ro.odysseedubienetre.beIndiferent dacă le mâncați crude în sushi sau ca somon afumat, aceste pești sunt împachetați cu acizi grași omega-3, care și-au câștigat reputația de alimente de susținere a sănătății. Beneficiile de sănătate ale somonului includ sănătatea cardiovasculară sănătoasă, riscul redus de cancer, îmbunătățirea cunoașterii, protecția oaselor și articulațiilor, pielea sănătoasă, vizibilitatea mai bună și metabolismul eficient. Somonul este, de asemenea, cunoscut ca fiind un aliment creier pentru copii și un aliment calmant pentru cei cu ADHD.
Somonul este o specie de pește care se găsește atât în apă dulce (râuri) cât și în apă salină (mări), în funcție de stadiul dezvoltării sale.
Ei au un ciclu de viață deosebit. Peștele își așează ouăle lângă gura râurilor, unde se varsă ouăle, se transformă în cartofi prăjiți și începe drumul spre mare. Ei cresc în somon adult în mare, apoi se întorc în râuri pentru a se reproduce, unde majoritatea mor după ce și-au plantat ouăle.
Soiurile acestui pește sunt de obicei identificate pe baza oceanului în care se află. Numele științific al familiei de somon este Oncorhynchus în Pacific, în timp ce acestea aparțin Salmogenului din Atlantic. Există un singur tip de somon atlantic și cinci tipuri de somon din Pacific, și anume chinook (sau rege), sockeye (sau roșu), coho (sau argint), roz și chum. O altă varietate populară este somonul sălbatic din Alaska.
Carnea de somon este de obicei roz, dar poate varia între nuanțe de roșu până la portocaliu.
Acest pește bine cunoscut și popular este o sursă foarte bună de proteine ușor digerabile (aminoacizi) și acizi grași, cum ar fi omega-3 sub formă de trigliceride, precum și vitamine cum ar fi vitamina A, vitamina D și unii membri ai familiei B o familie de vitamine cum ar fi colina, acidul pantotenic și biotina. De asemenea, conține minerale precum seleniu, zinc, fosfor, calciu și fier.
Beneficiile de sănătate ale consumului de somon includ următoarele:
Proteinele sau acumulările de aminoacizi sunt componente esențiale ale celulelor, țesuturilor, enzimelor, hormonilor și tuturor celorlalte părți ale corpului. Proteinele din somon și cele mai multe alte pești sunt ușor digerabile și ușor absorbite în organism. Nu au efecte secundare adverse și nici nu conțin compuși carcinogeni cum ar fi alte feluri de carne.
Somonul este, de asemenea, o sursă de colesterol "bun" (acizi grași omega-3), care joacă, de asemenea, un rol vital în menținerea sănătății. Somonul este, de asemenea, bogat în minerale esențiale precum fierul, calciul, seleniul și fosforul, precum și vitaminele ca A, B și D. Seleniul, care este necesar pentru metabolismul țesuturilor, părului și unghiilor, este cel mai bun obținut de la proteine animale. Printre animale, somonul este una dintre cele mai bune surse pentru acest oligoelement.
Somonul are o combinație puternică de acizi grași polinesaturați împreună cu vitamina D, ambele fiind legate de un risc redus de osteoartrită. Cercetatorii de la Universitatea de Stat din Ohio au descoperit ca femeile care au consumat o dieta bogata in acizi grasi omega-3 au avut fracturi de sold mai mici. Acest lucru se datorează faptului că omega-3 este un aliment natural antiinflamator și reduc incidența resorbției osoase datorată inflamației.
Acizii grași omega-3 cresc eficiența funcțiilor creierului, îmbunătățește memoria și îl mențin activi în timpul orelor lungi de lucru. Împreună cu aminoacizii, vitamina A, vitamina D, colina și seleniu, acești acizi grași protejează sistemul nervos de daunele legate de îmbătrânire, acționează ca un antidepresiv, relaxează creierul și ajută la tratarea bolii Alzheimer și Parkinson.
În timp ce acizii grași omega-3 contribuie la reducerea colesterolului, la menținerea flexibilității arterelor și venelor și la întărirea mușchilor cardiace, aminoacizii esențiali repara daunele asupra țesuturilor cardiovasculare. Ele ajută la reducerea tensiunii arteriale, de asemenea, prin scăderea nivelului de colesterol și prevenirea întăririi pereților arteriali. Acest lucru reduce considerabil șansele de infarct.
