ro.odysseedubienetre.beCurry frunze sunt agenți naturali de aromatizare cu o serie de beneficii importante pentru sănătate, care fac alimentele atât sănătoase cât și gustoase, oferind o aromă plăcută. Acestea conțin diferite proprietăți antioxidante și au capacitatea de a controla diareea, probleme gastrointestinale cum ar fi indigestia, secreția excesivă de acid, ulcerul peptic, dizenteria, diabetul zaharat și un echilibru nesănătoase al colesterolului. De asemenea, se crede că au proprietăți de combatere a cancerului și sunt cunoscute pentru a proteja ficatul.
Curry frunze sunt frunzele copacului curry, științific cunoscut sub numele de Murraya koenigii Spreng și aparține familiei Rutaceae . Planta este indigenă în India și se găsește de obicei în regiuni tropicale și subtropicale. Este cultivat în diverse alte țări, cum ar fi China, Australia, Nigeria și Ceylon. Înălțimea plantei variază de la mic la mediu. Partile utile ale acestei plante sunt frunzele, radacinile si coaja acesteia.
Frunzele au fost întotdeauna căutate după aroma lor unică și utilitatea în gătit, dar există, de asemenea, o serie de beneficii pentru sănătate care le fac foarte atrăgătoare. Frunzele pot fi uscate sau prăjite, în funcție de utilizarea dorită. Forma proaspătă este, de asemenea, foarte populară, atât pentru gătit, cât și pentru medicamente pe bază de plante. În medicina ayurvedică, se crede că frunzele de curry au mai multe proprietăți medicinale. Se consideră că acestea au proprietăți antidiabetice, antioxidante, antimicrobiene, antiinflamatorii, anti-carcinogene și hepatoprotectoare (capabilitatea de a proteja ficatul de daune). Rădăcinile sunt folosite pentru tratarea durerilor corpului, iar coaja este utilizată pentru reducerea mușcăturilor de șarpe.
Frunzele, cu proprietățile lor bogate pe bază de plante, sunt folosite în diferite bucătării locale din India și din alte părți ale Asiei ca agenți de aromatizare. Frunzele curry seamănă cu "neem" sau cu liliac indian, iar numele lor în majoritatea limbilor indiene se traduce la "neem dulce".
Principalii nutrienți găsiți în frunzele curry sunt carbohidrații, energia, fibrele, calciul, fosforul, fierul, magneziul, cuprul și mineralele. De asemenea, conține vitamine cum ar fi acidul nicotinic și vitamina C, vitamina A, vitamina B, vitamina E, antioxidanți, steroli vegetali, aminoacizi, glicozide și flavonoide. De asemenea, în ele se găsește aproape zero grăsimi (0, 1 g la 100 g).
Celelalte componente chimice prezente în frunzele de curry sunt alcaloizii carbazolici. Studiile efectuate de Departamentul de Economie Acasă la Kenmei Women's College din Hyogo, Japonia, au arătat că alcaloizii din frunze posedă proprietăți antioxidante. Alcaloizii carbazolici includ mahanimbină, murrayanol, mahanineoenimbină, O-metilmuradiamină A, O-metilmahanină, izomahanină, bismahanină și bispiraiafolină. Studii ulterioare efectuate la Departamentul de Horticultură de la Universitatea de Stat din Michigan au sugerat că aceste substanțe chimice au și proprietăți insecticide și antimicrobiene, în special proprietățile mosquitocidelor.
Majoritatea oamenilor cred că frunzele de curry adaugă doar aromă mâncării și aruncă frunzele în timp ce mănâncă supa sau curry. Cu toate acestea, ele sunt mult mai importante decât multe persoane realizează și oferă o serie de beneficii pentru sănătate fără efecte secundare.
Cercetările efectuate de Ashish Pagariya și Maithili, V. au concluzionat că alcaloizii carbazolici prezenți în frunze de curry au proprietăți anti-diarrheale. Experimentele efectuate pe șobolani de laborator au arătat că extractele de carbazol din frunze curry au avut diaree indusă de ulei de ricin controlat semnificativ. O grămadă de frunze curry poate fi întemeiată și pasta poate fi consumată sau sucul frunzelor poate fi consumat.
Folosirea frunzelor curry este recomandată ca tratament pentru problemele gastrointestinale din Ayurveda. O utilizare importantă se datorează faptului că acestea sunt considerate a avea proprietăți laxative ușoare. Puteți face sucul dintr-o grămadă de frunze de curry și adăugați suc de lime și consumați amestecul pentru a vindeca indigestia. O pastă din frunze poate fi adăugată, de asemenea, la zară și luată în fiecare dimineață pe stomacul gol pentru a servi aceeași funcție.
Studiile de cercetare efectuate de Mylarappa B. Ningappa et al. la Centrul Jawaharlal Nehru pentru Cercetare Științifică Avansată, Parazitologie Moleculară și Laborator de Inginerie Proteină din Bengaluru, India au indicat că frunzele curry sunt o bună sursă de antioxidanți. Prezența diferitelor vitamine cum ar fi vitamina A, vitamina B, vitamina C și vitamina E ajută la reducerea stresului oxidativ și a activității de curățare a radicalilor liberi. Ele sunt de asemenea disponibile sub formă de pulbere uscată.
Poate că unul dintre cele mai mari beneficii pentru sănătate din frunze de curry este utilizarea sa în controlul diabetului zaharat. Cercetările efectuate de Departamentul de Biochimie și Biologie Moleculară de la Universitatea Madras din Chennai au arătat că proprietățile antihiperglicemice ale frunzelor au fost benefice în controlul nivelului glucozei din sânge la șobolanii diabetici.
Componentele chimice găsite în frunze de curry, cum ar fi fenolii, sunt utile în combaterea cancerelor, cum ar fi leucemia, cancerul de prostată și cancerele colorectale. Cercetările privind aceste frunze de la Departamentul de Chimie Medicală de la Universitatea Mejio din Japonia au arătat dovezi ale proprietăților de combatere a cancerului în extractele de alcaloizi carbazol din frunze curry.
Curry frunze sunt, de asemenea, cunoscute pentru a reduce LDL sau nivelurile de colesterol rau. Studiile efectuate la Departamentul de Biochimie de la Universitatea din Kerala, India, au aratat ca au potentialul de a reduce nivelul de colesterol LDL.
Curry frunze se crede că ajută la întărirea rădăcinilor părului. Pudra curata uscata curry amestecata cu ulei poate fi aplicata pe parul tau. Pasta din frunze curry poate fi aplicată și în cazul părului gri. Făcându-le în mod regulat pot îmbunătăți și creșterea părului.
Bun pentru vizibilitate Curry frunze conțin cantități mari de vitamina A și, prin urmare, este bun pentru vedere. Vitamina A conține carotenoide care protejează corneea, suprafața ochiului. Deficitul de vitamina A poate provoca orbire nocturnă, formarea de nori în fața ochilor și chiar pierderea vederii în unele cazuri.
Studiile privind extractele de frunze curry au arătat rezultate pozitive în reducerea efectelor chimioterapiei și radioterapiei. Ele oferă, de asemenea, protecție împotriva deteriorării cromozomiale, protecția măduvei osoase și prevenirea radicalilor liberi care devin activi în organism.
Cercetarea frunzelor curry a arătat că acestea sunt, de asemenea, eficiente în combaterea infecțiilor bacteriene și fungice. Extractele de frunze din plante au fost comparabile cu medicamentele populare de antibiotice.
Ficatul dumneavoastră joacă un rol major în procesul digestiv și trebuie protejat de orice atac al radicalilor liberi, precum și de atacurile virale și bacteriene care pot provoca infecții. Cercetarea frunzelor curry a indicat faptul că taninurile și alcaloizii carbazolici prezenți în frunze prezintă proprietăți bune de protecție hepato-protectoare. Ele sunt, de asemenea, utile în protejarea ficatului de diverse boli cum ar fi hepatita și ciroza.
