ro.odysseedubienetre.beExistă multe tipuri diferite de varză, unele cu profiluri nutriționale diferite și beneficii potențiale pentru sănătate, deci este bine să știți ce face fiecare dintre ele unic.
Cele mai populare tipuri de varză includ varză bok choy, varză sumoasă, napa varză, varză roșie, varză verde și varză savoyă, printre altele. De asemenea, găsiți sfaturi pentru a le folosi în dieta ta.
Celălalt tip de varză chinezească, varza bok choy, rezultă din tulpini clare și distincte în partea de jos a "capului", ceea ce face ca acesta să arate mai mult ca șurcanul elvețian decât alte tipuri de varză. Cu toate acestea, gustul său este similar cu alte soiuri de varză, deși destul de ușoară. Tălcuieli albe strălucite la partea de jos se transformă în verde palid când planta este coaptă și există nenumărate rețete de prăjit, supuri, rame, curry și alte feluri de mâncare care beneficiază de această legumă de inimă Brassica.
Acest tip de varza este cel mai frecvent cultivat și utilizat în China, și poate fi, de asemenea, cunoscut sub numele de varză chineză înflorită. Frunzele nu se îmbină niciodată într-un cap compact, ca și alte varză, dar aroma este ușoară.
De asemenea, cunoscut sub numele de varza chineza, Napa varza este de fapt una din cele doua variante care se incadreaza in aceasta clasificare, cealalta fiind bok choy. Spre deosebire de varza verde, acest soi nu se dezvolta dintr-un cap mare, ci creste din tulpini albe înguste, oferindu-i aspectul altor legume Brassica, cum ar fi chardul elvetian. Aroma acestei varza este remarcabila, deoarece este usor piperata, facand un plus excelent la salate, slabe si ca ingredient cheie in multe retete kimchi.
Este ușor de observat pentru exteriorul său purpuriu sau roșu închis, iar varza roșie are frunze bine închise, care sunt puțin mai groase și mai dens decât apa, decât multe alte soiuri de varză. Dimensiunea capetelor tinde să fie mai mică decât varza verde, dar aroma este foarte bogată și criza frunzelor nu dispare atunci când este amestecată cu sosuri. Acesta este motivul pentru care acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de varza pentru coleslaw, deoarece completeaza otetul si aromele acide atat de frumos.
De asemenea, vezi
Cum se taie varza
Top 6 Bok Choy înlocuitor incredibilAceasta este una dintre cele mai comune soiuri de varza si este, de asemenea, cea mai versatila, mai ales pentru ca poate fi folosita in atat de multe retete fara a-si pierde natura crocanta si aromata. Aceste varza au capete rotunde, cu frunze stramte strans, care par umede si proaspete, inconjurate de frunze exterioare largi. Această varză are o aromă ușoară suficientă pentru a fi folosită în salate sau în diferite felii.
Poate că cea mai frumoasă varietate de varză, frunzele delicate de varză Savoy sunt vărsate în jurul centrului capului ceva mai mic, dar frunzele au o aromă și o textura asemănătoare cu varza verde. Uneori denumită varză curată, acest soi are multe utilizări în salate și, de asemenea, poate fi ușor prăjit în unt pentru un fel de mâncare delicioasă și răcoritoare. Acestea sunt, de asemenea, frunzele de varza pe care le veti gasi adesea in salate verdeata, datorita naturii lor subtiri, dar robuste.
