ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale muștarului includ ușurarea durerilor musculare, psoriazisului, cicatricilor, dermatitei de contact și tulburărilor respiratorii. Diferite părți ale plantei de muștar s-au dovedit a fi benefice în tratarea cancerului, diabetului și detoxifierea organismului. Are proprietăți de respingere a otrăvurilor, exercită efecte terapeutice asupra nervilor și ajută la menținerea sănătății cardiace. Promovează pielea și părul sănătos, scade colesterolul și este o minunată botanică pentru femei în timpul menopauzei.
Mustar este o legumă cruciferă versatilă care aparține familiei Brassica la fel ca broccoli și varză. Născut în zonele temperate din Europa, a fost printre cele mai vechi culturi cultivate din regiune. De la mii de ani, planta de muștar a fost destul de popular cultivată în Africa de Nord, Asia și Europa mai mult ca o planta și era chiar populară printre grecii și romani. A fost considerată o cultură cu mai multe specialități în America de Nord, de-a lungul deceniilor, cu producția majoră care a avut loc în California și Montana până în 1950 și aproximativ un deceniu mai târziu în regiunile Midwest Upper. În prezent, este cultivată în peste 21 de țări cu producție majoră în UE-27, Nepal, Canada, Ucraina și India. Atribuind la aroma și natura sa terapeutică, utilizarea muștarului este destul de populară pe tot globul cu aproximativ. 700 de kilograme consumate anual.
Este o botanică multitalentă cu diferite soiuri. Trei variante din aceste soiuri, și anume muștarul alb ( Brassica alba ) , mustarul negru ( Brassica nigra ) și mustarul brun ( Brassica juncea ) au câștigat mai multă popularitate față de celelalte și sunt cultivate comercial și folosite pentru tulpinile lor tinere de flori, și semințe. White muștar sau uneori denumit muștar galben are un gust mai blând și este folosit în mod obișnuit pentru prepararea celebrului condiment de muștar galben american. Muștarul negru este popular pentru aroma și gustul său puternic, în timp ce muștarul brun, care este folosit și pentru prepararea muștarului Dijon, oferă un gust puternic ascuțit.
Planta de muștar aduce întreaga gamă de componente utile prin diferitele sale părți comestibile. Semințele plantei sale sunt o sursă bogată de minerale, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor și potasiu. Împreună cu aceasta, este o sursă bună de folat dietetic și vitamina A, de asemenea. Gusturile de muștar sau frunzele de plante de muștar sunt o excelentă sursă de minerale esențiale, incluzând potasiul, calciul și fosforul. Este, de asemenea, o bună sursă de magneziu și fibre dietetice. Bogăția bogată a conținutului de vitamine, oferită de verdețul muștar, include o cantitate abundentă de vitamină A și vitamina K cu folat, iar vitamina C este prezentă și în cantități decente.
Beneficiile de sănătate ale muștarului Componentele fenolice și alți nutrienți valoroși prezenți în diferite părți ale plantei de muștar, cum ar fi semințele, frunzele și uleiul, oferă colectiv o amploare a beneficiilor pentru sănătate cu un gust unic. Eficacitatea plantei de muștar pentru utilizarea terapeutică este discutată mai jos:
Fiind membru al familiei Brassica, semințele unei plante de muștar conțin cantități generoase de fitonutrienți sănătoși numiți glucozinolați, care se pot dovedi valoroși împotriva diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi vezica urinară, colonul și cancerul de col uterin. Glucozinatele se descompun pentru a forma izotiocianați cu ajutorul enzimelor de mirozinază prezente în muștar. Diferite studii au sugerat că efectele anticanceroase ale acestor componente inhibă creșterea celulelor canceroase și chiar protejează împotriva formării unor astfel de celule maligne. Proprietățile chemopreventive ale semințelor sale ajută la restabilirea nivelurilor de glutation și stimulează inducerea apoptozei fără a afecta celulele normale sănătoase.
Semințele mici de muștar sunt eficiente împotriva psoriazisului, care este o tulburare autoimună inflamatorie cronică. Studiile de cercetare au validat eficacitatea sa în tratarea inflamației și a leziunilor asociate cu psoriazisul. Conform studiului, tratamentul cu semințele sale stimulează, de asemenea, activitățile unor enzime bune cum ar fi superoxid dismutaza, peroxidaza de glutation și catalază, care încurajează acțiunea de protecție și vindecare a acestor boli.
Semințele de muștar oferă relief terapeutic în cazul dermatitei de contact. Cercetările de cercetare au sugerat că consumul de semințe ajută la vindecarea simptomelor asociate cu dermatită de contact, cum ar fi vindecarea țesuturilor și reducerea umflăturii urechii.
