ro.odysseedubienetre.beOamenii din întreaga lume utilizează maltodextrină pentru o varietate de motive, dar înainte de a profita de beneficiile acestui supliment, ar trebui să cunoașteți și câteva riscuri potențiale.
Maltodextrina este un zahăr artificial care este adesea folosit ca aditiv sau agent de îngroșare în diverse alimente. Când sunt izolate din alimente amidonice (cum ar fi porumbul sau grâul) printr-un proces enzimatic, pulberea albă rezultată poate fi utilizată în numeroase moduri. Deoarece unele maltodextrine provin din grâu (în principal în Europa), acest aditiv nu este tehnic fără gluten, dar majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că efectele secundare sunt foarte puțin probabile, deoarece cantitatea de gluten rezidual ar fi extrem de minimă.
Maltodextrina este sigură de a mânca și se găsește frecvent în multe alimente, cum ar fi:
În ceea ce privește nutriția, maltodextrina are aproximativ 4 calorii pe gram, deci trebuie consumată cu moderare. În plus, există două tipuri diferite, unul care poate fi absorbit și metabolizat de către organism, iar altul care este rezistent la digestie. Ambele forme sunt recomandate în scopuri de sănătate, deoarece pot avea efecte diferite în organism. În general, nu există nici un pericol de a consuma acest aditiv în produsele alimentare și poate ajuta la digestia și controlul zahărului din sânge, printre altele.
Din păcate, există numeroase efecte secundare raportate când se utilizează aceste suplimente, cum ar fi zahăr din sânge ridicat, reacții alergice și reacții gastro-intestinale, printre altele. Asigurați-vă că vorbiți cu medicul înainte de a le adăuga la regimul de sănătate, mai ales dacă sunteți însărcinată, suferiți de diabet sau suferiți de tulburări gastro-intestinale.
Studiile au constatat că, în unele cazuri, aceste suplimente pot suprima creșterea bacteriilor bune în intestin, promovând în același timp bacterii și agenți patogeni nesănătoși, cum ar fi Salmonella.
Ca polizaharidă, utilizarea maltodextrinei poate determina o creștere a glicemiei. Pentru persoanele cu diabet zaharat sau care prezintă riscul de a dezvolta această afecțiune, acest lucru ar putea fi foarte periculos.
Au fost raportate reacții alergice la acest supliment și pot varia de la erupții cutanate și inflamații la tulburări gastro-intestinale, greață, vărsături și diaree. În plus, această substanță este adesea derivată din grâu, iar în timp ce majoritatea maltodextrinei este considerată fără gluten, pot exista totuși efecte negative.
Mulți oameni evită produsele alimentare modificate genetic, iar unele maltodextrine provin din porumb modificat genetic.
Datorită riscurilor descrise mai sus, mulți oameni caută îndulcitori și aditivi sănătoși, alternativi sau substituenți, cum ar fi:
De asemenea, vezi
Ce este gumă Xanthan
Este silueta de porumb cu fructoză ridicatăAceste substanțe dulci pot imita îndeaproape funcția sau aroma maltodextrinei în diverse produse coapte și alte preparate culinare. Mulți dintre acești substituenți furnizează de asemenea o valoare nutrițională, pe care maltodextrina nu reușește să o facă. În timp ce unii dintre acești substituenți pot fi mai puțin disponibili, toate acestea oferă o alternativă sănătoasă la acest supliment potențial periculos.
