ro.odysseedubienetre.bePentru cei care se prepară cu ierburi, știind cum să se usuce ierburile este absolut crucială, mai ales dacă doriți să păstrați toate substanțele nutritive și aromele preferințelor dvs. culinare preferate. Ierburile proaspete sunt excelente pentru pregătirea meselor imediat, dar pentru cei cu grădini de plante medicinale, posibilitatea de a recolta și de a salva ierburile în exces pentru toamnă și iarna este foarte importantă. Aceasta este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a economisi bani, deoarece cumpărarea plantelor proprii pentru a crește la domiciliu este ieftin, dar cumpărarea de ierburi uscate de la magazin poate fi destul de scump!
Cultivarea propriilor dvs. plante medicinale și învățarea cum să se usuce ierburi rapid va ajuta, de asemenea, să păstreze calitatea lor peste magazinele cumpărate soiuri. Scopul uscării, desigur, este de a vă proteja ierburile de drojdie, mucegai și alte creșteri bacteriene care pot apărea atunci când apa este prezentă. Uscarea ierburilor va bloca, de asemenea, substanțele nutritive și le va permite să rămână bune până la un an, în unele cazuri.
Înainte de a vă usca ierburile, totuși, trebuie să le recoltați corect și la momentul potrivit al zilei. În plus, este esențial să vă recoltați plantele înainte ca plantele să se înflorească. Și, în general, vara târzie este cel mai bun moment pentru a vă recolta ierburile pentru un proces complet de uscare și depozitare.
Cele mai populare moduri de uscare a ierburilor sunt uscarea aerului, uscarea la soare si uscarea cuptorului, printre altele. Fiecare dintre acestea are propriile avantaje și dezavantaje, în funcție de tipurile de plante medicinale și de nivelul dvs. de răbdare.
Probabil cea mai bună abordare a uscării plantelor, aceasta implică uscarea plantelor din interiorul casei, departe de lumina soarelui. Începeți prin eliminarea frunzelor moarte sau infirmiere din ierburile recoltate și apoi legați ierburile în mănunchiuri mici cu legăturile de răsucire. Așezați aceste ierburi cu fața în jos într-o zonă caldă și uscată a casei, departe de lumina directă a soarelui. Evitați zone cum ar fi subsolul, bucătăria sau baie, deoarece aceste zone fluctuează adesea în conținutul de umiditate. Pe măsură ce ierburile continuă să se usuce, tulpinile se vor micșora, astfel strângeți legăturile răsucite o dată la câteva zile pentru a evita căderea ierburilor. Ambalarea plantelor agățate într-o pungă brună poate accelera, de asemenea, procesul de uscare a aerului în interior. În timp ce această metodă poate dura câteva zile sau chiar săptămâni pentru a se usca complet ierburile, ierburile vor păstra o concentrație ridicată a ingredientelor lor active.
Pentru majoritatea oamenilor care doresc să învețe cum să se usuce ierburi, uscarea solară este cea mai evidentă abordare. În climatul cald, ierburile uscate de soare sunt foarte populare, dar este important să nu expuneți ierburile la perioade lungi de expunere directă a soarelui. Acest lucru poate determina ierburile să înălbuiască și să-și piardă multe din ingredientele active și uleiurile lor, deoarece acest proces găsește, practic, lentă ierburile. Permiterea ierbii să se usuce sub parbrize sau într-un ecran de uscare cu sticlă va fi un mijloc mai rapid de uscare a ierburilor decât să le atarne înăuntru, dar va exista o pierdere inevitabilă a unor substanțe nutritive.
Probabil cele mai lazi mijloace de uscare a ierburilor, odată ce lichidul extern a fost îndepărtat din plante, acestea pot fi așezate în frigider și lăsate acolo timp de 2-3 zile. Această abordare a uscării plantelor nu este obișnuită, deoarece ierburile nu ar trebui să intre în contact unul cu celălalt și astfel să ia loc în frigider. Cu toate acestea, acest lucru poate ajuta plantele uscate să păstreze o anumită claritate.
Încălzirea ierburilor pe o temperatură scăzută a cuptorului sau a cuptorului cu microunde este cu siguranță cea mai rapidă cale de uscare a ierburilor, dar va găti și ierburile, cauzând denaturarea unor proteine, ceea ce înseamnă că unele dintre ingredientele active și substanțele nutritive vor fi compromise. Dacă aveți nevoie să vă uscați ierburile rapid, această abordare va funcționa, dar plantele rezultate nu vor avea atât de mult de un impact asupra sănătății sau o aromă proaspătă.
Utilizarea unei mașini de deshidratare este o opțiune excelentă dacă aveți acces la una sau planificați să uscați o cantitate mare de plante medicinale pentru mulți ani care vor veni. Există o serie de aplicații utile pentru dehidratoarele de alimente în afară de uscarea ierburilor, dar o mașină bună va costa în mod tipic 350-500 $.
Înțelegerea modului în care se păstrează plantele în mod corect este la fel de importantă ca învățarea cum să se usuce ierburile în mod corespunzător.
De asemenea, vezi
Cum să păstrați Cilantro
Sunt banane Fructe, legume sau ierburiIerburile uscate vor face cel mai bine atunci când sunt depozitate într-un vas etanș sau într-un recipient într-o zonă rece și uscată, departe de lumina directă a soarelui. Mai important, înainte de a vă depozita ierburile, asigurați-vă că acestea sunt complet uscate. Multe ierburi vin într-o formă "întreagă" și sunt mai târziu sol pentru practici culinare. Dacă doriți să păstrați cât mai multă prospețime și aromă posibil, păstrați ierburile în toată forma lor până când intenționați să le folosiți. Marcați întotdeauna datele pe care le-ați păstrat plantele medicinale, deoarece majoritatea ierburilor își vor pierde aroma și potența după 12-18 luni.
Dacă doriți să recoltați o cantitate mai mare de plante proaspete, dar nu intenționați să le folosiți imediat sau să le uscați, o opțiune ușoară este de a le lega în aglomerări de dimensiuni medii și a le pune într-un borcan de mizerie mic umplut cu apă suficientă acoperiți partea inferioară a tulpinilor. Apoi, așezați o pungă de plastic pe vârful ierburilor și borcanului; acest lucru vă va permite să păstrați ierburile proaspete clare și aromate timp de 1-2 săptămâni.
