ro.odysseedubienetre.beBeneficiile puternice pentru sănătate ale grâului includ capacitatea sa de a controla obezitatea, de a stimula energia, de a inhiba diabetul de tip 2, de a îmbunătăți metabolismul și de a preveni astmul și calculii biliari. De asemenea, reduce riscul de cancer mamar, protejează împotriva bolilor cardiace și stimulează digestia.
Graul este cea mai obișnuită boabe de cereale, care provine de la un tip de iarbă (Triticum) . Miezul de grâu întreg de grâu, compus din tărâțe (strat exterior), germeni de grâu și endosperm (partea interioară), este o sursă imensă de energie. Graul provine din sud-vestul Asiei, dar astăzi este una dintre cele mai bune culturi de cereale cultivate în mai multe țări pentru consumul uman. În mod obișnuit, cultivarea grâului se face la latitudini mai mari. Se folosește în primul rând pentru produse de coacere, cum ar fi pâine, covrigi, prăjituri și brioșe
Grâul neobișnuit conține carbohidrați complexi, fibre dietetice și o cantitate moderată de proteine. Este bogat în elemente catalitice, săruri minerale, calciu, magneziu, potasiu, sulf, clor, arsen, siliciu, mangan, zinc, iod, cupru, vitamina B și vitamina E. Este bogat în antioxidanți, în special în carotenoide beta caroten.
Graminea de grau, care este inima nucleului, este deosebit de bogata in vitamina E. Se stie ca este principala sursa a complexului de vitamina B din structurile dietetice din intreaga lume si include vitamine precum tiamina, acidul folic, vitamina B6 si minerale precum mangan, magneziu și zinc. Uleiul din germeni de grâu îmbunătățește rezistența și mărește durata de viață.
Tărâțele de grâu, stratul exterior al kernelului, sunt bogate în fitochimice și antioxidanți numiți lignani, acid ferulic, acid fitic, alchilrezorcinoli, luteină, flavonoide și saponine.
Să ne uităm la cele mai populare beneficii pentru sănătate ale grâului în detaliu:
Graul, un bob întreg, are o capacitate naturală de a controla greutatea, dar această abilitate este mai pronunțată în rândul femeilor. Femeile care consumau produse din cereale integrale pe perioade lungi au prezentat o pierdere în greutate considerabil mai mare decât altele. De asemenea, Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat prin cercetare că grâul întreg, mai degrabă decât forma sa rafinată, este o alegere bună pentru pacienții obezi.
Grâul integral cu conținutul său de vitamina B ajută organismul să furnizeze energie. În plus, cerealele integrale conțin carbohidrați complexi, care vă mențin total mai mult timp și vă oferă energie pe o perioadă mai lungă de timp.
Cerealele integrale precum grâul sunt foarte eficiente la pacienții cu tulburări metabolice. Tipurile obișnuite de sindroame metabolice includ obezitatea viscerală, cunoscută și sub denumirea de "corp în formă de" păr, trigliceride înalte, nivel scăzut de colesterol HDL de protecție și o tensiune arterială crescută. Aportul de produse din cereale integrale protejează împotriva acestor condiții.
De asemenea, cercetările au arătat că un aport mai mare de boabe integrale (aproximativ trei porții pe zi) a fost asociat cu scăderea IMC și adipozitatea centrală.
Grâul este bogat în magneziu care acționează ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime. Aceste enzime sunt implicate în utilizarea funcțională a insulinei și a secreției de glucoză. În plus, consumul regulat de boabe integrale promovează controlul sănătoase al zahărului din sânge. Persoanele care suferă de diabet zaharat își pot menține nivelul de zahăr sub control prin înlocuirea orezului cu grâu în dieta lor.
Conținutul de betaină din grâu previne inflamația cronică, un element cheie în durerile și bolile reumatice. Proprietatea sa antiinflamatorie reduce riscul altor afectiuni cum ar fi osteoporoza, boli de inima, boala Alzheimer, declinul cognitiv si diabetul de tip 2.
Deoarece grâul integral este bogat în fibre insolubile, asigură un timp de tranzit intestinal rapid și neted și scade secreția de acizi biliari. Acizii biliari excesivi reprezintă o cauză majoră a formării pietrelor biliare. În diverse studii realizate de Jurnalul American de Gastroenterologie, sa dovedit că pâinea și cerealele integrale ajută la prevenirea calculilor biliari.
Fibrele din produsele de grâu integral stimulează procesul digestiv din organism și îmbunătățesc metabolismul general. Medicii recomanda consumul de pâine integrală de cereale și alte alimente bogate în fibre. Cercetările au arătat că alimentele obținute din boabe rafinate nu numai că tind să crească greutatea, ci și să crească pericolele rezistenței la insulină.
Când mențineți o dietă bogată în fibre, care cuprinde pâine de grâu și cereale bogate în tărâțe, puteți avea încredere că problemele cum ar fi flatulența, greața, constipația și distensia vor fi atenuate în cel mai scurt timp. Acest boabe este cel mai popular și mai ușor accesibil laxativ în vrac.
De asemenea, diverticulita apare adesea datorită inflamației și durerilor intestinale inferioare. Acest lucru poate duce, de asemenea, la constipație cronică și tulpini inutile, ceea ce poate duce la un sac sau o pungă în peretele colonului. Astfel de cazuri pot fi tratate cu ușurință în mod natural prin menținerea unei diete bogate în fibre și în mod regulat a cerealelor integrale.
