ro.odysseedubienetre.beGuma Xantham este un aditiv alimentar și umplutură foarte frecvent, dar oferă și unele beneficii surprinzătoare pentru sănătate.
Guma Xantham este o exopolizaharidă complexă care este produsă din microorganisme în timpul unui proces de fermentație. Atunci când glucoza, sucroza sau fructoza sunt fermentate, această polizaharidă complexă este produsă și poate fi izolată prin utilizarea unei extracții de alcool. Odată uscat, această gumă poate fi sfărâmată într-o pulbere și astfel utilizată ca o adiție. Deși există numeroase afirmații potrivit cărora această substanță gumică este carcinogenă sau reprezintă o amenințare pentru oameni, atunci când este consumată în cantități moderate, aceasta reprezintă o amenințare minoră.
Acest ingredient a crescut în popularitate în ultimii ani datorită creșterii boala celiacă și sensibilității la gluten, deoarece această substanță este complet lipsită de gluten, dar poate furniza o mare parte din aceleași nevoi de umplere sau îngroșare a glutenului și a grâului. Guma Xantham este derivată din diferite surse de zahăr, inclusiv produsele lactate, deci nu este neapărat prietenoasă cu veganii, deși unele companii o specifică în mod specific pe ambalajul lor. Din păcate, mulți oameni își petrec viața fără să știe despre guma xantanică sau despre potențialele sale beneficii. 
Beneficiile de sănătate superioare ale gumei xantan includ impactul asupra bolii celiace, eforturilor de scădere în greutate, cancerului și constipației, printre altele.
Deoarece guma xantan este lipsită de gluten, este un ingredient sigur în produsele alimentare care ar folosi în mod normal făină de grâu sau derivate de gluten. Pentru milioane de oameni care se luptă cu intoleranță la gluten, această gumă reprezintă un ingredient vital în multe alimente.
Pe lângă faptul că este un aditiv alimentar, această substanță asemănătoare gingiei poate stimula și accelera digestia și este adesea considerată un laxativ. Acest lucru poate ajuta la eliminarea simptomelor de constipație și a altor deficiențe gastrointestinale, cum ar fi balonare, crampe, greață și vărsături prin înroșirea intestinelor.
Pentru persoanele cu probleme nervoase sau musculare, alimentele și suplimentele care conțin xantan sunt considerate ca fiind cele mai sigure, deoarece pot reduce riscul de sufocare. Prin reducerea vâscozității și permițând alimentarea mai mult în mod normal a alimentelor, aceasta poate împiedica aspirațiile și dificultățile de respirație.
Acest supliment a fost descoperit că reduce nivelul total al seric al glucozei și încetinește eliberarea acestor zaharuri în organism, ceea ce este o veste bună pentru pacienții diabetici și cei cu risc de a dezvolta această afecțiune.
Numeroase studii au descoperit acum că cantități semnificative din această substanță gumică sunt capabile să încetinească sau chiar să oprească creșterea celulelor canceroase, extinderea vieții și îmbunătățirea șanselor unui tratament formal de succes.
Chiar și o cantitate mică din acest compus dens este capabilă să vă ajute să vă simțiți plini, reducându-vă astfel nevoia de gustare sau ouat, ceea ce înseamnă eforturi mai slabe de scădere în greutate.
Veți găsi gumă xantan într-o cantitate imensă de produse, atât în magazine alimentare și în altă parte, inclusiv multe dintre următoarele:
Există unele efecte secundare ale gumei xantan atunci când este luat în exces, în special sub formă de suplimente. Cu toate acestea, experții sunt de acord că consumul de până la 15 grame pe zi este în general sigur, ceea ce reprezintă o sumă semnificativă. Unii oameni au reacții alergice sau negative, inclusiv următoarele:
De asemenea, vezi
8 Cel mai bun substituenți ai gumei de xantan
Ce este carageninaDacă vă confruntați cu inflamații ale anexei, unele dovezi anecdotice spun că guma xantan poate exacerba această afecțiune. Dacă suferiți o intervenție chirurgicală, opriți consumarea de gumă xantan, deoarece poate interfera cu nivelurile de zahăr din sânge după o operație.
