ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale lăstarilor de bambus includ scăderea în greutate, scăderea echilibrului colesterolului și creșterea sistemului imunitar. De asemenea, au proprietăți de combatere a cancerului și antiinflamatoare. Acestea sunt prietenoase cu inima și conțin proteine, o cantitate suficientă de vitamine și minerale și o cantitate neglijabilă de grăsimi. Lăstarii de bambus conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre dietetice.
Lăstarii de bambus sunt germenii care izvorăsc lângă planta de bambus. Aceste lăstari sau lăstari sunt comestibile și fac parte din subfamilia Bambusoideae de iarbă. Ele sunt cele mai mari și mai înalte din familia de iarbă. Bambusul este, de asemenea, cunoscut ca fiind unul dintre cele mai rapide plante din lume. Cea mai rapidă creștere a speciilor de bambus este chinezul Moso. Se pare că crește până la 100 cm pe zi.
Specii de bambus ale căror germeni sunt recoltați includ Phyllostachys edulis, lăstari de iarnă, lăstari "păroși", Phyllostachys bambusoides, Dendrocalamus latiflorus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii și Bambusa odashimae.
Fiecare parte a plantei de bambus este folosită de culturile asiatice și de diferitele grupuri etnice. Bamboo este folosit pentru mai multe scopuri, variind de la construcții, sprijin pentru clădiri, locuințe simple, mobilier din bambus, instrumente muzicale, cum ar fi flute, dizi, xiao, shakuhachi și în producția de hârtie. Astfel, bambusul este una dintre cele mai utilizate și versatile plante de pe această planetă.
În afară de aceste utilizări, lăstarii de bambus sunt, de asemenea, consumați în multe țări asiatice, cum ar fi China, Coreea, Japonia, Taiwan, Thailanda, Filipine, Indonezia, Nepal și India. Se poate găsi dovezi în literatura veche chineză care datează din timpul dinastiei Tang (618 AD-907), despre beneficiile consumului de muguri de bambus. Aceasta a fost probabil prima înregistrare scrisă despre aceste lăstari în istoria omenirii. O altă scriere importantă care datează din timpul dinastiei Ming (1368 până în 1644 d.Hr.) a menționat, de asemenea, beneficiile medicamentelor și alte avantaje ale lăstarilor de bambus. În Japonia, acestea sunt considerate drept "Regele Legumelor Pădure". Există multe specii de bambus care sfărâmă lăstarii, dar numai o mână dintre ele sunt de fapt cultivate și consumate.
Lăstarii de bambus sunt disponibili fie în varietate proaspătă, fie în conserve. Lăzile proaspete pot dura până la două săptămâni atunci când sunt bine refrigerate și departe de lumina soarelui sau altfel lăstarii vor dezvolta un gust amar. Pe de altă parte, versiunile conservate pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, înainte de a găti lăstari bambus proaspeți, este recomandat să le fierbe parțial sau să le înmuiați în apă peste noapte, deoarece unele specii pot conține cianură, care poate fi eliminată prin oricare dintre aceste procese.
Potrivit unui studiu realizat de Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht și Sheena Haorongbam de la Universitatea Punjab din Chandigarh, India, lăstarii de bambus sunt bogați în diferite componente, cum ar fi proteinele, carbohidrații, mineralele și fibrele și au un conținut scăzut de grăsimi și zaharuri.
Conținut redus de calorii
O cantitate de 100 de grame de lăstari de bambus conține doar 20 de calorii. De asemenea, carbohidrații găsiți în ele nu se ridică la mai mult de 3-4 grame la 100 de grame de servire.
Conținut scăzut de zahăr
Cantitatea de zahăr din bambus este de aproximativ 2, 5 grame la 100 de grame de servire. Aceasta este mai mică decât cantitatea de zahăr din multe fructe și legume.
Cantitate neglijabilă de grăsime
O portie de 100 de grame de lăstari de bambus conține mai puțin de 0, 49 grame de grăsime. Această grăsime constă din grăsimi saturate și nesaturate. Grasimile nesaturate sunt necesare organismului deoarece controlează răspândirea colesterolului LDL (rău) în organism.
Înalt în proteine
O cantitate de 100 de grame de lăstari de bambus ar avea aproximativ 2 până la 2, 5 grame de proteine. Proteinele găsite în bambus constau în șaptesprezece aminoacizi esențiali și doi aminoacizi semis esențiali.
Vitamine și minerale
Lămpile de bambus conțin vitamine cum ar fi vitamina A, vitamina B6, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacinul, acidul folic și acidul pantotenic. Mineralele găsite în ele includ calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu și fier.
