ro.odysseedubienetre.beUleiul de trufe are o serie de utilizări și beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv capacitatea sa de a reduce colesterolul, reduce riscul de diabet zaharat, îmbunătățește circulația, reduce inflamația, crește nivelul antioxidant și întărește sistemul imunitar. În funcție de tipul de ulei de trufe pe care îl primiți, sintetic sau pur, veți beneficia de diferite beneficii pentru sănătate. În ceea ce privește efectele secundare, poate provoca scăderi periculoase ale zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale, generând în același timp reacții alergice și inflamarea pielii la unii oameni.
Marea majoritate a uleiului de trufe pe care îl vedeți pe rafturile magazinelor de produse alimentare de înaltă calitate și pe meniurile restaurantelor ieftine nu conține, de fapt, trufe. Pentru cei care nu cunosc, trufele sunt un tip de ciuperci care sunt la prețuri ridicate și cunoscute pentru raritatea lor și aroma unică în produsele alimentare. Din genul Tuber, trufele sunt cunoscute ca fiind unul dintre cele mai scumpe alimente de pe planetă, iar cu un ulei de trufe pur și de vânzare cu până la 90 dolari per uncie, producătorii au găsit o cale de a atinge această piață de lux. Prin adăugarea unui compus chimic găsit în trufe - 2, 4 - ditiapentan - la uleiul simplu de măsline virgin, "uleiul de trufe" poate imita aroma de trufe la o fracțiune din cost. Uleiul de trufe pur, care ar oferi un set diferit de beneficii pentru sănătate, este mult mai puțin comun și mult mai scump. De cele mai multe ori, orice beneficii asupra sănătății derivate din uleiul de trufe sunt aceleași cu cele pe care le obțineți cu uleiul de măsline (uleiul de semințe de struguri este, de asemenea, ocazional folosit ca bază), dar prețul va fi probabil mai mare.
În ciuda neauthenticității uleiurilor de trufe utilizate cel mai frecvent, ele sunt utilizate pe scară largă în prepararea alimentelor, adesea ca pansamente pentru salate, amestecate cu sosuri de paste, pe pizza, amestecate cu ouă, pui de găină sau pește, și chiar ca o aromă adițională la popcorn sau alte gustări. Spre deosebire de cele mai multe uleiuri vegetale, uleiul de trufe este rar gătit cu. Acest lucru se datorează naturii scumpe a acestui ulei și faptului că aroma poate fi ușor compromisă. În schimb, în majoritatea cazurilor se utilizează ca ulei de finisare, după ce a fost pregătit să livreze o ultimă izbucnire de aromă de trufe.
Persoanele care suferă de tensiune arterială ridicată, colesterol ridicat, diabet zaharat, afecțiuni inflamatorii, circulație slabă și un sistem imunitar slab, precum și cei care prezintă un risc ridicat de cancer și boli cronice, folosesc ulei de trufe. Cu toate acestea, este important de observat că multe uleiuri de trufe de pe piață nu oferă niciun beneficiu pentru sănătatea trufelor reale, ci doar aroma acelor ciuperci valoroase.
Uleiul de masline, din care este derivat majoritatea uleiului de trufe, are niveluri ridicate de grasimi mononesaturate si este capabil sa echilibreze nivelurile de colesterol prin reducerea colesterolului LDL, forma "proasta" a acizilor grasi. Acest lucru poate duce la un risc mai scăzut pentru afecțiunile cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. În plus, forma pură a acestui ulei a fost legată de scăderea tensiunii arteriale, care poate reduce tensiunea pe vasele sanguine și arterele.
Trufele posedă calități antiinflamatorii puternice, făcându-le excelente pentru durerile articulare și artrita, precum și distresul gastro-intestinal, infecțiile respiratorii și iritarea pielii. Aceasta este una dintre putinele ori in care oamenii pot folosi ulei de trufe ca remediu topic, mai degraba decat sa-l consume direct. Atât uleiul pur, cât și uleiul de sfeclă sintetică vor ajuta la o anumită inflație.
Uleiul de trestie a aratat cateva abilitati anticoagulante, facandu-l foarte bun pentru circulatie si un protector al sanatatii inimii. Acest lucru va reduce șansele de a dezvolta cheaguri în organism, asigurând în același timp o oxigenare adecvată și livrarea de resurse către diferite părți ale corpului. 
Uleiul de masline are o capacitate dovedita de a scadea nivelul zaharului din sange, ceea ce este o veste buna pentru pacientii cu diabet zaharat sau pentru cei cu risc crescut de boala. Având în vedere că uleiul de trufe este fabricat în mod obișnuit din ulei de măsline sau din ulei de semințe de struguri cu aromă de trufe, acest ulei culinar poate avea, de asemenea, un impact minim asupra controlului nivelului zahărului din sânge. O asemenea cantitate mică de ulei este folosită în majoritatea aplicațiilor, însă acest beneficiu nu va fi întotdeauna evident.
Trufele sunt bogate în antioxidanți și au fost legate de prevenirea formării tumorilor. Prin urmare, uleiul de trufe pur poate avea proprietăți similare, însă cercetarea este limitată. Uleiul de măsline are, de asemenea, anumite proprietăți antioxidante, făcând chiar și uleiul de trufe care se găsește cel mai frecvent în magazinele care sunt bune pentru prevenirea bolilor cronice și reducerea riscului de cancer.
Dacă gătiți cu ulei de trufe adevărat, atunci veți beneficia și de calitatea antibacteriană a acestor ciuperci. Acest lucru poate ajuta la întărirea sistemului imunitar din interior spre exterior, incluzând intestinele, sistemul respirator și gura. Versiunile ieftine ale acestui ulei, realizate din ulei de măsline în primul rând, nu vor avea un efect antibacterian la fel de puternic.
De asemenea, vezi
10 beneficii incredibile de ulei de usturoi
Uleiul de semințe de struguri - Beneficii și efecte secundareExistă câteva efecte secundare potențiale ale uleiului de trufe, inclusiv inflamația pielii și complicațiile cu diverse medicamente și afecțiuni medicale.
