Kefir vs iaurt: Care este diferența

Ventilatoarele din kefir și iaurtul vor lăuda puterile probiotice ale celor două, dar care este cu adevărat mai bine pentru tine?

Kefir vs iaurt

După cum știm cu toții, iaurtul este un produs de lapte fermentat care este consumat în întreaga lume ca sursă de proteine ​​și probiotice. Pe de altă parte, kefirul este o băutură cu lapte fermentat care seamănă cu o băutură subțire de iaurt.

Cum se fac?

• Iaurt : Este fabricat din lapte de vacă încălzit, cu două tulpini de bacterii adăugate, Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus .
• Kefir : De asemenea, este fabricat din lapte. Dar în loc de încălzirea laptelui, boabele de kefir cultivate se adaugă la temperatura camerei și apoi se lasă să lucreze timp de până la 18 ore.

Nutriție

• Atât chefirul, cât și iaurtul sunt surse bune de calciu, potasiu și vitamine B.
• Ambele furnizează, în medie, aproximativ 9 grame de proteine.
• Deoarece kefirul este cultivat la temperatura camerei, acesta poate avea de trei ori mai multe probiotice decât iaurtul.

consecvență

• Kefirul care nu a fost destul de cultivat va arăta ca laptele obișnuit. Kefirul care a fost cultivat în mod corespunzător are consistența zerului.
• Iaurtul este mai gros, cu o textura netedă, cremoasă.

Gust

• Atât chefirul, cât și iaurtul sunt acru și tare.
• Deseori, iaurtul este îndulcit cu fructe sau miere.
• Kefirul poate fi de asemenea îndulcit, dar își păstrează în același timp originalitatea.

Beneficii pentru sănătate

• Probioticele culturale live susțin un sistem imunitar sănătos și mențin tractul digestiv care funcționează fără probleme.
• Iaurtul și kefirul sunt recomandate pentru tratamentul diareei sau bolii inflamatorii intestinale (IBD).
• Ca rezultat al procesului de fermentare, kefirul este în majoritate lipsit de lactoză, făcându-l o opțiune excelentă pentru persoanele sensibile la lactoză.

De asemenea, vezi

• Lapte - Nutriție Fapte și înlocuitori
• 5 Beneficii minunate de Kefir

Efecte secundare

• Iaurtul are foarte puține efecte secundare, dar poate provoca probleme stomacale sau erupții cutanate în cazuri rare.
• Unele dintre efectele secundare ale consumului de kefir pot include balonare, constipație sau crampe abdominale.

Care e mai bun?

Dacă căutați mai multe probiotice în dieta dvs., kefirul are mai multe dintre bacteriile active "sănătoase". Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de gust, iaurtul este o sursă excelentă de proteine ​​fără subțierea chefirului și oferă încă unele probiotice pentru a ajuta la sănătatea gastrointestinală.