ro.odysseedubienetre.beDacă lucrați cu legume, atunci știți că usturoiul verde nu este numai un semn timpuriu al florilor de primăvară, ci și un supliment delicios la o dietă nutritivă.
Usturoiul verde este o plantă de usturoi imatur, care este recoltată înainte de a crește în binecunoscutul bec matur. Această plantă are un tulpină și flori cu frunze, ceea ce înseamnă că este gata de a fi luat, în ciuda faptului că bulbul nu este complet format. Becul imatur seamănă cu un scallion în mărime și aspect și este chiar pregătit în același fel în mese. Mulți oameni folosesc usturoiul verde ca înlocuitor al usturoiului, deoarece are aroma de usturoi, fără prea multă aromă.
Oamenii caută de asemenea usturoi verde, deoarece în esență are același machiaj nutrițional de usturoi tradițional. Usturoiul este cunoscut pentru a fi ambalat cu nutrienți care vă pot completa dieta și este, de asemenea, un condiment versatil, care adaugă o lovitură specială la diferite mese. Din moment ce această legume este disponibilă numai pentru câteva săptămâni în fiecare an, este important să se recolteze și să se bucure de ea când se poate!
Acest tip particular de usturoi are o cantitate mai mică de vitamine C, fosfor, mangan și vitamine B, precum și calciu, zinc și fier în cantități mai mici. Elementul semnificativ și notabil al usturoiului este ingredientul său activ, alicină. Convertită din enzima alliinază, alicina este un puternic antioxidant care afectează organismul în numeroase moduri. Usturoiul oferă, de asemenea, o cantitate mică de calorii, la doar 5 calorii pe tulpină, și oferă alți compuși sulfurici și acizi organici care sunt în beneficiul organismului.
Cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale usturoiului verde includ capacitatea sa de a întări sistemul imunitar, de a stimula circulația, de a proteja sănătatea inimii și de a preveni anumite tipuri de cancer, printre altele.
La fel ca și forma sa mai matură, usturoiul de primăvară are proprietăți antibiotice naturale care îl fac un booster ideal pentru sistemul imunitar. Dacă te lupți cu o răceală sau cu o infecție, dă corpului tău un pic mai multă apărare prin stropirea unui usturoi verde în următoarea salată. Conținutul de vitamină C va stimula producerea de celule albe din sânge.
Abilitățile antiinflamatoare ale usturoiului pot ajuta la ameliorarea oricărei iritații a inflamației în intestin, ajutând astfel la accelerarea digestiei și eliminarea disconfortului. Usturoiul antioxidant și proprietăți antibiotice, de asemenea, să se asigure că aveți un echilibru bacterian corect în stomac.
Vitamina C din usturoi face mai ușoară absorbția fierului, care are, de asemenea, un nivel uimitor de ridicat de fier și alte minerale, făcând această plante excelentă pentru stimularea circulației. Producția mai bună a celulelor roșii din sânge înseamnă o oxigenare mai mare a organismului și o livrare mai rapidă a nutrienților esențiali la fiecare sistem.
Cercetările au arătat că alicină, ingredientul activ în usturoi și usturoiul verde, este capabil să scadă nivelul colesterolului LDL (rău) și să crească nivelurile de colesterol HDL (bun). În plus, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, ceea ce reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Allicinul a fost, de asemenea, analizat în legătură cu efectul său asupra celulelor canceroase. Ca un antioxidant puternic, allicina este capabilă să vă ajute la ameliorarea stresului oxidativ din organism și să minimalizați riscul de mutație celulară și de dezvoltare canceroasă. Aceasta se aplică nu numai prevenirii cancerului, ci și altor boli cronice cauzate de activitatea radicalilor liberi.
Ca un diuretic, usturoiul verde vă poate ajuta să eliminați rinichii și să curățați sângele mai eficient în ficat, îmbunătățind sănătatea generală.
Înainte de a găti cu usturoi verde, trebuie să știți cum să alegeți o plantă adecvată din magazin. Ele arata destul de mult ca ceapa verde, dar mirosul de usturoi este inconfundabil, dar usor. Frunzele vor avea culoarea plană și verde închisă, spre deosebire de scalioane, iar becul de bază (mic) ar trebui să fie alb, cu roșu purpuriu sau roșu închis peste ea. Nu ar trebui să existe vrăjitorie. Acesta este momentul perfect pentru a găti cu acest condiment de primăvară.
Deoarece usturoiul verde apare doar pentru câteva săptămâni în fiecare an, mulți oameni recoltează o cantitate mai mare și păstrează câteva pentru utilizare ulterioară. Pentru a stoca usturoiul verde, împachetați-l într-un prosop de hârtie umed și puneți-l într-o pungă de plastic, apoi păstrați sacul în frigider. Aceasta menține usturoiul verde proaspăt și aromat timp de cel puțin o săptămână. Este mai bine să începeți recoltarea usturoiului verde puțin devreme, pentru a vă putea bucura de usturoi verde proaspăt pentru o lună sau două.
De asemenea, vezi
Calorii în usturoi
6 avantaje uimitoare ale Scapes de usturoiCând se gătește cu usturoi verde, se utilizează multe părți ale plantei. Puteți tăia tulpinile, frunzele și chiar și becul alb imatur, care poate fi eventual separat în cuișoare. Cele mai populare utilizări culinare ale usturoiului verde sunt în salate, supe sau cartofi prăjiți. Nu aveți nevoie să coajați bulbii impecabili de primăvară din usturoi, dar rădăcinile trebuie îndepărtate înainte de gătire. Tăierea frunzelor și a tulpinii face, de asemenea, o pizza ideală.
Cel mai important lucru pe care trebuie sa-l amintiti atunci cand folositi aceasta planta proaspata ca o planta este ca aroma ei este destul de usoara, spre deosebire de usturoiul traditional. Cu alte cuvinte, va trebui să folosiți un întreg tulpină de usturoi verde pentru a înlocui un singur cartof de usturoi. Această plantă ușoară nu este pur și simplu atât de puternică ca forma sa mai matură. Acestea fiind spuse, mulți oameni se bucură de gătit cu această aromă aromă și de plante sensibile la timp.