Curry frunze sunt, de asemenea, utile în îngrijirea pielii. Sucul sau pasta frunzelor pot fi aplicate la arsuri, tăieturi, vânătăi, iritații ale pielii și mușcături de insecte pentru o recuperare rapidă și vindecare curată.
În cazul în care să cumpere frunze de curry?
Lanțurile majore cum ar fi Walmart și Target au frunze de curry sub diferite forme, ceea ce înseamnă că puteți chiar să vă creșteți acasă! Micile medicamente naturale și magazinele orientate spre Ayurveda vor avea de asemenea aceste frunze de vânzare. Din nou, au o mare varietate de utilizări, deci există o mulțime de locuri pentru a le găsi.
Cum se păstrează frunzele de curry?
Ar trebui să scoateți frunzele de curry din tulpini, să le spălați și să le uscați. Așezați-le pe o placă mare cu o sită sau o plasă de plasă și lăsați frunzele afară la soare timp de 2-3 zile. Depozitați frunzele uscate într-un recipient din plastic; le puteți păstra chiar în frigider și pur și simplu obțineți unul ori de câte ori aveți nevoie!
Cum să folosiți frunze de curry pentru păr?
Curry frunzele sunt foarte populare în îngrijirea părului, în primul rând datorită antioxidanților și aminoacizilor care conțin frunzele. Puteți să luați o mână de aceste frunze și apoi amestecați-le cu iaurt, zdrobind-le într-o pastă. Aplicați acest lucru direct la părul dvs. și lăsați amestecul în timp de o jumătate de oră. Apoi spălați amestecul și curățați părul ca de obicei. Acest lucru poate ajuta la intinerirea foliculilor de par si pentru a preveni caderea parului.
Cum se face curry frunze de ulei?
Ar trebui să începeți cu o tigaie de ulei de nucă de cocos pe care o încălziți înainte de a cădea în frunzele de curry. Lăsați acest amestec să se fierbe timp de 10-15 minute și apoi lăsați uleiul să se răcească. Puteți îndesa uleiul în acel moment și apoi utilizați uleiul frunzei curry ori de câte ori doriți să vă masați scalpul sau să împiedicați înghițirea prematură.
Cum se face curry frunze de praf?
Pentru a face praf de frunze curry, tot ce aveți nevoie este o tigaie, frunze de curry și un vârf de sare. Încingeți frunzele uscate în tigaie până când acestea încep să se înmoaie și se îndoaie. Nu arde frunzele. Adăugați sarea treptat și puneți frunzele într-un procesor de bucătărie sau blender. Frunzele se vor pulveriza foarte repede într-un condiment verde fin pe care îl puteți adăuga la feluri de mâncare. Delicioase și ușor de pregătit!
Cum se utilizează frunzele de curry?
Puteți utiliza frunzele curry în mai multe moduri diferite, fie pentru prepararea alimentelor, fie pentru anumite beneficii pentru sănătate pe care această unică plantă le poate oferi. Puteti face ulei de frunza de curry si folositi-l pentru a creste cresterea parului sau pentru a preveni grasirea prematura. Puteți face praf curry frunze și adăugați-l la alimente pentru a beneficia de conținutul antioxidant al frunzelor. De asemenea, puteți frânge frunzele proaspete într-o pastă și aplicați-o pe piele pentru a preveni infecțiile.
De asemenea, vezi
5 uimitoare înlocuitori de coriandru
Top 8 beneficii de curry PowderCum să crească frunzele de curry?
Curry copaci sunt plante rezistente și pot fi cultivate în grădini acasă relativ ușor în climatele calde. O plantă întreagă poate fi crescută din frunzele căzute ale acestor copaci; atât de mulți oameni aleg să-și cultive propriile plante pentru nevoile lor de condimente. Deși plantele de curry sunt înghețate, ele pot fi cultivate în interior, mai ales dacă locuiți într-o regiune rece și puteți înflori din butași sau semințe!
