ro.odysseedubienetre.beUnele dintre cele mai populare substitute pentru chimen includ seminte de chimen, garam masala, pulbere de chili, praf de curry, coriandru, boia de ardei chipset sau chiar amestec de condimente taco, în funcție de felul de fel de mancare pe care îl gătiți. Nu numai că aceste alte condimente și ierburi au componente de aromă similare, dar ele oferă și o anumită suprapunere a beneficiilor pentru sănătate.
Cumin este un condiment pe care mulți oameni îl asociază imediat cu mâncarea mexicană, dar este utilizat pe scară largă în întreaga lume, în special în bucătăria indiană și Asia de Sud-Est. Acesta provine dintr-o plantă înflorită, iar semințele alungite, crescute pot fi folosite fie în formă integrală, fie sub formă de pământ. Aroma de chimen poate fi descrisă ca nucă, picant și pământ, dar există, de asemenea, un ușor gust amar și chiar un ton de citrice uneori. Acest profil de gust este completat de niveluri ridicate de fier, magneziu și calciu, antioxidanți și compuși organici volatili, precum și cantități mai mici de fibre dietetice. Acest condiment prețios poate ajuta digestia, inflamația mai mică, ajuta la tulburările respiratorii, stimulează imunitatea, previne boala cronică și accelerează procesul de vindecare, în special pe piele.
Condimentele puternice, cum ar fi cuminul, sunt elemente importante ale mai multor bucătării și practicilor medicale tradiționale, dar nu sunt întotdeauna disponibile. Unii oameni sunt, de asemenea, alergici la acest condiment, sau alții în aceeași familie, deci trebuie găsiți înlocuitori. Acest condiment are o aromă versatilă și o serie de aplicații, astfel încât lista înlocuirilor posibile este de fapt destul de impresionantă.
Substituenții chiminei includ:
Având în vedere că chimenul este atât de frecvent întâlnit în alimentele mexicane și nu oferă o lovitură sănătoasă de condimente, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că pulberea de chili este un înlocuitor popular. Acest condiment este, de asemenea, unul dintre principalele ingrediente din pulberea de chili, care este un amestec de condimente. Cu toate acestea, amintiți-vă că pulberea de chili include de asemenea boia de ardei, cayenne și praf de usturoi, astfel că există o cantitate semnificativă de căldură în acest substitut. Utilizați aproximativ jumătate de pulbere de chili pe măsură ce ați folosi chimenul, astfel încât să nu vă ardeți prea mult gura! Pulpa de chili este, de asemenea, cunoscută pentru a ajuta la digestie și pentru a calma inflamația în tot corpul.
Semințe de carai nu sunt cunoscute pentru condimentele lor, la fel de mult ca tang pământ lor, și chiar și o aromă de citrice ușoare. Cumin împărtășește unele dintre aceste caracteristici, dar profilul de aromă nu este o potrivire exactă, cu chimenul fiind semnificativ mai puternic. Semințele de chimen din semințe nu ar trebui să fie folosite în aceeași cantitate, totuși, altfel se va schimba aroma vasului; se recomandă aproximativ jumătate de kilan de pământ. Cu toate acestea, chimenul are un număr de compuși volatili care îi dau proprietăți antioxidante și antiinflamatoare similare cu chimenul.
Ca și în cazul pulpei de chili, chimenul este de fapt un ingredient cheie în acest amestec de condimente, dar dacă nu vă aflați din condimentul pur, garam masala poate fi un substitut minunat. În timp ce garam masala conține de asemenea, de obicei, cuișoare, piper, scorțișoară și coriandru, profilul general al aromei este destul de similar cu cel al chiminei. Utilizați numai o jumătate de masă garam ca și cumin, pentru a vă asigura că nu îndurați aroma vasului.
S-ar putea să nu fie considerată gătirea gastronomică înaltă pentru a folosi amestecul de condimente taco, dar amestecul de condimente acolo - inclusiv chimen - face pentru o lovitură perfect echilibrată de condimente și căldură. Dacă nu reușiți să folosiți condimentul pur sau pur și simplu căutați aroma un pic mai complexă și mai plăcută, înlocuiți mixul de tacamuri în proporții egale cu chimenul recomandat și bucurați-vă de masa viitoare cu un pic de inspirație mexicană!
În timp ce coriandrul și chimenul nu au aceeași aromă și nici nu sunt la fel de "picante", ambele au o calitate a pământului, aromate când sunt gătite în feluri de mâncare savuroase. Prin urmare, coriandrul este un înlocuitor popular și eficient pentru chimen, în ciuda profilului de aromă și aromă inițial diferit. Coriandru este, de asemenea, cunoscut pentru a ușura constipația, pentru a preveni infecțiile și scăderea tensiunii arteriale.
De asemenea, vezi
5 uimitoare înlocuitori de coriandru
5 uimitoare înlocuitori de cuișoarePaprika este un condiment puternic care se găsește frecvent în bucătăriile asiatice și mexicane și este foarte căutat din cauza aromelor fumoase pe care le oferă multor alimente diferite. Cumin are o calitate fumoasă limitată în termeni de aromă, dar când înlocuiți în boia de ardei, poate păcăli pe aproape oricine! Cu toate acestea, boia de ardei este foarte puternica, asa ca incepeti la 25-50% din suma recomandata si mergeti de acolo!
Cele mai multe pudre de curry au o cantitate moderată de chimen deja amestecat, în plus față de turmeric, ghimbir, mustar, semințe de schinduf și o varietate de alte condimente. Prin urmare, servește și ca un înlocuitor excelent pentru chimen, deși este o înlocuire mai puternică și mai pungentă, deci utilizați mai puțin decât un raport 1: 1 bazat pe rețetă. Includerea turmericului tinde, de asemenea, să schimbe culoarea mesei spre ceva mai galben, ceea ce ar putea să nu fie aspectul pe care îl căutați. În ceea ce privește efectele asupra sănătății, pulberea de curry produce multe din aceleași lucruri, inclusiv ușurința durerii și inflamației, protecția inimii, îmbunătățirea rezistenței sistemului imunitar și scăderea nivelului de toxicitate în organism.
