ro.odysseedubienetre.beSămânța de coriandru este una dintre cele mai populare condimente din plante și are o mulțime de substanțe nutritive și beneficii potențiale pentru sănătate pentru a oferi bucătari inteligenți.
Sămânța de coriandru este corpul roditor al plantei de coriandru, care este o planta populară proaspătă. Cunoscut științific ca Coriandrum sativum, această plantă ca întreg este cunoscută sub denumirea de coriandru, la fel ca și condimentul preparat prin utilizarea semințelor sale. Semințele de coriandru sunt de culoare maron deschis și rotunde în aspect. Ele pot fi fie fierte întregi, în cazul în care aroma lor este îmbunătățită, sau pot fi măcinate, deși își pierd rapid puterea în această formă. Semințele au un gust unic, combinând elementele de nucă, picant și citrice, pentru a crea o aromă primitoare în multe feluri de mâncare din întreaga lume. Semințele de coriandru sunt un ingredient foarte popular în mâncărurile asiatice și curry, dar sunt folosite și în fabricarea cârnaților, tocanilor, supă, pâine și în legumele de decapare. Unii oameni chiar folosesc semințe de coriandru în procesul de bere.
Semințele de coriandru sunt ambalate cu substanțe nutritive, incluzând niveluri ridicate de fibre dietetice, antioxidanți, vitamine B, vitamina C, potasiu, cupru, magneziu, mangan, zinc, fier și calciu. Aceste semințe oferă, de asemenea, o cantitate moderată de proteine și grăsimi, deși ar trebui să fie consumate în cantități mari pentru a avea un efect notabil asupra acestor niveluri de admisie. Mirosul de coriandru provine din antioxidanții săi și uleiurile volatile, printre care se numără acidul linoleic, acidul oleic, Linalool, alfa-pinenul și terpenul, printre altele.
Cele mai notabile beneficii de sănătate ale semințelor de coriandru includ reglarea nivelului zahărului din sânge, îmbunătățirea digestiei și sănătății inimii, scăderea în greutate, îngrijirea pielii și a părului, creșterea imunității și multe altele.
Ingredientele active din aceste semințe sunt cunoscute pentru a îmbunătăți sănătatea pielii prin neutralizarea efectelor radicalilor liberi și scăderea nivelului de stres oxidativ, care poate preveni simptomele eczemei, psoriazisului și rozaceei.
Compoziția minerală bogată a semințelor, pe lângă proteinele și grăsimile sănătoase, poate contribui la creșterea rezistenței și creșterii părului, atunci când este consumată sau aplicată local într-o salvă medicinală sau în spălarea părului.
Fibrele dietetice din aceste semințe vă pot ajuta să reglați eliberarea de insulină și glucoză în organismul dvs., ceea ce este o veste bună pentru pacienții diabetici.
Fibrele dietetice semnificative și antioxidanții pot, de asemenea, să optimizeze digestia, să îmbunătățească absorbția nutrienților și să prevină constipația și diareea.
Studiile au constatat că consumul regulat al acestor semințe poate duce la scăderea nivelului de colesterol LDL, care poate contribui la prevenirea aterosclerozei, a atacului de cord, a accidentului vascular cerebral și a bolilor coronariene.
Spre deosebire de multe condimente, semințele de coriandru sunt ambalate cu vitamina C, un stimulent pentru sistemul imunitar care poate îmbunătăți apărarea organismului împotriva agenților patogeni și infecții străine.
Aceste semințe pot fi o gustare bogată în fibre și pot accelera metabolismul, datorită vitaminelor B prezente, ceea ce îl face un mare plus față de orice regim de scădere în greutate.
Există destul de multe modalități prin care oamenii să folosească semințele de coriandru în dieta lor zilnică, atât în forma lor cât și în sol. Când mănânci semințele, este mai bine să le folosești repede, așa că mulți oameni aleg să le încordeze în aluaturi și aluat pentru pâine și alte feluri de mâncare dulci. Forma de sol poate fi de asemenea folosită ca un condiment suplimentar în curry, supe, tocană și anumite sosuri pentru a adăuga o lovitură suplimentară. Întreaga formă de semințe de coriandru este folosită în mod obișnuit în condimente, marinate și freze. Semințele întregi de coriandru sunt, de asemenea, minunate pentru o gustare simplă. Pur și simplu turnați niște semințe într-o tigaie cu ulei de măsline și sare, încălziți-le puțin și bucurați-vă de o gustare dense de nutrienți.
Înainte de a putea găti cu semințe de coriandru, trebuie să știți cum să le selectați și să le păstrați. După ce florile de coriandru înflorează și se estompează, se vor ivi micile semințe de coriandru verde. Le puteți alege când sunt tineri și verzi, dacă intenționați să folosiți semințele în curând. Cu cât este mai verde semințele, cu atât aroma este mai puternică. Semințele verzi se vor păstra proaspete într-un container etanș la frigider timp de 1-2 săptămâni.
De asemenea, vezi
5 uimitoare înlocuitori de coriandru
7 Substanțe interesante de chimieDacă așteptați până când majoritatea semințelor devin maro, ar trebui să tăiați capetele de semințe, păstrându-le atașate la câțiva centimetri de tulpină. Acestea pot fi apoi atârnate cu susul în jos într-o pungă de hârtie maro. Când semințele sunt pe deplin mature, ele vor cădea pur și simplu în pungă. Aceste semințe pot fi stocate timp de luni într-un borcan de sticlă acoperit. Așteptați să mănâncați aceste semințe până când sunteți gata să le utilizați.
În ciuda numeroaselor beneficii, efectele secundare ale consumului de semințe de coriandru includ reacții alergice, probleme hepatice și probleme de stomac. Dacă sunteți alergic la coriandru, cilantru, patrunjel sau alte plante Apiaceae, ați putea avea o reacție negativă la aceste semințe. De asemenea, consumul excesiv poate duce la probleme cu funcția hepatică și stomacul deranjat. De asemenea, poate provoca o scădere nesănătoasă a tensiunii arteriale, deci asigurați-vă că vă moderați aportul.
