ro.odysseedubienetre.beS-ar putea să nu fiți conștienți de diferența dintre uleiul de nucă de cocos și untul de nucă de cocos, dar există diferențe clare în compoziția nutrienților și utilizările potențiale pentru aceste două substanțe.
Uleiul de nucă de cocos și untul de nucă de cocos pot proveni din aceeași sursă, dar există diferențe importante de înțeles înainte de a utiliza oricare dintre acestea în scopuri de sănătate sau nutriționale.
Uleiul de cocos este destul de popular și se găsește în diverse forme în întreaga lume. Făcut prin presarea la rece sau extragerea uleiului direct din carnea de nucă de cocos, acest ulei este bogat în acizi grași, în principal, grăsimi saturate. Multe dintre aceste grăsimi saturate sunt trigliceride cu lanț mediu, de asemenea cunoscute sub numele de colesterol "bun". Există aproximativ 120 de calorii într-o singură lingură de ulei de nucă de cocos.
Uleiul de cocos are un gust ușor dulce și este folosit în mod obișnuit ca ulei de gătit. Este solid la temperatura camerei, dar se transformă într-un lichid la o căldură relativ scăzută. Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, foarte cunoscut pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate, deoarece poate stimula sistemul imunitar, îmbunătăți digestia, stimulează sănătatea pielii, funcționează ca un antioxidant, întărește părul și genele și protejează sănătatea inimii.
Uleiul de nucă de cocos rafinat vs nerafinat
Uleiul de nucă de cocos poate fi un înlocuitor pentru untUntul de nucă de cocos nu este la fel de bine cunoscut sub numele de uleiul de cocos și este produs într-un mod foarte diferit. Mai degrabă decât extragerea uleiului din carnea de nucă de cocos, untul de nucă de cocos este produs prin prăjirea cărnii, împreună cu uleiul, într-un unt gros și cremos de nuci. Adesea denumit unt de arahide al tropicilor, acest unt poate fi folosit ca o răspândire și este utilizat în principal în scopuri culinare. Acestea fiind spuse, spre deosebire de uleiul de nucă de cocos, acesta nu este adesea folosit pentru gătitul în cuptor, deoarece untul arde destul de ușor. Are o aroma mai puternica de nuca de cocos decat uleiul de cocos, deoarece contine toti constituentii aromatici.
Profilul nutritiv al untului de nucă de cocos este mult mai variat decât uleiul de cocos, deoarece este compus din toate substanțele nutritive din carnea de nucă de cocos. Acest lucru înseamnă că untul de nucă de cocos are un nivel ridicat de fibre, potasiu, fier, magneziu și proteine, care lipsește de ulei de nucă de cocos. Există, de asemenea, aproximativ 120 de calorii pe lingură de unt de nucă de cocos, deci în această privință, aceste două substanțe au unele asemănări. Conținutul de acid gras este mai mic în untul de nucă de cocos, dar poate fi utilizat în unele aplicații topice ca remediu natural.
