ro.odysseedubienetre.beMajoritatea oamenilor taie verdele de morcovi și le aruncă în gunoi, dar acestea pot fi folosite într-o varietate de moduri și oferă, de asemenea, câteva beneficii nutriționale dacă sunt pregătite corespunzător.
Morcovii de morcovi sunt frunzele verzi care cresc din partea de sus a capului de morcov. În timp ce leguma rădăcină este ceea ce majoritatea oamenilor cultivă și aleg să mănânce, verdele care se ridică deasupra solului sunt, de asemenea, comestibile. În trecut, exista o credință larg răspândită că aceste verdeață erau toxice, dar acest lucru se datorează probabil gustului lor amar. Oamenii tind să asocieze amărăciunea cu toxicitate, dar după cum se dovedește, aceste verde sunt comestibile și nu reprezintă o amenințare pentru sănătate. Datorită amărăciunii lor, cu toate acestea, acestea sunt rareori luate în considerare pentru consum.
Morcovii de morcov tind să fie frunziși și delicați și, de asemenea, au un gust fibros atunci când sunt consumați. Aroma lor este cuplată frumos cu ceva dulce, și poate fi, de asemenea, blanched pentru a înmuia aroma. Aceste verdeață au fost ignorate de mult timp, dar având în vedere cât de versatilă și plină cu substanțe nutritive sunt, mulți oameni încep să folosească aceste verdeață în gătitul lor.
Morcovul de morcov conține o listă impresionantă de substanțe nutritive, inclusiv cantități semnificative de vitamină A, fibre dietetice, vitamina C, calciu și fier. Nu există grăsime sau colesterol în aceste verdeață și există aproximativ 90 de calorii în 1 ceașcă din aceste verde crud. Aceste verdeuri conțin, de asemenea, vitamina K și diferiți compuși fenolici și carotenoizi, împreună cu cantități mici de alți antioxidanți.
Beneficiile de top ale acestor verde includ impactul lor sănătos asupra imunității, densității osoase, sănătății ochiului, circulației, funcției renale, tensiunii arteriale și digestiei, printre altele.
Cu proprietăți detoxifiere cunoscute, vitamina C și un nivel semnificativ de antioxidanți, verdele de morcovi vă poate ajuta să vă stimulați sistemul imunitar, protejându-vă corpul împotriva infecțiilor și agenților patogeni străini.
La fel ca morcovii înșiși, verdele din această legume sunt de asemenea bogați în anumiți antioxidanți, cum ar fi luteina, zeaxantina și beta-carotenul. Acești compuși vă pot ajuta să vă protejați retina de stresul oxidativ, reducând, de asemenea, riscul de degenerare maculară și a cataractei.
Studiile au arătat că ingredientele active din verdele de morcov sunt capabile să elimine rapid toxinele din organism și să optimizeze sănătatea rinichilor.
Aceste verdeață sunt foarte mari în potasiu, care funcționează ca un vasodilatator în organism. Acest lucru poate ajuta la reducerea tensiunii și tensiunii vaselor de sânge și a arterelor, reducând astfel efortul asupra sistemului cardiovascular și scăzând riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Deși nu există atât de multe minerale în verdele de morcov ca și taprootul, diversele minerale pot contribui la densitatea minerală osoasă și pot reduce riscul de apariție a osteoporozei pe măsură ce îmbătrâniți.
Verzile de la un morcov pot ajuta la optimizarea digestiei datorita nivelului semnificativ de fibre dietetice, care poate stimula mișcarea peristaltica si imbunatateste eficienta absorbtiei nutrientilor in intestin.
Puteți folosi verdele de morcov pentru mai multe lucruri în bucătărie, în primul rând ca verdețuri de salată. Datorită naturii amare a verdeilor, cu toate acestea, este mai bine să se împerecheze cu alte ingrediente dulci sau cel puțin cu un vinaigret de un fel. De asemenea, puteți folosi aceste verdeață ca o suprapunere pudră pe supă de morcovi sau puteți amesteca aceste verdeață în salată de couscous, hummus, pesto sau năut. Aceste verdeață sunt minunate în prăjituri și curry și sunt, de asemenea, o garnitură populară în anumite culturi. Îndepărtarea verzelor de morcov, prin înmuierea lor în apă clocotită timp de câteva minute, poate ajuta la reducerea gustului amar și pentru a le face mai gustoase la mese.
Din punct de vedere medical, verdele de morcov a fost folosit în shake-uri și sucuri de legume pentru calitatea lor nutritivă densă. Aceste verdeață au fost de asemenea folosite pentru picioare și salve în medicina tradițională de generații. Morcovul de morcov a fost amestecat în apă de gură sau ca o cremă topică de curățare a rănilor.
Odată ce ați ales morcovii de la sol, procesul inevitabil de vindecare va începe pentru verdele de morcov. Cea mai bună modalitate de a stoca verde de morcovi, dacă intenționați să gătiți cu ei, este de a blânge verdele (puneți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi răciți-le imediat). După aceea, puteți usca complet verdele, sau le puteți înfășura într-un prosop de hârtie într-o pungă de plastic și apoi le puteți păstra în frigider. Verzii ar trebui să păstreze timp de până la o săptămână, dar cu cât utilizați mai devreme aceste verdeață, cu atât mai bine, deoarece sunt predispuși să înghită destul de repede.
Una dintre cele mai bune moduri de a găti aceste verdeață și de a elimina o parte din amărăciune este să le savurați!
Pasul 1 - Curățați temeinic verdele de morcov.
Pasul 2 - Îndepărtați verdele de morcov într-o tavă de sos.
Pasul 3 - Se adaugă 2 lingurițe de ulei de măsline în tigaie, împreună cu sare și piper.
De asemenea, vezi
7 Beneficii incredibile de verde păpădie
10 Amazing Broccoli RabePasul 4 - Sauté verzile timp de 2-3 minute, până când încep să se înroși.
Pasul 5 - Adăugați suc de lamaie, gătiți încă 1 minut, apoi serviți fierbinte.
