ro.odysseedubienetre.beUleiul MCT este acronimul pentru uleiurile de trigliceride cu lanț mediu, care se găsesc în ulei de nucă de cocos și constă în patru acizi grași diferiți - acizii caproici, caprici, caprilici și laurii. Acești acizi grași cu lanț mediu au cunoscut o creștere a popularității și a atenției în ultima vreme, deoarece sa descoperit că eliminarea grăsimilor din dietă nu reprezintă de fapt un mod sănătos de a trăi. Așa cum majoritatea cititorilor știți probabil, există forme bune de grăsimi și forme grase de grăsime, dar înțelegerea diferenței și unde să le găsiți este crucială pentru sănătatea dumneavoastră.
Trigliceridele cu lanț lung și cu catenă lungă sunt cele mai frecvent discutate tipuri de grăsimi saturate, iar mediul și lungul se referă la cantitatea de carbon din lanțul lor. De exemplu, MCT au 6, 8, 10 sau 12 atomi de carbon, în timp ce LCT au 14-22 atomi de carbon. Această diferență pe scară atomică are de fapt un efect major asupra modului în care organismul procesează acești acizi și ce efecte pot avea asupra corpului. Timp de mulți ani, orice tip de grăsimi saturate a fost considerat un factor de risc pentru boala cardiacă și obezitatea, când în realitate acizii grași cu lanț mediu pot ajuta la scăderea în greutate, funcționarea metabolică, sistemul imunitar, stresul oxidativ și o listă de spălare a altor beneficii.
Când aceste MCT sunt procesate de ficat și transformate direct în energie, ele eliberează cetone, care pot afecta funcția mitocondrială pentru a stimula energia și chiar arată unele dovezi că pot să contracareze tulburările cognitive, cum ar fi boala Alzheimer.
Uleiul MCT este pur și simplu o doză concentrată de acei acizi grași beneficii, fără acizii grași cu lanț lung care conțin atât alte tipuri de uleiuri vegetale și de gătit, inclusiv ulei de nucă de cocos. Destul de interesant, deși acidul lauric este considerat din punct de vedere tehnic un acid gras cu catenă medie, prin chimiști, acesta nu se comportă (din punct de vedere biologic) ca acizii caprici, caprilici și caproici. Acidul lauric este MCT C-12, ceea ce înseamnă că are 12 atomi de carbon pe lanțul său și este mai aproape de un acid gras cu catenă lungă decât MCT-urile "adevărate".
Acum, să examinăm mai atent aceste MCT-uri.
C-6 Acid caproic - Ca cel mai mic dintre acizii grași cu lanț mediu, acesta este și cel care nu este deosebit de plăcut de consumat. În timp ce poate da un impuls cognitiv clar creierului, este legat de stresul gastro-intestinal, iritația gâtului și alte efecte secundare neplacute. În ulei de nucă de cocos, MCT este cel mai mic procent.
Acidul caprisic C-8 - Legat de imbunatatirea directa a metabolismului energetic, acesta se gaseste in cantitati relativ mici de ulei de nuca de cocos, intre 6-8%.
C-10 Capric Acid - Ca și celelalte MCT de pe această listă, acidul capric poate fi ușor transformat direct în ATP, mai degrabă decât depozitat ca grăsime, și reprezintă aproximativ 10% ulei de nucă de cocos, ușor mai mare decât acidul caprilic.
C-12 Acid Lauric - Compus între 40-50% ulei de nucă de cocos, acest MCT este unic prin faptul că necesită câțiva pași suplimentari pentru a fi transformați în energie, dar nu aproape la fel de mulți pași ca un simplu carbohidrat sau un lanț tradițional lung acid gras.
În ultimii ani, mulți oameni caută uleiul MCT pentru o doză pură de energie de stimulare a metabolismului, un salt pentru sistemul lor imunitar, un ajutor pentru pierderea în greutate și un mijloc de a contracara stresul oxidativ și declinul cognitiv al îmbătrânirii.
Uleiul de cocos conține niveluri ridicate de trigliceride cu catenă medie (MCT), în timp ce uleiul MCT este o formă pur concentrată a acelor acizi grași benefici. Având în vedere că MCT-urile găsite în uleiul de nucă de cocos oferă o serie de beneficii importante pentru sănătate, uleiul MCT va fi superior uleiului de nucă de cocos atunci când vine vorba de tratarea acestor condiții de sănătate.
Dacă cumpărați ulei MCT, veți consuma numai C-6 (în cantități mici), C-8, C-10 și C-12, în timp ce dacă mănânci ulei de nucă de cocos veți obține o doză de acid stearic, acidul oleic și acizii linoleici (toți C-18). În timp ce acești ultimii trei sunt acizi grași cu lanț lung, din punct de vedere tehnic, corpul dvs. are încă nevoie de ele în cantități mai mici și oferă o sursă de energie.
Uleiul de cocos conține, de asemenea, cantități mici de vitamina E și vitamina K, anumiți compuși polifenolici și niveluri scăzute de fier. Uleiul MCT este o substanță pură, astfel încât oricare dintre acele efecte antioxidante suplimentare ale uleiului de cocos, în special cele care afectează pielea și părul, nu ar fi prezente în uleiul MCT pur.
Mai mult, uleiul MCT este ușor mai greu de clasificat și este mai dificil să se determine exact ce acizi sunt prezenți în ce cantități. Uleiul MCT necesită mai multă rafinare pentru a produce un ulei lichid, ceea ce înseamnă adesea o prelucrare chimică mai mare sau eliminarea completă a acidului lauric, care are anumite avantaje, în sine. Unele dintre soiurile mai puțin costisitoare ale uleiului MCT au chiar uleiuri de umplutură, cum ar fi acizii grași omega-6 sau grăsimile polinesaturate.
De asemenea, vezi
Ulei de cocos fracționat - utilizări, preparare și compoziție
8 beneficii uimitoare ale uleiului MCTDacă cumpărați ulei de cocos virgin organic, știți ce obțineți, în procente destul de precise. Vor exista o variație a conținutului de grăsimi polinesaturate în funcție de locurile în care se cultivă nucă de cocos (de exemplu, calitatea solului, mediul înconjurător etc.), dar nu există prea mult la întâmplare.
În general, ambele uleiuri pot fi folosite în scopuri specifice, ambele fiind considerate aproape de partea de sus a listei pentru uleiuri sănătoase. Uleiul MCT este o formă mai concentrată a acestor acizi grași, cu o listă mai restrânsă a efectelor asupra sănătății, în timp ce uleiul de nucă de cocos poate afecta sănătatea noastră în mai multe moduri, dar poate nu la fel de puternic.