La fel ca la adulți, somonul oferă aceleași beneficii creierului copiilor. Studiile arată că acizii grași omega-3 pot îmbunătăți performanța academică în timp ce pot preveni simptomele ADHD.
Datorită concentrațiilor mari de acizi grași omega-3, somonul poate reduce inflamația, reduce înfundarea porilor și șterge liniile fine și ridurile. Astoxantinul carotenoid are un antioxidant care poate inversa daunele provocate de radicalii liberi, ceea ce provoacă îmbătrânirea. Același antioxidant este de asemenea foarte eficient în cazurile de dermatită atopică.
Peștele este alegerea potrivită pentru cei care doresc să piardă în greutate și să-l păstreze din cauza conținutului său ridicat de proteine, care reglementează hormonii care controlează pofta de mâncare și te face să te simți saturat. Alimentele bogate în proteine măresc și rata metabolică. Fiind scăzut în calorii, somonul are grăsimi polinesaturate, care sunt, de asemenea, cunoscute pentru a promova pierderea în greutate și țesutul abdominal țintă.
Acizii grași omega-3, vitamina D și seleniul din somon se combină pentru a ajuta la administrarea nivelurilor de insulină în organism, facilitând astfel absorbția zahărului și scăderea ulterioară a nivelului zahărului din sânge.
Oamenii de stiinta cred ca inflamatia este la baza majoritatii afectiunilor cronice cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul si cancerul. Acizii grași omega-3 reduc inflamația arterelor și a sistemului digestiv, reduc șansele de cancer la colon, prostată și rinichi. Studiile au constatat că aceste pești grași au redus dezvoltarea markerilor inflamatorii TNF-a și IL-6 (35).
Somonul este considerat un super-aliment de cancer datorită conținutului ridicat de omega-3. Există mii de lucrări științifice care au arătat clar efectul pozitiv al acizilor grași omega-3 asupra prevenirii cancerelor și tumorilor. Este important de observat că cei care suferă de cancer beneficiază de beneficii măsurabile chiar dacă consumă pește doar o dată pe săptămână.
Acizii grași omega-3 și aminoacizii din acest pește ajută la prevenirea degenerării maculare, a uscăciunii retinei, a pierderii vederii și a oboselii ochilor. Este un fapt dovedit că oamenii care mănâncă pește în mod regulat sau cel puțin mai mult decât alții au o viziune mai bună decât cei care nu o fac.
Cu cât este mai greu somonul, cu atât este mai hrănit și mai sănătos. Este un supliment bun de proteine pentru persoanele mai în vârstă sau bolnavi, deoarece este ușor de digerat. În unele părți ale lumii, este mai ieftin decât alte surse de proteine animale cum ar fi carnea roșie și păsările de curte.
Intoxicația cu mercur: Există două tipuri de somon disponibile, sălbatice sau crescute în ferme. Somonul sălbatic este prins în corpuri naturale de apă, cum ar fi râurile, lacurile și oceanele. Fermele de pește reprezintă o mare parte a somonului vândut pentru consum în întreaga lume. Studiile arată că somonul de crescătorie are un nivel mai mare de contaminanți, cum ar fi bifenili policlorurați (PCB), dioxine, mercur și mai multe pesticide clorurate. Acești poluanți sunt cunoscuți pentru a provoca diverse tipuri de cancer, diabet și accident vascular cerebral, printre altele. Asigurați-vă că ați cumpărat somon de fermă de calitate ridicată și ar trebui să fie sigură să-l consumați 5 pe săptămână.
Femeile, care sunt însărcinate sau care alăptează, ar trebui să-și monitorizeze consumul de somon ca metilmercur, o formă toxică de mercur poate avea un impact negativ asupra creierului și sistemului nervos în curs de dezvoltare.
Infecția cu bandă de vierme: Nu este sigur să mănânci somon crud care a adus de la pescarul de pește sau de la supermarket. Somonul brut și sashimi-ul de somon nu sunt aceleași cu cele de sushi care sunt păstrate super-congelate la minus 40 grade C. Somonul brut poate conține viermi paraziți numiți Diphyllobothrium latum, care pot provoca:
7 Beneficiile incredibile ale lui Barramundi
8 Beneficii surprinzătoare ale cărniiPentru a evita acest lucru, asigurați-vă că gatiți bine peștele la punctul cel mai gros, gătit timp de 10 minute pentru fiecare centimetru.
Așa că mergeți și bucurați-vă de somonul tăiat la gratar sau tăiat în pâine fără vină!
