ro.odysseedubienetre.beBeneficiile pentru sănătate ale boabelor negre includ prevenirea bolilor cardiovasculare și reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer. Consumul de fasole neagra poate ajuta, de asemenea, digestia si reglarea nivelului de zahar din sange. Fasolea neagra poate fi benefica pentru diverse functii ale sistemului nervos, poate reduce sansele de aparitie a defectelor congenitale, poate neutraliza efectele negative ale sulfitilor si chiar poate preveni impotenta la barbati.
Fasolea neagră, cunoscută mai mult ca boabele negre, este un membru strălucitor, negru al familiei fasole Phaseolus vulgaris . Acestea sunt cele mai frecvent întâlnite în și au fost popularizate de către bucătăria latino-americană și sunt cunoscute prin numeroase nume în diverse culturi din America de Sud și Centrală. Există șase tipuri principale de fasole neagră, cu aparențe și valori nutriționale similare.
Deși au fost cultivate și gătite de mii de ani în America de Sud, fasolea neagră nu a trecut Atlanticul până în anii 1500, în bărcile exploratorilor europeni.
Forma generală a fasolei negre poate fi schimbată fără a pierde beneficiile nutriționale, deși unele pot fi pierdute atunci când sunt făcute în supe sau când sunt împământate și expuse la temperaturi ridicate. Creșterea pe scară largă și costurile reduse reprezintă ceea ce a făcut inițial fasole neagră ca fiind o activitate culturală în America de Sud. Cu toate acestea, deoarece sunt obținute mai multe informații cu privire la beneficiile pentru sănătate ale fasolei neagră, mai multe persoane le includ în dieta lor.
O tehnică populară de preparare este să înmuiați boabele negre în apă înainte de a le găti sau de a le mânca. Studiile au arătat că, permițând fasolei să se înmoaie în apă, se elimină anumite substanțe fitani și tanini, ceea ce scade disponibilitatea nutrienților, iar boabele păstrează și amidonul rezistent, în timp ce pierd o parte din conținutul total de carbohidrați. În unele părți ale lumii, fasolei i se dă o cutie independentă în Piramida Alimentelor, deoarece acestea sunt o parte vitală a acestor diete culturale.
Ele sunt foarte populare printre vegetarieni deoarece, atunci când sunt combinate cu orez brun, se formează o masă completă de proteine. O problemă comună în dietele vegetariene este obținerea unor cantități adecvate de proteine, astfel că boabele negre și orezul brun pot fi o soluție simplă și ieftină.
Fasolea neagra este foarte bogata in fibre, proteine si vitamine, cum ar fi vitamina A. Ele contin, de asemenea, calciu, fier si mangan. Fasolea neagră are, de asemenea, niveluri ridicate de flavonoizi, în special de antocianină, care au abilități antioxidante. Acestea conțin, de asemenea, acid gras omega-3, care este considerată o formă bună de colesterol.
Fasolea neagră este o sursă excelentă de acid folic și are nivele anormal de ridicate ale compusului rare molibden, care este foarte greu de găsit în orice alt produs alimentar.
Adăugarea de fasole neagră la dieta dvs. vă va furniza multe substanțe nutritive și va ajuta la prevenirea diferitelor condiții de sănătate. Să ne uităm la avantajele detaliate mai jos:
Unul dintre cele mai bune beneficii de a adăuga fasole neagră la dieta dvs. zilnică sau săptămânală este nivelul ridicat de fibre pe care le conțin. Acestea au concentrații mari de fibre solubile, care sa dovedit a contribui la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Fibra solubila atrage apa si se transforma intr-un gel in timpul digestiei, in timp ce fibrele insolubile adauga masa la alimente si ajuta la trecerea rapida prin sistemul digestiv. Scăderea colesterolului din sânge poate reduce îngroșarea pereților arterelor, care, la rândul lor, pot preveni atacurile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.
Fasolea neagră are, de asemenea, cantități mici de acizi grași omega-3, care sunt forme bune de colesterol care echilibrează efectele negative ale acizilor grași omega-6, care sunt forma rea a colesterolului. Ele au efecte anti-hipertensive, ceea ce înseamnă că ele pot îmbunătăți fluxul sanguin, pot reduce tensiunea arterială și pot pune mai puțină tensiune sau stres oxidativ asupra sistemului cardiovascular.
Fasolea neagră a demonstrat că reduce riscul anumitor tipuri de cancer datorită flavonoidelor găsite în stratul de sămânță. Există opt flavonoide diferite care au fost găsite în stratul de sămânță, iar trei dintre acestea sunt antocianine. Flavonoidele sunt, practic, coloranți producătoare de pigmenți fitonutrienți care funcționează ca antioxidanți în organism pentru combaterea bolilor și a radicalilor liberi.
Antocianinele sunt excelente pentru prevenirea cancerului. Acestea pot inhiba în mod eficient creșterea vaselor de sânge la tumorile canceroase, încetinind creșterea celulelor canceroase și creșterea vitezei apoptozei (moartea celulară) în celulele canceroase. Antocianinele, împreună cu toate celelalte fitonutrienți găsite pe stratul de semințe, fac ca boabele negre să fie o armă foarte puternică în lupta împotriva cancerului.