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară Uleiul de muștar este o alegere serioasă atunci când vine vorba de alegerea uleiului de gătit. Studiile efectuate pentru a evalua efectele sale asupra pacienților suspectați de atac de cord au demonstrat rezultate pozitive în ceea ce privește reducerea ratei de aritmie cardiacă, scăderea măririi ventriculare și durerea toracică asociată cu aceasta. Proprietățile cardioprotective ale uleiului de muștar pot fi atribuite, printre alte componente utile, prezenței acizilor grași omega-3.
Semințele de muștar au fost evaluate pentru efectele lor terapeutice în tratarea problemelor la rece și sinusuri. Este un decongestionant minunat și expectorant care ajută la curățarea mucusului în trecerea aerului. În Ayurveda, semințele sale sunt considerate ca o mâncare cu tendința mai caldă și sunt apreciate pentru efectele sale de vindecare în calmarea vata și kapha. De la vârste, remedii diferite de la domiciliu au fost implicate utilizarea de semințe de muștar sau de ulei pentru tratarea unei serii de afecțiuni legate de sinusuri. Acestea includ o adăugare de semințe de mustar măcinate într-un picior de înmuiere pentru eliberarea congestiei în organele respiratorii și gargară cu ceai făcut din semințe de muștar pentru calmarea o durere în gât pentru a numi doar câteva. Calitățile de încălzire ale acestei plante penetrează profund în interiorul țesuturilor și curăță acumularea excesului de mucus. Aceste calități de încălzire ale muștarului necesită, de asemenea, un sfat de precauție cu privire la senzațiile de arsură care se pot întâmpla la țesuturile expuse care nu sunt ascunse.
Semințele au fost găsite, de asemenea, eficiente în tratarea bronșitei cronice. În timpul unui atac astmatic, masajul unui amestec de ulei de muștar și o cantitate mică de camfor promovează respirația ușoară prin ruperea flegmei. Tencuiala sau lăcusta din semințe a fost folosită încă din vremuri pentru tratarea bronșitelor și pentru stimularea circulației sănătoase a sângelui în organism.
Castravetele sau tencuielile din semințe de muștar ajută la vindecarea durerilor și a spasmelor. Mustarul are proprietăți rubefaciente și, prin urmare, aplicat ca tencuială, exercite efecte analgezice și oferă o ușurare a paraliziei membrelor, reumatismului și a altor dureri musculare. Un alt sfat important care trebuie menționat aici este că tencuiala de muștar are efecte mai calde și poate provoca apariția de blistere în cazul în care se aplică direct pe pielea goală. Pentru a evita acest lucru, folia de in-lenj trebuie sa fie folosita in piele si tencuiala.
Semințele de muștar posedă calități emetice de protecție care rezistă efectelor otrăvului asupra corpului. Un decoction făcut cu semințele sale ajută la curățarea corpului mai ales dacă otrăvirea este cauzată de narcotice sau consumul excesiv de alcool.
Proprietățile anti-bacteriene ale semințelor de muștar s-au dovedit eficiente în vindecarea leziunilor cauzate de cicatrici. Aplicarea locală a unei pastă din semințe de muștar pe pielea curată spălată cu apă caldă ajută la liniștirea simptomelor asociate cu viermii.
Servește și ca un frumos ajutor pentru frumusețe. Frunzele de Henna fierte cu ulei de muștar ajuta la stimularea creșterii sănătoase a părului. Semințe de muștar, prăjite în ulei de susan sau de nucă de cocos, îmbogățesc uleiul obținut prin cernere și fac din el un remediu eficient pentru acnee și promovează un ten mai clar.
După cum sa menționat mai sus, planta de muștar are o natură care inspiră căldură, ceea ce poate aduce beneficii unor persoane care suferă de leziuni ale nervilor. Ajută la stimularea procesului de vindecare prin stimularea impulsurilor și are un efect revigorant asupra nervilor.
Frunzele de muștar sunt excelente pentru diabetici. Studiile au demonstrat activitățile antioxidante ale unei plante de muștar care ajută la neutralizarea efectelor moleculelor fără oxigen și protejează împotriva daunelor provocate de stresul oxidativ la diabetici. Studiul arată că administrarea uleiului de muștar ajută la reducerea nivelurilor de proteine glicozilate și a glucozei serice. Ajută la reducerea peroxidării lipidelor și stimulează metabolismul glucozei.
