ro.odysseedubienetre.beBeneficiile pentru sănătate ale wasabi includ asigurarea unui risc redus de cancer și boli de inimă, precum și proprietăți antiinflamatorii pentru articulații și mușchi. De asemenea, ajută la apărarea împotriva infecțiilor bacteriene din organism și gură și poate chiar reduce efectele iritante ale alergiilor sezoniere. Această plantă puternică poate fi utilizată pentru a trata problemele respiratorii. Wasabi bogăția de antioxidanți ajută la stimularea sistemului imunitar și eliminarea toxinelor nocive din organism.
Wasabi este o plantă strâns legată de varză și hrean și este membru al familiei Brassicaceae în clasificarea taxonomică. Este cunoscut ca hrean japonez, deși este o plantă diferită de hrean. Cu toate acestea, wasabi are gust puternic sau "lovitură" de hrean, care este, de asemenea, motivul pentru care cele două sunt adesea folosite ca alternative.
Wasabi are un gust puternic, picant, diferit de gustul capsaicinei, substanța chimică găsită în ardeii iute, care le dă aroma lor caldă sau picantă. În timp ce capsaicina dă senzația de "arsură" pe limbă, isabi afectează sensul olfactiv, eliberând vaporii chimici care afectează pasajul nazal. Gustul puternic al wasabi este similar cu muștarul fierbinte și este cel mai frecvent utilizat ca un condiment în sashimi (fructe de mare crude) și sushi. Este, de asemenea, utilizat în multe alte feluri de mâncare japoneze.
Din moment ce aroma sa unică nu este pe bază de ulei, așa cum este cu ardeii iute, senzația puternică sau incomodă de a mânca wasabi nu durează prea mult și unii oameni o găsesc de fapt plăcută și revigorantă!
Mirosul puternic provine dintr-o parte specifică a machiajului chimic al plantei, nivelurile ridicate de izotiocianat de alil, în timp ce gustul provine de la compușii izotiocianat apropiați. Aceste substanțe chimice funcționează ca un mecanism de apărare împotriva prădătorilor care încearcă să consume planta, dar nu a funcționat prea bine pe oameni! Aceste substanțe chimice izotiocianat au, de asemenea, un impact puternic asupra beneficiilor pentru sănătate ale wasabi, care vor fi discutate în secțiunea următoare.
Întreaga plantă este utilizată pentru a servi scopuri diferite. Bucătarii îl pot cumpăra ca rădăcină sau pastă sau ca o pulbere ușor ușor de folosit.
Deși poate fi trecut cu vederea ca orice alt condiment, wasabi în diferitele sale forme poate fi un plus puternic pentru dieta ta. O servire de 100 grame de wasabi conține aproximativ 109 de calorii și doar 1 gram de grăsimi saturate. Este, de asemenea, o sursă bogată de fibre, proteine și energie. În ceea ce privește mineralele, conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, elemente care sunt toate elemente naturale și necesare în dieta noastră echilibrată. Este bogat in vitamina C, tiamina, riboflavina, niacinul, acidul folic, vitamina A si vitamina B6. Planta are, de asemenea, niveluri ridicate de anumiți antioxidanți, cum ar fi izotiocianați, și are colesterol zero!
În ansamblu, dacă isabi este integrat într-o dietă cu o anumită frecvență, poate stimula aportul de nutrienți necesar și poate afecta pozitiv sănătatea dumneavoastră într-un număr surprinzător de moduri!
Beneficiile de sănătate ale wasabi includ următoarele:
Adăugarea regulată a wasabi la dieta poate preveni anumite tipuri de cancer. Cele mai notabile și benefice substanțe nutritive găsite sunt izotiocianatul. Acestea formează din glucozinolat după ce planta este recoltată sau tăiată. Diferiții antioxidanți izotiocianat sunt foarte utili în eliminarea radicalilor liberi în sistemele organismului. Studiile au arătat că o formă de izotiocianat în wasabi, 6-MITC, a demonstrat în mod clar că inhibă expansiunea celulelor canceroase de leucemie și de stomac. Promovează apoptoza (moartea celulară) în 24 de ore de la consum. Utilizarea wasabi poate împiedica creșterea tumorilor, chiar și la o dimensiune pre-clinică sau pre-tratament. Cel mai atractiv lucru despre acest tip de tratament este acela că izotiocianatul pare să omoare celulele canceroase fără a afecta celulele sănătoase din jur.
Studii similare au descoperit că 6-MITC este la fel de eficient împotriva cancerului de sân și a celulelor de melanom, ceea ce a determinat mulți cercetători să sprijine wasabi ca o metodă mică de prevenire împotriva multiplelor tipuri de cancer. Cercetările privind rezistența sa împotriva altor tipuri de cancer sunt încă în desfășurare, dar această plantă puternic aromatizată sa dovedit deja în comunitatea oncologică.
Doar wasabi autentic are diferiți izotiocianați care pot lupta împotriva unei game largi de afecțiuni canceroase. Chiar și alte plante din familia Brassica sunt palide comparativ, în special pentru că ele sunt preparate în mod tradițional înainte de a mânca, ceea ce poate reduce conținutul nutrițional și poate degrada enzimele care duc la formarea de izotiocianat. Dacă doriți să ajutați la prevenirea cancerului prin schimbarea dietei, utilizați doar wasabi real!
