ro.odysseedubienetre.beUtilizarea făinii de migdale în locul făinii tradiționale de grâu este în creștere în popularitate, dar înainte de a o adăuga la dieta ta săptămânală, este mai bine să înțelegi de unde vine și ce poate face pentru tine!
Făina de migdale, cunoscută și sub denumirea de făină de migdale, este compusă din migdale 100% blandate și măcinate. Procesul de albire îndepărtează pielea și apoi piulițele sunt măcinate într-o pulbere fină. Mulți oameni aleg să utilizeze făină de migdale, deoarece migdalele sunt o sursă atât de bogată de nutrienți, făcând acest tip de făină mai bună pentru sănătatea dumneavoastră generală decât făina obișnuită. Alți oameni, cum ar fi cei cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, folosesc făină de migdale pentru că nu conține gluten. Această făină este, de asemenea, destul de versatilă în multe aplicații de coacere diferite. Aroma acestei făine poate, de asemenea, să vă ofere rețetelor dvs. un pumn unic, în loc de făină tradițională obișnuită.
În ciuda prețului puțin mai ridicat pentru făina de migdale, dacă doriți să alegeți o opțiune mai sănătoasă pentru nevoile dvs. de făină, aceasta este o alegere excelentă.
Există o cantitate notabilă de nutrienți găsite în făină de migdale, inclusiv concentrații ridicate de grăsimi sănătoase, fibre dietetice și proteine. În 125 de grame de făină de migdale există 14% din necesarul zilnic de proteine, precum și aproape 10% din fibrele dietetice de care aveți nevoie în fiecare zi. Este, de asemenea, o mare sursă de carbohidrați, în special pentru persoanele care înlocuiesc făina de grâu în dieta lor. Există, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamina E, mai mult de 100% din necesarul zilnic pe porție, în plus față de cantități bune de fier, riboflavină, calciu, potasiu și magneziu.
Cele mai importante beneficii pentru sănătate ale acestei făine includ capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea inimii, de a proteja anumite tipuri de cancer, de a vă reduce riscul de diabet, de a stimula energia și de a ajuta la scăderea în greutate, printre altele. 
Există o cantitate foarte bună de grăsimi mononesaturate în făină de migdale, care este considerată o formă "bună" a colesterolului și poate ajuta la prevenirea complicațiilor cardiovasculare datorate colesterolului ridicat, cum ar fi ateroscleroza, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Cercetările au arătat că consumul regulat de făină de migdale poate avea efecte anti-cancer, în special când vine vorba de cancerul de colon. Unele dintre ingredientele active și grăsimile sănătoase din această făină pot preveni formarea canceroasă și răspândirea cancerului în alte părți ale corpului.
Ca o sursă bogată de carbohidrați sănătoși, această făină poate fi un impuls major pentru energia dvs., mai degrabă decât zaharurile de bază, simple, găsite în făina de grâu.
Datorită densității nutritive din această făină, în comparație cu făina obișnuită, aceasta vă poate ajuta să vă umpleți mai repede și cu alimente mai bune, ceea ce poate împiedica supraîncărcarea și poate ajuta la scăderea în general a greutății.
Prin eliminarea zaharurilor simple de făină de bază, această făină de specialitate poate ajuta la reglarea eliberării de glucoză și insulină în organism. Acest lucru este ideal pentru persoanele cu diabet sau cei cu risc crescut de a dezvolta afecțiunea.
Cu aproape 10% din fibrele dietetice de care aveți nevoie în fiecare zi, o singură porție de făină de migdale vă poate îmbunătăți mișcarea peristaltică și poate stimula sănătatea digestivă, ameliorând simptomele constipației și diareei.
Există o cantitate bună de fier, magneziu, potasiu și calciu în această făină, care va ajuta la creșterea densității minerale osoase și va preveni condițiile cum ar fi osteoporoza pe măsură ce îmbătrâniți.
Acest tip de făină are, de asemenea, un nivel foarte ridicat de proteine, care este esențial pentru creșterea și dezvoltarea normală, precum și pentru procesele de reparare și recuperare în organism.
Există nenumărate minunate utilizări pentru făină de migdale, deoarece poate înlocui făina obișnuită în aproape fiecare rețetă. Aveți posibilitatea să înlocuiți un volum egal de făină pentru făină obișnuită, deși poate fi necesar să utilizați puțin mai mult din agentul dvs. de creștere, deoarece făina de migdale este un pic mai greu decât făina obișnuită. Dacă utilizați numai făină pentru aromă, mulți oameni sugerează să utilizați făină de jumătate de migdale și jumătate de făină de grâu pentru a asigura o creștere normală.
Unele dintre cele mai populare utilizări ale acestei făini sunt în prăjituri, torturi, prăjituri și pâine, în special datorită gustului delicios de nuci provenit din făină. Efectuarea crustelor de pizza cu această făină este, de asemenea, populară, sau o puteți folosi pentru a acoperi anumite carne înainte de prăjire. În esență, puteți folosi această făină în oricare din aceleași modalități ca făina obișnuită!
Există unele controverse cu privire la utilizarea făinii de migdale, datorită anumitor efecte asupra sănătății pe care le-ar putea avea, cum ar fi inflamația crescută, posibila creștere în greutate și riscul de toxicitate.
Inflamație: Există un nivel notabil de acizi grași polinesaturați în această făină, care poate provoca inflamație dacă consumați prea multe dintre acestea, în comparație cu acizii grași mononesaturați. Este recomandată moderarea cantității de făină de migdale pe care o consumați.
De asemenea, vezi
6 uimitor de înlocuitori de făină de migdale
Resturi de făină de cassava: Gluten-free & HealthyCreșterea în greutate: Cu o concentrație ridicată de grăsimi și carbohidrați, dacă mâncați prea mult din această făină, aceasta poate duce la creșterea în greutate, la fel ca făina obișnuită.
Toxicitate: Unii oameni se tem de prezența anumitor urme de toxine în migdale, cum ar fi glicozidele cianogene. În cantități extrem de mari, această substanță poate elibera suficientă cianură de hidrogen pentru a fi toxică, așa că mănâncă mereu făină de migdale cu moderare normală.
