ro.odysseedubienetre.becontaminării încrucișate, atunci când un produs alimentar este contaminat cu microorganisme, cele mai comune fiind carnea și peștele, a contamineze alte produse alimentare pentru a fi consumate crude și poate provoca boli, cum ar fi gastroenterita, de exemplu.
Această contaminare încrucișată a produselor alimentare se poate întâmpla atunci când se utilizează plăci de tăiere incorect, cuțitele murdare, sau chiar cu mâna sau pe o placă pânză, de exemplu. Câteva exemple de modul în care acest lucru se poate întâmpla sunt: descoperirea de carne Raw
Pentru a evita acest tip de contaminare este critică pentru a utiliza diferite placi de taiere și cuțite în timp ce gătiți. Idealul este de a avea o placă de tăiere din plastic pentru a reduce numai carne, pește și păsări. Acest consiliu ar trebui să fie curățate imediat după utilizare cu apă, detergent și se va opri, care este întotdeauna foarte curat, puteți să vă bucurați în clor sau cu un pic de clor.
În plus, pentru a reduce legumele și fructele trebuie să aibă un alt bord de tăiere și cuțite separat numai pentru acest tip de utilizare. Spălarea acestor instrumente trebuie să fie, de asemenea, făcută imediat după utilizare, urmând aceleași principii de carne.
din carne Pentru a preveni carne, pește sau păsările de curte sunt contaminate trebuie să-i păzească întotdeauna bine sigilate în congelator sau congelator, identificate în mod corespunzător. Puteți îngheța cu magazinul de piață veniri de ambalare sau de măcelar, dar puteți folosi, de asemenea, vase vechi de înghețată sau alte recipiente pentru a ajuta la organizarea și să identifice fiecare tip de carne.
Cu toate acestea, nu ar trebui să înghețe carne, pasăre sau pește, care au miros urât, de culoare sau aspect rasfatata, deoarece înghețarea și gătit nu va fi suficient pentru a ucide germenii care pot provoca intoxicații alimentare.
A se vedea cum să păstreze frigider mereu curat si organizat pentru a preveni contaminarea alimentelor, ceea ce le face să dureze mai mult.
Tabelul următor indică ce sunt microorganismele, în cazul în care acestea pot fi și ce boli pot provoca: Exemple
| Alimentele care pot fi contaminate Boli | care pot provoca bacteriile | ||
- Salmonella - Campylobacter jejuni | - ouă, carne de pasăre, lapte crud, iaurt, brânză și unt - lapte crud, brânză, înghețată, | salata - salmoneloza - Campilobacterioză | |
| virus | - rotavirusului - hepatita A | virus - salata, fructe, pateuri - pește, fructe de mare, legume, apă, fructe, lapte | - Diaree - Virusul hepatitei a paraziți |
- Toxoplasma - | Giardia - carne de porc, miel - apă, crud salata | - Toxoplasmoza - Giardose |
să se dezghețe în condiții de siguranță carne, păsări de curte și pește trebuie să părăsească decongelare său recipient în frigider, pe raftul din mijloc sau pe sertarul de jos. Înfășurați un prosop în jurul containerului sau a pus o placă de dedesubt poate fi utilă pentru a preveni mizerie apa frigider, care poate sfârși prin a provoca contaminarea altor alimente.
Acest lucru se poate întâmpla, deoarece chiar și în cazul în care carnea nu este deteriorat, este posibil ca acesta conține dăunătoare pentru sănătate microorganisme, dar care sunt eliminate atunci când carnea este gătită sau la cuptor. ci ca anumite legume, fructe și legume sunt consumate crude, cum ar fi rosii si salata verde, aceste microorganisme pot provoca intoxicatii alimentare, chiar dacă acestea par să fie curate.
Când decongelarea un număr de fripturi, de exemplu, mai mare decât se va folosi de fapt, resturile de carne pot fi congelate din nou, deoarece acesta nu a fost lăsat la temperatura camerei timp de mai mult de 30 de minute, dar a fost dezghețat în frigider.
Iaurtul poate fi lăsat pe tejghea de bucătărie până când este gata pentru consum, dar acest lucru ar trebui să fie înghețate numai în ambalajul original, sigilat.
Unele măsuri de precauție importante trebuie respectate pentru a se evita contaminarea alimentelor de origine sunt:
Cum de a împacheta produse alimentare să dureze mai mult
Există boluri, ambalaje și cutii de organizare, care pot fi utilizate în interiorul frigiderului, care poate ajuta la mentinerea alimentelor pentru mai mult timp, și pentru a preveni contaminarea. Dar, în plus, fiecare pachet ar trebui să fie întotdeauna bine închis și nimic nu trebuie expus.
Întotdeauna aveți în bucătărie filmul din plastic este o modalitate bună de a împacheta alimentele și de a acoperi ceramica care nu are capac, de exemplu. Aderă bine, nu vine în contact cu mâncarea și ajută la conservarea ei.
Resturile de conserve trebuie depozitate într-un recipient sigilat și consumate în decurs de 3 zile.
