ro.odysseedubienetre.beBolile cauzate de alimente contaminate produc în principal simptome cum ar fi vărsături, diaree și umflarea abdomenului, dar poate varia în funcție de microorganism care se dezvoltă în produsele alimentare.
De obicei, este ușor să se identifice când alimentele proaspete sunt stricate, deoarece au modificat culoarea, mirosul sau gustul. Cu toate acestea, alimentele industrializate nu prezintă întotdeauna aceste schimbări datorită prezenței substanțelor care ajută la maximizarea valabilității acestor produse. Prin urmare, este important să fiți conștienți de data expirării și să nu consumați alimente depășite, deoarece acestea prezintă un risc ridicat de a fi stricate.
Cele trei boli principale cauzate de alimente contaminate cu microorganisme includ:
alimente contaminate cu Salmonellapoate provoca apariția unor simptome cum ar fi greață, vărsături, dureri abdominale , diaree, febră peste 38 °, dureri musculare și cefalee, între 6 ore și 3 zile după ingestie. Vezi altele în: Simptomele infecției cu salmonella.
Surse principale de contaminare: Carne de vită, păsări de curte sau produse din ouă, slab gătite sau depozitate la o temperatură foarte caldă, de exemplu.
, care sunt contaminate cu Bacillus cereuspoate duce la dezvoltarea unor simptome cum ar fi greață, diaree, vărsături severe și epuizare, până la 16 ore dupa masa.
Principalele surse de contaminare: carne, lapte, orez și legume gătite, dar care sunt stocate la temperaturi scăzute sau reîncălzite într-un timp scurt. 3. Alimentele
Escherichia coli cauzate de alimente contaminateE. coli variază în funcție de tipul de bacterii găsite în produsele alimentare, cu toate acestea, cele mai frecvente includ E.
| Tipurile coli în alimente | |
| simptome de contaminare cauzate de E. coli enterohemoragică | dureri abdominale intense, urina cu sange si fecale diaree lichid cu sânge după 5 până la 48 de ore de la ingestie. |
| E. coli enteroinvazivă | Febră peste 38 °, diaree apoasă și durere abdominală severă, până la 3 zile după consumul alimentelor. |
| E. coli enterotoxigenic | Oboseală excesivă, febră între 37º și 38º, durere abdominală și diaree lichidă. |
| E. coli patogene | Dureri abdominale, vărsături frecvente, dureri de cap și greață constantă. |
Principalele surse de contaminare: produse alimentare prost gătită, cum ar fi carnea sau insuficient salata, sau fierte cu puțină igienă, cum ar fi nu de spălat pe mâini, de exemplu. Iată cum să spălați bine legumele: Cum să spălați bine fructele și legumele.
cauzate de alimente contaminate cu pesticide sunt, în principal cancer, infertilitate si alte modificari in glande care produc hormoni, cum ar fi tiroida, de exemplu.
Pesticidele se găsesc în cantități mici în alimente și se acumulează în organism și, prin urmare, cu toate că nu cauzează de obicei boala imediat dupa consumul de hrana, sunt implicate în malabsorbție origine a nutrienților și a bolilor degenerative, ca unele tipuri de cancer, de exemplu.
Atunci când alimentele sunt contaminate cu pesticide sau metale grele, cum ar fi mercurul sau aluminiu, nu puteți vedea sau nu simțiți nici o schimbare. Pentru a ști dacă aceste alimente sunt potrivite pentru consum, este necesar să cunoaștem originea acestora și să cunoaștem calitatea apei sau a terenului în care au fost cultivate sau crescute.
bolilor cauzate de alimente stricate se întâmplă mai ales atunci când trec de la data de expirare, în cazul produselor prelucrate sau atunci când handler alimentar nu se spele pe mâini sau ustensilele lor în mod corespunzător.
Deși o parte din timp, nu pot fi identificate în cazul în care produsele alimentare sunt rasfatati, la fel ca în cazul salmonelozei în cele mai multe ori acestea sunt culoarea, mirosul sau gustul schimbat.
de alimente stricate sau contaminate cu microorganisme provoca intoxicații alimentare, cauzand simptome cum ar fi vărsături, diaree și stare de rău general, care sunt tratate usor pur si simplu hidrateaza pacientul cu apa, ORS și sucuri, precum și de a face un prânz ușor cu supă și supă, de exemplu.