Fasolea neagră este excelentă pentru tratarea problemelor digestive, deoarece acestea conțin niveluri ridicate de proteine și fibre, făcându-le un "super-aliment". Proteina și fibrele ajută alimentele să treacă prin tractul digestiv, permițându-le să elimine deșeurile într-un mod sănătos. Acestea sunt, de asemenea, digerate mai lent decât carnea, care are un conținut similar de proteine, astfel încât fasolea poate să vă lase multumită mult timp.
Fasolea neagră este, de asemenea, mai mică decât alte fasole, din cauza căreia oamenii le găsesc mai ușor de digerat. În timp, cu un adaos regulat de fasole neagră la regimul alimentar, conținutul de fibre solubile va absorbi apa în scaun, ceea ce poate reduce constipația.
Ratele digestive inegale pot determina nivele de zahăr sanguine dezechilibrate în organism și fasole neagră reglează această problemă. După cum sa menționat mai sus, fibrele și proteinele din boabele negre mențin digestia la o rată constantă, astfel încât dozele concentrate de absorbție a nutrienților nu apar. Mai degrabă, o absorbție constantă a nutrienților are loc în timpul procesului digestiv. Când digestia este instabilă, pot apărea spikes sau accidente în zahăr din sânge, care sunt periculoase și chiar letale pentru pacienții cu diabet zaharat sau cu alte afecțiuni asemănătoare legate de zahăr din sânge. 
Studiile au arătat că boabele negre sunt extrem de ridicate în molibden, un mineral rar întâlnit frecvent în alimente. Molibdenul este important din mai multe motive, în primul rând pentru că poate descompune și detoxifla sulfiti. Sulfurile sunt compuși acide din vinuri, fructe uscate și unele legume, iar mulți oameni sunt foarte sensibili la efectele lor, care includ o durere de cap și dezorientare. Molibdenul găsit în boabele negre contracarează aceste efecte, neutralizând efectele negative, astfel încât oamenii să se poată bucura din nou de aceste alimente. Molibdenul ajută de asemenea la producerea energiei celulare și la dezvoltarea sistemului nervos.
De asemenea, s-a demonstrat că molibdenul reduce impotența și disfuncția erectilă la bărbații mai în vârstă, atunci când sunt consumați în mod regulat. Această vitamină rară a fost în mod regulat asociată cu creșterea energiei și a interesului pentru activitatea sexuală la bărbații în vârstă.
Fasolea neagra poate, de asemenea, imbunatati functionarea sistemului nervos ajutand la asigurarea aminoacizilor necesari si a molibdenului. Acestea conțin cantități mari de vitamina B9 sau acid folic. Folate, cunoscut și sub numele de acid folic, joacă un rol cheie în reglarea aminoacizilor specifici cerut de sistemul nervos. Studiile au arătat că deficiența folatului dietetic conduce la o creștere a nivelului de homocisteină, care poate fi un precursor periculos al bolilor neurodegenerative cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson. Adăugând în mod regulat fasole neagră la dieta ta, poți asigura conținutul necesar de acid folic la nivelurile din organism și reduce riscul unor astfel de boli.
Un alt beneficiu al folatului, care se găsește la niveluri atât de ridicate în fasole neagră, este rolul său în protejarea sugarilor în uter. Nivelurile de folat din corpul femeii sunt parte integrantă a dezvoltării normale și sănătoase a fătului, în special a creierului și a măduvei spinării. Astfel, boabele negre sunt foarte recomandate femeilor însărcinate.
De asemenea, vezi
8 Beneficii interesante ale fasolei Adzuki
7 beneficii minunate de fasole LimaAcid ficat : Fasolele au straturi naturale de semințe care protejează conținutul lor nutritiv de prădători și insecte în timp ce cresc în natură. Una din componentele acestui strat de semințe este acidul fittic, care protejează semințele de germinarea prematură. Dacă acidul fitic nu este îndepărtat din fasole înainte de a mânca, acesta se poate lega de minerale obișnuite, cum ar fi calciu, magneziu și cupru, împiedicându-le să fie absorbite ca nutrienți în organism. Aceste minerale neabsorbite se pot dezvolta și pot provoca condiții diferite, de la iritații mici, cum ar fi iritabilitatea digestivă până la probleme mai grave, cum ar fi întreruperea hormonală și afectarea funcției cerebrale. Practic, gatiti fasolea si asigurati-va ca sunt inmuiate in apa pentru a neutraliza efectele nocive ale acidului fitic!
Oligozaharidele: fasolea neagră conține un complex de zahăr numit oligozaharide, iar organismul uman nu produce nici o enzimă care ar sparge în mod natural acest zahăr. Prin urmare, oligozaharidele fermentează în sistemul digestiv și încep să producă metan, care este eliberat din organism în moduri neplăcute. Din nou, înmuierea fasolei în apă și asigurarea faptului că sunt gătite poate reduce foarte mult un număr de oligozaharide în fasole, împreună cu reducerea tuturor celorlalte părți organice ale fasolei care sunt greu de digerat.
