ro.odysseedubienetre.beExistă mai mulți înlocuitori de mâncare de migdale pe piață pentru persoanele care au alergii cu nuci sau pentru cei care caută alte opțiuni fără gluten.
Făina de migdale este un amestec gros de migdale măcinate, inclusiv piei de migdale. Mulți oameni o înșeală pentru făină de migdale, care este o făină fin măcinată, făcută din migdale blanșate. Făina de migdale este ușor de făcut acasă și este adesea folosită în gătitul fără cereale.
Suprafața de migdale de sus pentru persoanele care suferă de alergii la nuci este făină de toate felurile (făină albă) și făină de grâu. Dacă sunteți în căutarea unor alternative fără gluten, puteți utiliza făină de nucă de cocos, făină de caju sau făină de alune.
Pentru rețetele de coacere, făina generală (albă) poate fi supluată pentru masa de migdale la un raport de 1: 1. Dar amintiți-vă că făina de migdale conține grăsimi naturale, deci va trebui să reglați ouăle și conținutul de ulei în consecință pentru a obține un tort umed.
Utilizați 1/2 cești de făină de grâu pentru 1 ceașcă de făină de migdale, deoarece făina de grâu face prăjiturile dense. De asemenea, puteți încerca să suprapuneți 1 ceașcă de făină de migdale cu 1/2 ceașcă de făină de grâu și o jumătate de cești de făină universală, dar rezultatele vor varia în funcție de rețetă.
Făina de nucă de cocos este un substitut fără gluten pentru făina de migdale. Are o aromă dulce, dar absoarbe mult lichid în comparație cu făina de migdale. De aceea este posibil să adăugați ingrediente care măresc conținutul de umiditate în prăjituri și prăjituri. Opțiunile includ adăugarea de ouă, lapte de nucă de cocos, mere de mere, orice ulei vegetal sau banane dulci.
La fel ca făina de migdale, făina de ovăz dă lumină și umiditate la prăjituri și poate fi înlocuită la un raport de 1: 1. Puteți să o faceți cu ușurință acasă prin măcinarea ovazului laminat; 1 ceașcă de ovăz va da 3/4 ceașcă de făină de ovăz.
Dacă aveți făină de migdale pe o parte și o rețetă solicită făină de migdale, nu stresați. Puteți folosi o ceașcă de făină de migdale pentru o ceașcă de făină de migdale.
Făina de cashew și făina de cajou au aceeași textură și aromă de nuci ca făina de migdale și pot fi folosite în feluri de mâncare dulci și savuroase.
Această făină cu conținut ridicat de proteine, bogată în fibre, este un excelent înlocuitor al făinii de migdale. Cu toate acestea, dacă utilizați făină de floarea-soarelui în orice rețetă de coacere, asigurați-vă că dublează cantitatea de cremă de tartru. Acest lucru împiedică pâinea și prăjiturile să se transforme în verde sau violet, deoarece semințele conțin clorofilă care reacționează cu bicarbonatul de sodiu.
Frunzele de alunin și făina de alune pot fi folosite interschimbabil în loc de făina de migdale în rețete.
Macadamia făină este o mare opțiune de carbohidrați scăzut pentru persoanele de pe dieta Paleo.
Mai multe feluri de mâncare savuroase au făcut apel la o masă de migdale. Aceeași textura crocantă poate fi recreată cu pesmet sau grâu.
Polenta, orezul de porumb și orezul de pământ sunt bune opțiuni fără gluten pentru topping caserole dacă nu doriți să utilizați făină de migdale.
O combinație de făină de orez și făină de quinoa este o opțiune fără gluten care poate fi folosită pentru a coace brioșele pentru persoanele care suferă de boala celiacă.
În timp ce există multe alternative pentru mâncarea de migdale, în special pentru prăjituri și brioșe, este mai bine să știți că coacerea este o artă care necesită măsurători precise. Atunci când faceți înlocuiri, este posibil să experimentați măsurători și ingrediente pentru a stăpâni rețeta potrivită!