Grâul acționează ca agent anti-carcinogen, în special la femei. Studiile spun că aproximativ 30 de grame consumate zilnic sunt suficiente pentru ca femeile să reducă riscurile de cancer mamar. Rapoartele demonstreaza ca femeile aflate in perioada premenopauzei care au consumat au avut un risc de cancer de san cu 41% mai scazut comparativ cu altii care au mancat alte forme de fibre. În plus, studiul efectuat la studiul privind femeile din Regatul Unit al Marii Britanii a constatat că o dietă bogată în fibre, cu cereale integrale și fructe, este extrem de importantă pentru femeile în care se menține cancerul la sân.
Grâul integral crește nivelul de energie și vitalitatea la femei. Studiul observațional privind inițiativa pentru sănătatea femeii pe termen lung a arătat că consumul crescut de cereale integrale a sporit nivelul de energie și a împiedicat creșterea în greutate, diabetul de tip 2 și a menținut nivelul scăzut al IMC. Studiul a arătat, de asemenea, că femeile care mâncau mai multe cereale integrale au avut probabil o dietă mai sănătoasă și un consum mai mare de fructe și legume. Produsele din cereale integrale din piatră conțin folat și vitamina B, care ajută la reducerea sarcinii și alăptării.
Tărâțele de grâu reduc considerabil secreția de acid biliar și enzimele bacteriene din scaun, reducând astfel șansele de apariție a cancerului de colon. În plus, cerealele conțin lignani, care sunt fitonutrienți care acționează ca hormoni. Lignanii ocupă adesea receptorii hormonali din corpul nostru, ameliorând astfel anumiți factori de risc pentru cancer.
Studiul internațional privind alergia și astmul în copilărie a demonstrat prin numeroase studii că o dietă pe bază de grâu are capacitatea de a reduce șansele de a dezvolta astm aproape 50%. De asemenea, hiperresponsivitatea bronșică este factorul cheie care încurajează astmul. Această afecțiune este caracterizată prin îngustarea căilor respiratorii și creșterea sensibilității. În multe studii, sa observat că copiii care mănâncă boabe integrale și pești în cantități mari nu suferă de astfel de afecțiuni, deoarece aceste alimente au o cantitate mare de magneziu și vitamina E.
Notă: Cu toate acestea, în unele cazuri, consumul de grâu poate fi dăunător pentru pacienții cu astm bronșic, deoarece se întâmplă de asemenea ca un alergen alimentar strâns legat de astm. Consultați un medic care vă poate oferi o examinare completă și diagnosticarea posibilelor alergii pe care le puteți avea.
Un aport mai mare de produse din grâu nerafinat poate contribui la creșterea conținutului de fibre și proteine din dietele la femeile aflate în postmenopauză. Acest lucru ajută la gestionarea greutății, echilibrul hormonal și ameliorează simptomele postmenopauzale. Conținutul de lignani poate ajuta la prevenirea cancerului postmenopauzal.
Detoxifierea ficatului
Sucurile de grâu încolțite sunt surse excelente de antioxidanți și fibre mari, care ajută la detoxifierea ficatului. Ficatul este unul dintre cele mai mari organe interne din organism, iar păstrarea ficatului sănătoasă ajută la îndepărtarea toxinelor în mod regulat din organism.
Grâul întreg este bogat în lignani de plante numiți enterolactonă, care protejează împotriva bolilor de inimă. Un jurnal danez a publicat un studiu care a arătat că femeile care mănâncă boabe integrale au avut niveluri considerabil mai mari de sânge din acest lignan defensiv. În plus, produsele din cereale integrale, care sunt bogate în fibre dietetice, reduc considerabil nivelul tensiunii arteriale și diminuează posibilitatea unui atac de cord. Un aport ridicat de acest boabe scade trigliceridele sau grăsimea din sânge. Acest lucru încetinește progresia aterosclerozei și a accidentului vascular cerebral.
Un studiu recent publicat în British Medical Journal a concluzionat de asemenea că persoanele care nu au sensibilitate la gluten nu ar trebui să evite astfel de produse. În urma unei diete fără gluten, ca o mâncare ar putea scădea consumul global de boabe integrale, ceea ce duce la un risc crescut de boli de inima.
Tărâțele de grâu au un efect prebiotic asupra microbiotei intestinale umane datorită nivelului ridicat de fibre. Ajută la hrănirea bacteriilor "bune" în tractul gastro-intestinal, care îmbunătățește digestia și mărește absorbția nutrienților în organism. De asemenea, bulgur, o formă a acestui boabe, este o sursă importantă de amidon rezistent. Nu se digeră în intestinul subțire, devenind astfel hrană pentru flora intestinală.
Seleniul, vitamina E și zincul în grâu ajuta la hrănirea pielii, lupta împotriva acneei, prevenirea deteriorării soarelui și prevenirea cancerului de piele. De asemenea, conținutul ridicat de fibre menține sistemul digestiv optim, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor în mod regulat. Acest lucru, la rândul său, ajută la menținerea pielii netedă și netedă.
Zincul din grâu contribuie la promovarea părului sănătos și protejează părul împotriva daunelor cauzate de factorii de mediu.
Vitamina E, niacinul și zincul în grâu întreg scad riscul degenerării maculare și a cataractei. Luteina din boabele nerafinate ajută la îmbunătățirea sănătății ochilor.
Previne boala Alzheimer
Fier, folați, vitaminele B și E, la producția de serotonină pentru grâu și pentru creșterea nivelului de energie. Acest lucru ajută la prevenirea bolilor psihice, cum ar fi Alzheimer, atenuarea depresiei, îmbunătățirea stării de spirit și creșterea sănătății generale.
Cerealele sunt consumate în mod obișnuit în două forme:
Diferitele tipuri de făină prelucrate includ:
10 beneficii cele mai bune de grâu Bulgur
9 Beneficii uimitoare de germeni de grâuEfectele secundare ale consumului excesiv de grâu includ următoarele:
