inimii și poate reduce riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
Cele mai populare utilizări ale laptelui acru sunt aplicațiile culinare, îngrijirea pielii, fabricarea brânzei și chiar ca hrană pentru animale de companie! În gătit și în coacere, se adaugă un element dulce, în timp ce ingredientele sale active și natura fermentată îl fac o componentă utilă în anumite produse cosmetice.
