ro.odysseedubienetre.beBeneficiile pentru sănătate ale ciupercilor includ scutirea de la niveluri ridicate de colesterol, cancer de sân, cancer de prostată și diabet. De asemenea, ajută la scăderea în greutate și la creșterea rezistenței sistemului imunitar.
Aproape toți suntem familiarizați cu ciupercile și puterile lor minunate și benefice. În special cei care au citit sau au auzit o mulțime de basme, cum ar fi Alice in Țara Minunilor, Trei urși și un bebeluș sau chiar cei care au jucat jocul video Super Mario Brothers.
Ați văzut probabil ciuperci făcând pe cineva mai mare sau acționând ca un scut împotriva unui monstru periculos. Acestea nu sunt doar referințe culturale populare, ele sunt de fapt reprezentări simbolice ale beneficiilor efective ale ciupercilor asupra sănătății. Acestea vă pot face cu adevărat mai mari și vă pot proteja împotriva bolilor și infecțiilor, deoarece sunt pline de proteine, vitamine, minerale, aminoacizi, antibiotice și antioxidanți.
Ciupercile sunt ciuperci comestibile cu diverse nume stiintifice, iar numele lor de familie este " Agaricus ". Ele sunt, în esență, saprofite, organismele (plante fără clorofilă) care se dezvoltă prin extragerea nutrienților din materii vegetale moarte și care se descompun. Acestea variază foarte mult în funcție de culoare, textură, formă și proprietăți.
Există aproximativ 140 000 de specii de ciuperci care formează ciuperci în lume, însă știința este cunoscută doar cu aproximativ 10%, în timp ce doar 100 de specii sunt studiate pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate și pentru aplicațiile medicale.
Beneficiile de sănătate ale ciupercilor sunt abundente și, așadar, să le discutăm în detaliu mai jos.
Ciupercile vă oferă proteine slabe deoarece nu au colesterol sau grăsimi și au carbohidrați foarte scăzuți. Fibrele și anumite enzime din ele ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol. Mai mult, conținutul ridicat de proteine slabe găsit în ele ajută la arderea colesterolului atunci când sunt digerate. Echilibrarea nivelurilor de colesterol dintre LDL sau colesterolul rău și HDL sau colesterolul bun este esențială în prevenirea diferitelor boli cardiovasculare cum ar fi ateroscleroza, atac de cord și accident vascular cerebral.
Pacienții anemici sunt caracterizați prin faptul că au un nivel scăzut de fier în sânge, ceea ce duce la oboseală, dureri de cap, reducerea funcției neuronale și probleme digestive. Ciupercile reprezintă o sursă bună de fier și peste 90% din valoarea nutritivă a fierului poate fi absorbită de organism, ceea ce promovează formarea globulelor roșii și menține sănătatea oamenilor și funcționarea la întregul lor potențial.
Ciupercile sunt foarte eficiente în prevenirea cancerului de sân și de prostată datorită prezenței semnificative a beta-glucani și a acidului linoleic conjugat, care au și efecte anti-cancerigene. Dintre aceste două, acidul linoleic este deosebit de util în suprimarea efectelor dăunătoare ale excesului de estrogen. Această creștere a estrogenului este una dintre principalele cauze ale cancerului mamar la femei după menopauză. Beta-glucani, pe de altă parte, inhibă creșterea celulelor canceroase în cazurile de cancer de prostată și numeroase studii au arătat proprietățile antitumorale ale ciupercilor atunci când sunt aplicate din punct de vedere medical.
Ciupercile sunt o dietă ideală pentru consumul scăzut de energie pentru diabetici. Ei nu au grăsimi, nu au colesterol, niveluri foarte scăzute de carbohidrați, conținut ridicat de proteine și o multitudine de vitamine și minerale. Ele conțin, de asemenea, o mulțime de apă și fibre. Mai mult, ele conțin insulină naturală și enzime care ajută la descompunerea zahărului sau a amidonului în alimente. Sunt, de asemenea, cunoscute că conțin anumiți compuși care contribuie la buna funcționare a ficatului, a pancreasului și a altor glande endocrine, favorizând astfel formarea insulinei și reglarea adecvată a acesteia pe tot corpul. Diabetul adesea suferă de infecții, în special în membrele lor, care tind să continue pentru perioade lungi de timp. Antibioticele naturale din ele pot ajuta la protejarea diabeticii de aceste condiții dureroase și care pot pune viața în pericol.
Ciupercile sunt o sursă bogată de calciu, care este un nutrient esențial în formarea și întărirea oaselor. O aprovizionare constantă a calciului în dietă vă poate reduce șansele de a dezvolta afecțiuni precum osteoporoza și, de asemenea, poate reduce durerea articulară și lipsa generală de mobilitate asociată cu degradarea oaselor.
Vitamina D este o vitamină relativ rară care se găsește în legume și, de fapt, formele sale comestibile, nu sunt deosebit de frecvente. Totuși, ciupercile o au, iar această vitamină esențială poate facilita absorbția și metabolismul calciului și fosforului. Calciul și fosforul sunt, de asemenea, prezente în cantități bune în ciuperci, astfel încât efectele combinate de a avea toate aceste substanțe nutritive le fac o idee bună de a mânca ori de câte ori este posibil.
Ergotineina, un puternic antioxidant prezent în ciuperci, este foarte eficient în asigurarea protecției împotriva radicalilor liberi și stimularea sistemului imunitar. Acesta este de fapt un aminoacid care conține sulf, ceea ce este un lucru pe care mulți oameni nu îl cunosc, în ciuda faptului că nu-l cunoaște sau nu îi vede efectele. Acestea fiind spuse, prezența acestui "antioxidant maestru", unică pentru ciuperci, poate da un impuls major sănătății sistemului imunitar. Ergoteonina ajută la eliminarea radicalilor liberi, care sunt compuși periculoși eliberați în timpul proceselor metabolice ale celulelor, și pot să plutească pe tot corpul și să provoace daune și boli semnificative.
