ro.odysseedubienetre.beÎn ultimii ani, zahărul de cocos a devenit un îndulcitor alternativ popular, având în vedere îngrijorarea privind utilizarea sporită a zaharurilor sintetice și a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză în atât de multe alimente. Cu toate acestea, înainte de a adăuga acest îndulcitor natural la dieta dvs., este important să înțelegeți de unde provine, cum să îl utilizați și beneficiile potențiale pe care le poate avea asupra sănătății dumneavoastră.
Zahărul de cocos, după cum sugerează și numele, este derivat din fructul de nucă de cocos din palmierul de nucă de cocos. Cunoscut sub denumirea de Cocos nucifera, acest copac creste intr-o varietate de regiuni din lume, in special in tarile asiatice si zonele tropicale. Acest tip de zahăr natural este obținut din laptele de flori tăiați din palmierul de nucă de cocos și apoi folosindu-l în același mod ca și zahărul normal.
Spre deosebire de zahărul de masă tradițional, datorită proceselor simple de colectare și producție, zahărul de nucă de cocos păstrează o cantitate semnificativă de substanțe nutritive din acel lapte, care includ zinc, potasiu, magneziu, calciu, cupru, compuși polifenoli, fibre specializate, vitamina C și alți antioxidanți, mai degrabă decât "calorii goale" de bază ale zahărului tradițional. Cu toate acestea, zahărul de nucă de cocos este încă foarte bogat în fructoză, care este potențial rău pentru o serie de condiții de sănătate. În esență, zahărul de nucă de cocos este considerat a fi mai sănătos decât zahărul obișnuit, dar trebuie încă să fie consumat cu moderatie.
În țările asiatice, în special în Indonezia, zahărul de cocos a fost colectat și produs de mii de ani, dar numai în ultimele decenii acest lucru a devenit un înlocuitor viabil pentru zahărul tradițional sau pentru siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
Beneficiile de sănătate ale zahărului de nucă de cocos Există câteva beneficii impresionante pentru sănătate ale zahărului de nucă de cocos, inclusiv capacitatea acestuia de a gestiona diabetul, de a stimula sistemul imunitar, de a întări oasele, de a reduce tensiunea arterială, de a ajuta la eforturile de scădere în greutate și de a îmbunătăți starea de spirit.
Cu un nivel mai scăzut de fructoză decât zahărul de masă normal, zahărul de nucă de cocos este mai puțin probabil să contribuie la depunerea de grăsime. Când ficatul procesează fructoza, eliberează trigliceridele, care sunt o formă de grăsime. Fructoza pe care o consumi din fructe este considerată sănătoasă și adecvată, dar zahărul trebuie să aibă un nivel mai scăzut de fructoză. În comparație cu siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alte zaharuri naturale, zahărul de nucă de cocos este mai mic în ceea ce privește conținutul de fructoză, ceea ce înseamnă că va duce la o creștere mai mică în greutate și la depunerea de grăsimi.
Nivelul mic de fier găsit în zahărul de nucă de cocos va avea un impact asupra circulației globale a sângelui, ceea ce poate crește oxigenarea și disponibilitatea nutrienților în organism. Fierul este o componentă cheie în celulele roșii și fără niveluri adecvate în organism, puteți suferi simptome de anemie, inclusiv slăbiciune musculară, dureri de cap, oboseală și probleme gastro-intestinale.
Forma unică de fibre găsită în zahărul de nucă de cocos, insulină, a fost legată de scăderea nivelului total de colesterol din organism. Prin scăderea colesterolului LDL și creșterea colesterolului HDL, acest zahăr vă poate ajuta să minimalizați riscul cardiovascular și să preveniți simptomele de ateroscleroză și depunerea plăcilor.
Compușii polifenolici și fitonutrienții din acest zahăr acționează ca antioxidanți în organism. Acest lucru va reduce impactul radicalilor liberi și va preveni stresul oxidativ, care poate duce, printre altele, la boli cronice, cancer, diabet și inflamație cronică.
Cantitatea de potasiu din acest zahăr poate fi minimă, dar este suficient să aibă un efect asupra tensiunii arteriale. Potasiul acționează ca vasodilatator în organism, ameliorând tensiunea din vasele sanguine și arterele și împiedicând tulpina sistemului cardiovascular, inclusiv scăderea riscului de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
În timp ce zahărul este asociat în mod obișnuit cu un risc crescut de diabet zaharat, nivelul de inulină al zahărului de nucă de cocos poate ajuta la scăderea regulată a zahărului din sânge și a nivelului de insulină, făcându-i o opțiune mai sănătoasă pentru diabetici sau pentru cei cu risc de a dezvolta această boală. Cu toate acestea, o cantitate excesivă vă poate crește riscul pentru această boală.
Există o serie de minerale importante care se găsesc în zahărul de nucă de cocos, inclusiv zinc, potasiu, fier, calciu și cupru, care joacă un rol important în construirea densității minerale osoase și la scăderea riscului de apariție a osteoporozei pe măsură ce îmbătrâniți.
Inulina, forma specializata de fibre in zahar de nuca de cocos, este capabila sa stimuleze activitatea bifidobacteriilor in intestin, un probiotic valoros, care poate echilibra nivelurile bacteriene din stomac. Acest lucru va îmbunătăți eficiența digestivă și absorbția nutrienților, promovând, de asemenea, un mediu intestinal sănătos.