Protejează sănătatea inimii Un alt motiv popular pentru a adăuga wasabi mai regulat la dieta dvs. este de a preveni problemele cardiovasculare. Are proprietăți anti-hipercolesterolemice care ajută la scăderea nivelului ridicat al colesterolului în organismul uman și la reducerea riscului de accident vascular cerebral și infarct miocardic. Izotiocianatul din wasabi face mai mult decât prevenirea cancerului. De asemenea, ele au efecte inhibitoare asupra agregării plachetare. Agregarea plachetară este, în principiu, gruparea sau aglomerarea trombocitelor din sânge într-un trombus sau cheag de sânge. Aceste cheaguri sunt principalele cauze ale accidentelor vasculare cerebrale și ale altor crize cardiovasculare. Prin descompunerea și inhibarea formării acestor cheaguri în organism, reduce efectiv riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral!
Planta picantă, wasabi, sa dovedit, de asemenea, că reduce cazurile de umflare a articulațiilor, inflamație și poate suprima chiar și efectele artritei. Din nou, compușii puternic izotiocianat antioxidanți s-au dovedit a reduce inflamația articulațiilor, ligamentelor și a mușchilor care pot contribui la artrita și durerea articulară. Studiile sugerează că isabi ajută la menținerea integrității osoase la om și poate ajuta la reducerea riscului de osteoporoză. În același mod în care izotiocianatul poate reduce agregarea plachetară pentru a fi protejat de boli de inimă, acestea pot, de asemenea, reduce agregarea la punctele slabe ale corpului care provoacă durere sau disconfort. Adăugați niște wasabi la dieta dvs. și vă simțiți mai tineri!
Componentele puternice, naturale ale wasabi s-au dovedit, de asemenea, pentru a lupta împotriva infecțiilor bacteriene! Într-un studiu recent al proprietăților antibacteriene ale diferitelor alimente și legume, Wasabi a fost clasat drept cel mai de succes alimente antibacteriene împotriva E. coli și Staphylococcus aureus (infecții Staph). Acest lucru înseamnă că intoxicația alimentară și alte condiții nefericite pot fi prevenite prin menținerea nivelurilor de izotiocianați din dietă prin consumul de wasabi. Din nou, izotiocianații s-au dovedit a fi componenta vitală care a neutralizat aceste bacterii potențial moarte în organism. Unele companii au început să includă urme de extract de wasabi în cremele și gelurile lor antibacteriene pentru a-și spori tăria și eficacitatea!
Wasabi poate fi o linie puternică de apărare împotriva anumitor agenți patogeni ai tractului respirator. Componenta gazoasă a wasabi, care provoacă o reacție atât de puternică în pasajele nazale și sinusurile, este de fapt eliberarea gazoasă a izotiocianatului de alil, care poate inhiba în mod activ proliferarea agenților patogeni ai tractului respirator, precum cei care cauzează gripă și pneumonie. Mirosul și senzația din nas după ce ați mâncat pot fi puternice, dar pot face multe lucruri bune pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră.
Aceasta "elimină sinusurile" atunci când componenta gazoasă ajunge în pasajul nazal. Acest lucru poate ajuta adesea persoanele care suferă de alergii sezoniere sau chiar de frig, pentru a stimula sinusurile și a deschide canalele nazale pentru a mări fluxul de aer.
Wasabi poate preveni inflamația intestinală și poate preveni riscul de diverticulită sau de sindrom de intestin infiltrabil. Acest beneficiu este atribuit naturii sale cu fibre înalte, care ajută în mare măsură scaunul, îmbunătățind astfel procesul digestiei și îmbunătățind sănătatea intestinală.
Wasabi se găsește, de obicei, în bucătăria japoneză și este o tradiție tradițională a acestei țări. De asemenea, este cultivat în primul rând pentru că este foarte dificil de cultivat. Chiar și în Japonia, există doar câteva zone ale țării în care are loc cultivarea pe scară largă a wasabi, în special în văile râurilor montane sau în paturile de râuri. În America de Nord, aceasta a fost cultivată cu succes numai în două locuri, Carolina de Nord și provincia British Columbia.
Consumatorii obișnuiți pot cumpăra în mod tipic tuburi de wasabi care sunt gata de utilizare în gătitul lor. Dacă sunteți un purist culinar, asigurați-vă că pentru a cumpăra lucru real atunci când cumpărături pentru wasabi. Este popular, dar nu este ieftin și nu este un produs exportat pe scară largă din Japonia. Prin urmare, multe companii creează imitație wasabi din muștar, hrean și alte componente. Efectul asupra nasului poate fi similar, dar nu este o experiență adevărată de wasabi și nu vă oferă toate aceleași beneficii pentru sănătate ca și adevăratul wasabi. Restaurantele japoneze de înaltă clasă sau tradiționale vor avea în mod obișnuit articolul autentic, precum și magazinele de produse de specialitate sau de import.
Wasabi poate avea câteva efecte secundare, inclusiv următoarele:
Alte efecte secundare
De asemenea, vezi
11 Beneficii impresionante de hrean
7 Beneficii impresionante de sushiTine minte! Moderarea în toate lucrurile este importantă pentru menținerea unui corp și a unei minți sănătoase.