Frunzele plantei de muștar au o putere de scădere a colesterolului. Studiile au arătat că legumele crucifere, cum ar fi verdele de muștar, au o capacitate uimitoare de a lega acizii biliari în tractul digestiv, care facilitează o ușoară excreție a acestor acizi din organism. Acizii biliari cuprind, de obicei, colesterol, astfel încât, în cele din urmă, procesul de legare ajută la reducerea nivelului de colesterol al organismului. Un alt aspect demn de remarcat este faptul că versiunea aburită de verde de muștar are o legare mai bună a acidului biliar în comparație cu versiunea brută. Deci, aburi-le ușor, poate, adăugați un chimin puțin prăjită, sare și piper și bucurați-vă.
Aceste verde sunt o forță nutrițională și au un rol esențial în reducerea dezvoltării blocajelor din artere și prevenirea tulburărilor precum ateroscleroza. Conținutul de vitamină B6 prezent în aceste verde împiedică formarea trombocitelor și reduce riscul de tromboză.
Zaharurile de muștar se pot dovedi valoroase pentru femeile în faza de menopauză. Magneziul, împreună cu calciul prezent în acesta, încurajează sănătatea osoasă și previne pierderea osoasă asociată cu menopauza. Ajută la recompensarea conținutului scăzut de magneziu din oase și poate contribui la reducerea riscului de osteoporoză la femeile menopauzale.
Zaharurile de muștar pot ajuta la susținerea sistemului de detoxifiere al organismului, atribuind prezența unor antioxidanți puternici și a fibrelor. Glucosinolații prezenți în ele ajută la reglarea acțiunii enzimelor de detoxifiere și ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism.
Mustarul este utilizat în întreaga lume ca agent de aromatizare și conservant culinar. Muștarul galben uscat dă o aromă plăcută când este adăugat ca o condimente în feluri de mâncare de salată, maioneză și scufundări. Muștarul galben este de asemenea utilizat pentru prepararea condimentelor, cum ar fi mustarul de masă. Semințele întregi de muștar dau o aromă plăcută muraturilor și scufundărilor. Se serveste minunat ca un ulei de gatit pentru prăjituri adânci sau prepararea leguminoaselor. Făina galbenă de muștar are calități excelente de emulsificare și stabilizare, care sunt excelente pentru prepararea cârnaților. Zaharurile de muștar pot fi adăugate la supe și servesc, de asemenea, în mod delicios, ca și cursul principal cu cornbread, care este destul de popular în nordul Indiei în timpul anotimpurilor mai reci. Mustardul a fost găsit de asemenea util pentru a întârzia procesul de fermentare în timp ce făcea cidru de mere și a împiedicat deteriorarea produselor din carne din cele mai vechi timpuri.
În timp ce luați verdeață de muștar, ar trebui să căutați frunze verzi neinstruiți și curate, fără pete maronii. Ele pot fi depozitate într-o pungă de plastic și pot fi refrigerate timp de 3-4 zile. Acestea ar trebui să fie curățate prin plasarea lor în apă rece pentru o perioadă de timp pentru a lăsa nisipul și murdăria să se stabilească, urmată de clătiri repetate până când apa curge clar.
Semințele de plante de muștar sunt în mod normal disponibile ca semințe întregi uscate, pulverizate, preparate ca pastă și sub formă de ulei. Se recomandă selectarea semințelor cultivate ecologic pentru a evita riscul de contaminare cu radiații. Forma sub formă de pulbere și întreagă poate fi depozitată într-un loc răcoros și întunecat într-un container etanș, șase luni pentru versiunea sub formă de pulbere și un an pentru ultima. Uleiul și pasta sale pot fi refrigerate și depozitate până la șase luni.
Este întotdeauna recomandat să fiți precauți în mod natural în timp ce încercați ceva pentru prima dată, mai ales atunci când nu sunteți conștient de reacțiile alergice, cum ar fi hipersensibilitatea la semințele de muștar. Unele dintre efectele secundare cunoscute sunt:
11 Beneficii impresionante de ulei esential de muștar
18+ Listă de condimente cu beneficii, utilizări și altelerezumat
Ea este o substanță vegetativă energizantă, care este eficientă în ameliorarea musculaturii rigide, a articulațiilor dureroase, a flegmei congestive, a tumorilor și a pneumoniei. Semințele de muștar au fost, de asemenea, considerate valoroase în tratarea convulsiilor la copii. Muștarul pulverizat ajută la ameliorarea durerii și a disconfortului cauzat în timpul menstruației și stimulează fluxul blocat din motive climatice. De asemenea, ajută la stimularea metabolismului și ajută la eliminarea unor grăsimi suplimentare. Verzii sale au o cantitate foarte bună de vitamina A, care poate ajuta la promovarea sănătății ochilor și conține fibre care sporesc digestia. Puterea nutritivă a magneziului prezentă în muștar ajută la menținerea tonusului și funcționării sănătoase a vaselor de sânge. Ați dori să o includeți în dieta dvs. pentru a obține acel foc necesar.
