Ce este Sherry

Sherry este o băutură alcoolică populară care poate oferi și o serie de beneficii surprinzătoare pentru sănătate.

Ce este Sherry?

Sherry este o formă de vin spaniol fortificat care utilizează struguri specifici alb, care sunt cultivate în Andalucia, o regiune din sudul Spaniei. Inițial, procesul de producție pentru sherry este foarte asemănător cu vinul, prin aceea că strugurii sunt supuși unui proces de fermentare. După aceasta, însă, vinul este fortificat cu mare spirit, ceea ce mărește conținutul final de alcool. Cele mai multe sherry sunt considerate destul de uscate, deși unele dintre cele mai populare forme sunt dulci. În unele soiuri de acest tip de alcool, diferitele vinuri de vin sunt amestecate înainte de procesul de fortificație, deci nu există un an clar de recoltă pentru cele mai multe soiuri de sherry.

În ceea ce privește conținutul, cele mai multe soiuri de sherry top out la aproximativ 17% ABV. În timp ce unele sherry sunt stocate în butoaie de butoi timp de până la 30 de ani, odată ce sunt îmbuteliate, procesul de îmbătrânire se oprește. După deschiderea unei sticle de alcool, acesta ar trebui să fie consumat în mod normal în prima zi sau două, deși unele soiuri vor dura până la o săptămână când sunt refrigerate.

Tipuri de Sherry

Există destul de multe tipuri diferite de sherry și diferă în principal de tipurile de struguri utilizate și de procesul de producție aplicat.

Generoso: Acestea sunt soiuri uscate ale acestui alcool pregătite împreună cu un voal subțire de drojdie pe suprafața vinului.
Fino: Acest soi este de culoare aurie, uscat la gust, si are o aroma usoara de migdale.
Oloroso: variind de la culoarea chihlimbarului la culoarea roșu închis, acest soi miroase nuca și are un conținut ridicat de alcool de până la 22%.
Palo Cortado: Un vin roșu aprins care miroase alune, acest tip de sheră este clasificat pe baza gustului său distinctiv și a conținutului ridicat de acid malic.
Pedro Ximenez: Acest vin dulce, dulce, fortificat, este considerat unul dintre cele mai bune vinuri dulci din lume și are aroma melaselor.
Moscatel: Acest soi este realizat exclusiv cu struguri muscatel uscat la soare și are o aromă dulce.

Alte tipuri :

amontillado
Vinuri naturale dulci

Sherry Nutrition

În ceea ce privește nutriția, acest vin fortificat oferă aproximativ 90 de calorii pe 100 de grame de servire, precum și niveluri foarte scăzute de carbohidrați și proteine. Acest lucru este în plus față de cantități neglijabile de fier și calciu. Există, de asemenea, un număr de antioxidanți și ingredienți activi prezenți în acest alcool, similar cu cei din vin.

Beneficii

Există multe beneficii pentru sănătate asociate cu consumul acestei băuturi, cu moderatie, inclusiv a capacității sale de prevenire a cancerului, reducerea riscului de boli cardiovasculare și creșterea circulației sângelui.

Reduce nivelul total al colesterolului
Reduce riscul de boli cardiovasculare
Previne hipotermia
Crește circulația sângelui pentru a îmbunătăți eliberarea de oxigen
Ajută la prevenirea cancerului
Întârzie procesul de îmbătrânire
Reduce stresul și anxietatea
Elimină insomnia și alte tulburări de somn
Tratamentul sclerozei

Cum se păstrează?

Dacă depozitați sherry acasă, asigurați-vă că sticlele stau în poziție verticală într-un loc răcoros și uscat.

Așa cum am menționat, procesul de îmbătrânire nu va continua după îmbuteliere, dar atunci când este depozitat corespunzător, aroma și profilul gustului pot fi menținute de ani de zile.
După ce deschideți o sticlă de sheră, asigurați-vă că o beți într-o săptămână, deoarece aroma este rapidă să se stingă și să gustă oțetul.
Sherry este adesea consumată ca o băutură după cină, în cantități mici, dar poate fi adăugată și la anumite rețete care necesită o bază dulce, alcoolică.