ro.odysseedubienetre.beÎn Conversație cu Shonali Sabherwal, Nutritionist și Bucătar Macrobiotic
Shonali Sabherwal este cel mai cunoscut nutritionist macrobiotic din India și a fost o forță motrice în lumea nutrițională, educând oamenii să folosească alimente pentru a le vindeca. Când tatăl ei a fost diagnosticat cu cancer de prostată în urmă cu 20 de ani, a început să caute metode alternative de vindecare și a făcut față macrobioticelor. Shonali sa antrenat la Institutul Kushi din Massachusetts, SUA și a început activitatea de masă macrobiotică în 2007. Clientela ei include celebrul și celebrul personaj din Bollywood, precum Hema Malini, Katrina Kaif, Sidharth Malhotra, Neha Dhupia, Jacqueline Fernandez, Zoya Akhtar, Javed Akhtar, Esha Deol jură în dieta ei. Shonali a scris, de asemenea, trei cărți "Dieta de frumusețe", "Detox Diet" și "Dieta de dragoste" . Ea a lucrat cu boli (peste 1000 de cazuri diferite) și a ajutat la inversarea sau menținerea lor în remisie. Specializarea sa principală este în domeniul cancerului și tulburărilor intestinale iritabile.
Fapte organice au prins Shonali Sabherwal și au început să o întrebe despre numeroasele beneficii ale adoptării dietei macrobiotice.
Ați spus că misiunea dvs. este de a crea o piață pentru stilul de viață al dietei macrobiotice și o abordare alternativă care să utilizeze alimente pentru a vindeca organismul. Care sunt principalele motive pentru care credeți că oamenii ar trebui să adopte dieta macrobiotică?
SS: O dietă macrobiotică poate vindeca practic toate afecțiunile sub soare. Ea merge cu un pas mai departe decât alte diete, cum ar fi dieta bogată în proteine, deoarece macrobioticele abordează energia sau macro-nutrienții alimentelor. Dieta macrobiotică își are rădăcinile în alimentele tradiționale japoneze (linia de origine a dietei Okinawa), care pretinde că stimulează longevitatea și accentuează cerealele integrale, leguminoasele și legumele și recomandă să aveți niște fructe și peștele ocazional. Alimentele fermentate reprezintă piatra de temelie a dietei macrobiotice, pentru a construi un microorganism intestinal puternic și pentru a oferi bacterii intestinale bune.
Cereale integrale, cum ar fi mei de foxtail, sorg ( jowar în India), și orez brun sunt adaosuri excelente la o dietă zilnică. Încearcă să ai totul în loc să-l faci să fie măcinat.
Dieta macrobiotică are capacitatea de a vă menține structura celulară detoxificată în orice moment și acest lucru vă ajută să vă răsturnați vârsta, să vă mențineți tinerețea și chiar să ajutați la vindecarea cancerului.
DE: într-o dietă macrobiotică, se recomandă ocazional pește și fructe. Deoarece aceasta contravine regulilor de dietă convențională, puteți împărtăși cu noi motivele pentru aceasta?
SS: Depinde de condițiile locale. Dacă vă aflați într-o țară tropicală, cum ar fi India, puteți avea 2-3 porții pe zi. Dar oamenii supradozaj pe fructe, având un kilogram de fructe în fiecare zi și acest lucru poate provoca o suprasarcină de fructoză.
Depinde de nivelul și obiectivele dvs. de activitate. Dacă sunteți o persoană fizică activă și nu puteți să o faceți fără carnea de pui sau de carne, atunci vă recomandăm să aveți o mulțime de verdeți care să o completeze. Este o modalitate de a echilibra yin și yang - yinul de verde cu yangul de carne. În cazul în care carnea crește căldura sau pitta (căldura în termeni Ayurvedic), apoi verdele ajuta la răcirea corpului.
A: Ați vorbit despre alimente fermentate acum un deceniu. Și acum, alimentele fermentate cum ar fi kombucha sunt trending ca superfoods.
SS:
Alimentele fermentate sunt una dintre cele mai importante componente ale dietei macrobiotice. Astăzi, peste 80% dintre clienții mei vin cu sisteme digestive compromise. Mai mult ca niciodată, trebuie să avem alimente care conțin bacterii sănătoase.
Japonezii au incorporat pasta miso in supele si mancarurile lor. Dar este dificil să o puneți în gătitul zilnic. De exemplu, oamenii nu le place să aibă supe în regiunile calde. Asa ca ma uit mereu la croitorie-fac diete potrivite pentru persoana si tara in care traiesc. Indienii doresc sa aiba dal (leguminoase), asa ca va recomand sa adaugati paste miso la aceste feluri de mancare.
Puteți să vă faceți cu ușurință murăturile tale acasă. În loc să alegeți muraturi umezite în ulei rafinat și sare de masă, puteți face o murătură instantă prin grișarea legumelor și adăugați sare de rocă sau de mare. Sau puteți face o versiune de varză (germană) prin fermentarea legumelor rase în sare timp de șapte zile.
Kanji, o băutură tradițională fermentată din India de Nord sau kefir, sunt adăugiri minunate în dieta. Iaurtul, așa cum sa întâmplat astăzi, nu este la fel de benefic ca versiunile comerciale au bacterii în forma sa mutantă. Iaurtul de casă sau organic, cu lapte de o calitate mai bună (vacile care sunt hrănite cu iarbă, fără hormoni de creștere) este o opțiune mai bună.
DE: Ca schimbator al spatiului de nutritie, care sunt schimbarile pe care esti cel mai mandru de ceea ce ai facut?
De asemenea, vezi
Macrobiotic Diet Benefits & Foods
12 alimente incredibile cu probiotice bogateSS: Sunt cel mai mândru de activitatea de media pe care am făcut-o, fie că sunt întrebările la care am răspuns în cotidianele naționale din India sau în cărțile pe care le-am scris. Prin scrierile mele, am reușit să ajung la oameni din orașele mai mici.
Obiectivul este de a răspândi cuvântul pe sănătatea și nutriția holistică și cred că dacă oamenii pot chiar să ia 20% din ceea ce am spus și să-l încorporez pentru a duce un stil de viață sănătos, sunt fericit.
De asemenea, am colaborat îndeaproape cu anumite școli, cum ar fi Școala Mondială Eco Mondiale. Am ajutat la schimbarea modului în care copiii mănâncă - acum consumă orez brun și 80% din produsele alimentare oferite acestora sunt fără zahăr. Pentru copiii mai mici, oferim lapte de miere făcute cu orez brun topit și acest lucru le-a ajutat să-și îmbunătățească mișcările intestinale. Copilul de lucru și educație a fost o experiență plină de satisfacții și mi-ar plăcea să lucrez cu mai multe școli cu privire la educația nutrițională.
