Beneficiile și efectele secundare ale eritritolului

Utilizarea eritritolului ca îndulcitor înlocuitor devine din ce în ce mai populară, dar înainte de a adăuga aceasta la dieta dvs., este mai bine să înțelegeți beneficiile potențiale și efectele secundare.

Ce este eritritolul?

Eritritolul este un alcool din zahăr cu patru atomi de carbon, care poate fi izolat și extras din anumite surse naturale, cum ar fi vinul, sosul de soia și alte alimente fermentate, precum și produsele sintetice. Este în creștere în popularitate, deoarece este capabil să reducă nivelul de zahăr și calorii al multor alimente diferite, fără a sacrifica dulceața. Cele mai frecvente surse ale acestui îndulcitor sunt alimentele și fructele fermentate, dar majoritatea a ceea ce se adaugă acum în produsele alimentare derivă din amidonul de porumb al OMG-ului. Mai precis, glucoza este îndepărtată din acea amidon de porumb și apoi este lăsată să fermenteze cu un tip specific de drojdie.

În timp ce eritritolul este în general considerat sigur, există unele preocupări, în funcție de condițiile preexistente și de medicamentele actuale. Mulți oameni cred că stevia și eritritolul sunt aceleași lucruri, dar, de fapt, stevia este o plantă și are aceeași dulceață ca și zahărul, în timp ce îndulcitorul în cauză tinde să aibă între 60 și 80% dulceața zahărului. Acest îndulcitor face un factor puternic în dietele ketogenice, deoarece este fără calorii și are o cantitate minimă de carbohidrați - doar 5 la 100 de grame!

Beneficiile erythritolului

Beneficiile majore pentru sănătate ale eritritolului includ efectele sale asupra diabetului, a cariilor dentare, a pierderii în greutate și a bolilor cronice, printre altele.

Diabet

Eritritolul este un aliment cu calorii zero și are o cantitate neglijabilă de carbohidrați. Este foarte bun pentru menținerea nivelurilor de zahăr din sânge sub control, ceea ce reprezintă o ușurare pentru cei care suferă de diabet.

Dentare dintelui

Spre deosebire de zaharurile tradiționale și de alți îndulcitori alternativi, eritritolul nu are efecte negative asupra dinților, deoarece bacteriile din gură nu pot metaboliza acest compus, reducând astfel riscul de apariție a cavităților.

Pierdere în greutate

Eritritolul fiind o optiune cu calorii zero, ca indulcitor, poate ajuta la imbunatatirea proceselor metabolice si ajuta la eforturile de slabire.

Boala cronică

Unele studii au descoperit că acest îndulcitor are proprietăți antioxidante, inclusiv capacitatea de a reduce stresul oxidativ asupra pielii și a sistemelor de organe. Poate ajuta la imbunatatirea aspectului ridurilor, reduce inflamatia cronica in organism si chiar protejeaza sanatatea vederii, printre multe altele.

Înlocuitori de eritritol

Dacă nu aveți la dispoziție niciunul dintre îndulcitorii respectivi, dar doriți să reduceți aportul de zahăr și încărcătura glicemică, încercați, printre altele, stevia, fructe de calugar sau miere brută.

• Stevia: Stevia poate fi deseori substituită cu eritritol când vine vorba de coacere, dar pulberea și extractul stevia sunt extrem de concentrate, deci este foarte puțin necesar pentru a produce efectul dorit. Pentru fiecare lingură de eritritol, aveți nevoie doar de o linguriță de extract de stevia praf.
• Fructe de călugări: Ca și eritritolul, în ciuda dulceții extreme a fructelor de calugar - în extractele sale - nu are nici un efect asupra aportului de calorii sau asupra fluctuațiilor zahărului din sânge. Din nou, o cantitate foarte mică de extract de fructe de calugar este necesară pentru a îndulci o mare varietate de feluri de mâncare.
• Xilitol: Spre deosebire de îndulcitorul în cauză, xilitolul contribuie cu aproximativ 2 calorii la fiecare gram consumat și are un impact minim asupra nivelului zahărului din sânge. Se păstrează, de asemenea, aceeași dulceață ca zahărul de masă tradițional.
• Raw Money: În timp ce mierea conține ingrediente foarte inactive și antioxidanți, este de asemenea destul de ridicată atunci când este vorba despre încărcarea glicemică. Dacă utilizați eritritol pentru controlul diabetului, utilizarea mierei brute ca înlocuitor nu este cea mai bună alegere.

De asemenea, vezi

• 7 cele mai bune substitute pentru zahărul de cocos
• 9 uimitoare înlocuitori de nectar de agave

Eritrită Efecte secundare

Există unele reacții adverse la utilizarea eritritolului, ceea ce a făcut ca acest îndulcitor să fie oarecum controversat.

• Probleme cu OMG-uri: Mulți oameni aleg să evite produsele derivate din OMG, deoarece există preocupări legate de efectul pe termen lung al acestor aspecte modificate genetic ale alimentelor noastre.
• Probleme de stomac: Cei cu stomacuri sensibile sau care mănâncă o mulțime de îndulcitor pot prezenta diaree, greață sau stomac deranjat, dar majoritatea oamenilor nu simt aceste simptome.
• Îndulcitorii artificiali: Unele produse eritritol sunt amestecate cu alți îndulcitori artificiali, făcând mai puțin un produs pur și sănătos.
• Supraalimentarea: Există câteva rapoarte care arată că utilizarea acestui îndulcitor poate stimula pofta de mâncare, ceea ce ar putea duce la supraalimentarea și creșterea în greutate.
• Reacții alergice: În cazuri rare, persoanele pot fi alergice la această substanță, așa că discutați cu medicul înainte de a trece la acest lucru ca îndulcitor principal.