Ciupercile conțin antibiotice naturale (similare cu penicilina), care inhibă creșterea microbiană și alte infecții fungice. Aceleași polizaharide, beta-glucani, pot stimula și regla sistemul imunitar al organismului. De asemenea, ele pot ajuta la vindecarea ulcerelor și a rănilor ulceroase și la protejarea acestora împotriva infecțiilor în curs de dezvoltare. Combinația bună dintre vitamina A, complexul B și C, care se găsește în ele, consolidează și sistemul imunitar.
Studiile privind diferite tipuri de ciuperci, inclusiv ciupercile shiitake și maitake, le-au arătat că au un conținut ridicat de potasiu. Potasiul acționează ca vasodilatator, relaxând tensiunea în vasele sanguine și, prin urmare, reducerea tensiunii arteriale. Tensiunea arterială crescută este asociată cu o serie de afecțiuni mortale, în special atacuri de inimă și accidente vasculare cerebrale. Potasiul crește, de asemenea, funcția cognitivă, deoarece creșterea fluxului de sânge și oxigen către creier stimulează activitatea neuronală. Studiile au arătat că nivelurile crescute de potasiu îmbunătățesc memoria și retenția cunoștințelor.
Cuprul are un număr de efecte benefice asupra corpului și poate fi găsit în ciuperci. Cuprul poate regla și stimula absorbția fierului din alimente și îl poate folosi în mod corespunzător prin eliberarea acestuia din locurile primare de depozitare în organism, cum ar fi ficatul. Ciupercile au, de asemenea, un nivel ridicat de fier, astfel încât cei doi lucrează împreună pentru oase sănătoase și, de asemenea, împiedică anemia.
Conținutul de seleniu din ciuperci este unul dintre cele mai benefice elemente care este adesea trecute cu vederea. Sursele primare de seleniu sunt în proteinele animale; totuși, datorită clasificării lor ca ciuperci care se hrănesc cu materii animale și vegetale, ciupercile reprezintă cea mai bună cale pentru vegetarieni de a obține cantitatea necesară de seleniu. Seleniul se găsește în cantități mari în ciuperci și poate beneficia de sănătatea osoasă prin adăugarea rezistenței osoase și a durabilității sporite. De asemenea, intareste dintii, parul si unghiile. În plus, acest nutrient esențial este un antioxidant puternic, care dăruiește organismului radicalilor liberi și, în general, consolidează sistemul imunitar. Biodisponibilitatea seleniului în ciuperci diferă de la o specie la alta, dar majoritatea ciupercilor consumate în mod obișnuit au niveluri semnificative ale acestui mineral important.
Vrei să mă crezi dacă am spus că o dietă complet slabă de proteine este ideală pentru a pierde grăsimea și a construi masa musculară? Ei bine, credeți sau nu, este adevărat. Majoritatea grăsimilor sunt arse pentru a digera proteinele găsite în produsele alimentare, mai ales atunci când proteina este însoțită de un număr foarte scăzut de carbohidrați, fără grăsimi sau colesterol și o cantitate bună de fibre. Aceasta este exact combinația oferită de ciuperci pentru a ajuta la scăderea în greutate! Datorită densității nutrienților, acestea sunt de fapt mai ridicate decât majoritatea fructelor și legumelor, iar unii cercetători spun că ciupercile sunt una dintre cele mai rare alimente pe care oamenii le pot mânca cât mai des posibil, fără efecte secundare.
Un studiu a înlocuit carnea roșie cu ciuperci cu buton alb, aproximativ o ceașcă pe zi, și a constatat că acei subiecți de test care au mâncat nu numai că au pierdut o cantitate semnificativă de greutate pe o perioadă standard, dar și ei și-au scăzut talia și mai în măsură să își mențină noua greutate, mai degrabă decât balonarea înapoi la greutatea inițială ca în majoritatea dietelor de accident.
De asemenea, vezi
12 beneficii uimitoare ale ciuperci Shiitake
9 Beneficiile dovedite ale ciupercii ReishiCuvânt de precauție: Pe o notă serioasă, ciupercile pot fi foarte periculoase! Cele mai multe specii de ciuperci nu sunt comestibile, sunt foarte otrăvitoare și arată în mod izbitoare de omologii lor comestibili. Nu încercați să le luați pentru consum din pădure dacă nu ați fost instruiți să le identificați foarte bine. Ciupercile au abilitatea unică de a absorbi materialul pe care cresc, fie bun sau rău. Această calitate este ceea ce le oferă atât puterea lor benefică, cât și aspectele lor periculoase. Multe ciuperci, atunci când sunt luate în sălbăticie, conțin metale grele, care pot fi foarte toxice, precum și poluanți de aer și apă.
De asemenea, nu aveți încredere în vânzătorii necunoscuți când cumpărați ciuperci. Aveți întotdeauna încredere în produsele sigilate de la companiile de renume sau pe cele pe care le-ați crescut în condiții controlate după cumpărarea semințelor (numite icre) dintr-o sursă de încredere. O singură ciupercă otrăvitoare, printre altele, într-o farfurie poate amenința o mare cantitate de sănătate a oamenilor, rezultând în compas, simptome de otrăvire severă, greață, vărsături, convulsii, crampe și nebunie. Multe specii pot fi chiar fatale dacă sunt ingerate. Evitați întotdeauna mâncarea celor decolorate sau a celor care au culori diferite decât culoarea tipic acceptată a speciilor lor.
