ro.odysseedubienetre.beDacă aveți vreodată un înlocuitor de șofran bun în bucătărie, există destul de multe opțiuni care pot imita stilul și profilul de aromă.
Șofranul este făcut din stigmatele roșii mici ale florii crocus sativus . Nativ din Asia de Sud-Est, șofranul se găsește acum pe tot globul și se află în uz pentru mai mult de 2000 de ani. Acest condiment este folosit pentru a aroma o serie de feluri de mâncare din Asia și tropicale și este, de asemenea, un agent colorant în alimente. Din punct de vedere al aromei, șofranul este atât floral, cât și picant, cu o notă de dulceață care poate face un fel de mâncare de bază să pară mult mai complexă.
Datorită faptului că trebuie să fie colectată manual, cu toate acestea, și volumul absolut necesar pentru a face condimentul, prețul acestui ingredient poate fi destul de ridicat. Oricare ar fi motivul pentru care ai nevoie de un înlocuitor de șofran, unele dintre cele mai bune opțiuni ale tale ar putea fi deja în bucătăria ta!
Cele mai bune substitute pentru șofran includ turmeric, șofrănaș, cardamom, flori de gălbenele și anatto, printre altele.
Poate că cel mai popular înlocuitor de șofran în multe bucătării din întreaga lume este turmericul, care este de fapt cunoscut sub numele de șofran indian. Cu antioxidanții săi puternici, aceasta poate elibera o substanță nutritivă similară în alimentele dvs., în timp ce imita și aroma distinctivă a șofranului. Cu toate acestea, nu le utilizați în cantități egale, deoarece turmericul este mai puternic și poate copleși cu ușurință un fel de mâncare.
Culorile de galbenele au o muscatura recunoscuta ca unii oameni se asociaza cu sofranul, si confera de asemenea o culoare galbena sau portocalie alimentelor, care este, de asemenea, in concordanta cu sofranul.
De asemenea, vezi
6 Cel mai bun înlocuitori de curcumă
7 Beneficii puternice de sănătate ale ceaiului de șofranCardamomul are o aromă și o aromă de pământ, dar este distinct diferit de șofran, deoarece nu este picant. Unii oameni vor înlocui șofranul în rețetele lor cu cardamom, dar nu este cea mai bună alegere.
Dacă încercați să imitați culoarea șofranului într-un vas, annatto este cea mai bună alegere, deși va schimba aroma vasului.