Unele studii au descoperit că utilizarea regulată și moderată a zahărului de nucă de cocos poate ajuta la nivelurile de hormoni și neurotransmițători, ceea ce va reduce simptomele depresiei și anxietății și poate duce la stări mai stabile.
Materiile prime pentru energia găsită în zahărul de nucă de cocos sunt puțin diferite de zahărul de masă tradițional și necesită mai mult timp pentru procesarea organismului. Aceasta înseamnă un metabolism energetic mai consistent și pe termen lung, astfel încât să aveți niveluri de energie fiabile pe parcursul zilei, mai degrabă decât graba de zahăr și accidentul inevitabil.
Cu urme de vitamina C în acest zahăr, acesta are un impact minim asupra sistemului imunitar și poate conduce la producerea de celule albe din sânge, care reprezintă prima linie a organismului de apărare împotriva substanțelor străine și agenților patogeni infecțioși.
Zahărul de cocos poate fi folosit în multe feluri, la fel ca zahărul obișnuit, dar procesul de colectare și de producție necesită un efort mai mic. În plus, zahărul de cocos este cunoscut ca fiind mai dulce decât zahărul tradițional, deci este nevoie de mai puțin pentru a obține același gust. Utilizați aproximativ jumătate de zahăr de nucă de cocos ca o rețetă solicită zahăr tradițional, și apoi crește pentru a stimula dulceața, după cum este necesar.
Zahărul de cocos poate fi utilizat în prepararea deserturilor și bomboanelor și, de asemenea, adăugat la cocktailuri, shake-uri sau smoală pentru un impresionant dulce. De asemenea, puteți utiliza zahăr de nucă de cocos pe feluri de mâncare savuroase sau pe legume / fructe pentru a le caramela. Acest zahăr este, de asemenea, popular în băuturi cum ar fi ceaiul și cafeaua, sau în sosuri și dips. Amintiți-vă, moderarea este esențială atunci când utilizați zahăr din nucă de cocos sau poate fi la fel de periculoasă ca și zahărul obișnuit pentru sănătatea dumneavoastră generală.
Zahăr de zahăr de zahăr de zahăr Cocon Sugar zahăr, după cum sa menționat, este derivat din floarea de palmier de nucă de cocos. Se face o mică tăietură, care permite săpunului să iasă, unde poate fi colectat într-un recipient. Sapa ar trebui încălzită sau lăsată la soare până când cea mai mare parte a apei sa evaporat. Dacă amestecați acest amestec în mod continuu, acesta va accelera procesul și se va granula. Când este complet uscat, puteți sfărâma sau mănânce seva uscată într-o formă pulverizată, pentru a fi utilizată în orice aplicație culinară.
Există o serie de efecte secundare potențial periculoase pentru consumul excesiv de zahăr din nucă de cocos, inclusiv probleme cu diabetul zaharat, complicații cardiovasculare, un metabolism redus, creștere în greutate și inflamație cronică. Pentru a evita aceste reacții adverse, cu toate acestea, pur și simplu utilizați acest zahăr cu moderatie.
Diabet
Ca și în cazul zahărului obișnuit, zahărul de nucă de cocos poate provoca probleme pentru pacienții diabetici, datorită nivelului de fructoză din această variantă de zahăr natural. Deși concentrația de fructoză este mai mică în zahărul de nucă de cocos, aceasta poate fi încă împărțită în zaharuri simple și va avea ca rezultat spikuri periculoase în zahăr din sânge și sensibilitate scăzută la insulină. Acest proces este oarecum compensat de prezența inulinei, un tip specific de fibră găsit în zahărul de nucă de cocos, dar moderarea este încă cheia.
Probleme cardiovasculare
Consumul prea mult de zahăr sub orice formă poate pune sănătatea dumneavoastră cardiovasculară în pericol. Studiile au descoperit o legătură directă între aportul de zahăr adăugat și defalcarea vaselor de sânge și a arterelor, ceea ce poate pune sănătatea inimii în pericol.
Creștere în greutate
Dacă se consumă prea mult zahăr din nucă de cocos, organismul nu va putea să o transforme în energie utilizabilă, rezultând că unii dintre carbohidrații (fructoza) sunt depozitați ca grăsimi. Acest lucru poate duce la o depunere suplimentară de grăsimi adipoase, ceea ce va duce la creșterea în greutate. Zahărul de cocos este de asemenea destul de ridicat în calorii, ceea ce nu este un lucru bun pentru oamenii care încearcă să piardă în greutate și să mențină un număr strict de calorii.
Metabolism
Depozitarea suplimentară a grăsimilor și nivelurile ridicate de zahăr pot încetini metabolismul, în ciuda izbucnirii energice pe care pare să o ofere. În cantități mici, zahărul de nucă de cocos este perfect sănătos și poate beneficia de buna funcționare a metabolismului, dar în cantități mari, va avea efectul opus.
De asemenea, vezi
Cum sa faci un scrub de zahar cu ulei de nuca de cocos
Este uleiul de nucă de cocos rău pentru tineInflamație cronică
Inflamația este un efect secundar comun al prea mult zahăr în dietă. Aceasta se datorează parțial depunerii de grăsimi suplimentare, care poate duce la inflamarea intestinului și a organelor înconjurătoare. Pacienții diabetici și cei cu risc crescut prezintă, de asemenea, un nivel mai ridicat al inflamației.