Fibre alimentare dietetice
Lăstarii de bambus sunt bogați în fibre dietetice. Cantitatea de fibre dietetice conținută în lăstari de bambus reprezintă 6-8 grame dintr-o servire de 100 de grame.
Apetisante Efecte
Lămpile de bambus conțin un material celulozic ridicat care stimulează apetitul. Gustul și textura îi fac de asemenea un aperitiv bun.
Lăstarii de bambus sunt o hrană exotică consumată în multe țări din Asia și, de asemenea, câștigă cererea și în alte țări. Ele sunt cunoscute pentru beneficiile lor de sănătate diferite, inclusiv cele explicate mai detaliat mai jos.
Lăstarii de bambus sunt greoi de pierdere în greutate. Când ne uităm la numărul de calorii, carbohidrați și zaharuri conținute în ele, este surprinzător să constatăm că prezența lor este aproape neglijabilă. Acest lucru le face un aliment ideal pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, dar, de asemenea, doresc ca stomacurile lor să fie pline.
Conform studiilor de cercetare, fitosterolii și fitonutrienții găsiți în lăstari de bambus sunt ideali pentru dizolvarea colesterolului LDL dăunător în organism. Acest lucru ușurează colesterolul din artere, pentru o aprovizionare netedă și circulația sângelui în organism.
Consumul de lăstari de bambus este, de asemenea, util în scăderea nivelurilor de colesterol LDL, cu niveluri stabile de glucoză. Acest lucru se datorează faptului că mugurii de bambus conțin cantități neglijabile de grăsimi și calorii foarte scăzute. Cercetările efectuate de Park și Jhon de la Universitatea de Stat din Washington au arătat că consumul de lăstari de bambus a avut efecte favorabile asupra colesterolului, a lipidelor și a funcției intestinale.
Studiile de cercetare efectuate asupra germenilor de bambus au indicat că frunzele de lăstari de bambus constau în fitosteroli cum ar fi flavona, amilaza și clorofila. Dintre acestea, clorofila a prezentat proprietăți ale mutațiilor de control și ale cancerului.
Vitaminele și mineralele din bambus sunt ideale pentru îmbunătățirea sistemului imunitar al organismului. Vitaminele, mineralele și antioxidanții prezenți în lăstari de bambus sunt esențiali pentru întărirea corpului din interior.
Cantitatea de fibre dietetice din bambus este mare. Consumarea unor cantități suficiente de fibre dietetice este esențială pentru digestia ușoară și mișcările sănătoase ale intestinului. Includerea lăstarilor de bambus în mese poate fi o idee foarte bună pentru pierderea de greutate, de asemenea. Cu o lipsă de activitate fizică în timpul nopții, consumul de alimente cu mai puține calorii și fibre mari ajută să piardă ușor, chiar și în timpul somnului.
Conform cercetărilor efectuate de Muniappan și Sundararaj, lăstarii de bambus posedă proprietăți antiinflamatorii și analgezice (durere-ucidere). Ele ajuta la vindecarea ulcerilor, de asemenea. Sucul din lăstari de bambus poate fi, de asemenea, utilizat ca medicament pentru răni externe și ulcere.
Tulburări respiratorii Lăstarii de bambus au fost cunoscuți ca fiind eficienți împotriva tulburărilor respiratorii. Un decoct de lăstari poate fi preparat prin fierberea lor de două ori. Primul fierbere ar trebui să fie timp de 5 minute urmat de un al doilea fiert timp de aproximativ 10 minute. Decoctul poate fi luat împreună cu mierea pentru obținerea celor mai bune rezultate.
În medicina ayurvedică, vechea știință indiană despre medicină și stilul de viață, se crede că extractele de bambus conțin proprietăți anti-veninoase. Ele sunt utile în cazurile de mușcătură de șarpe și de scorpion.
Medicina tradițională chineză consideră că lăstarii de bambus pot provoca contracții uterine. Acestea sunt utilizate ca supliment medicamentos în ultima lună de sarcină, când data de livrare este încă în așteptare. Potrivit cercetării prezentate de Gruber și O'Brien de la Universitatea din Viena, bambusul este una dintre numeroasele plante enumerate printre plantele uterotonice.
Lăstarii de bambus sunt utili în tratarea tulburărilor stomacale. Frunzele de bambus sunt, de asemenea, sugerate ca un remediu pentru viermi intestinali și tulburări de stomac, de asemenea.
Lăstarii de bambus sunt de asemenea utilizați pentru curățarea rănilor și rănilor.
Lăstarii de bambus conțin o cantitate mare de potasiu. Potasiul este foarte benefic ca electrolit și este, de asemenea, foarte bun pentru scăderea și menținerea tensiunii arteriale.
Cu toate aceste beneficii de la lăstari de bambus, acestea sunt foarte recomandate pentru un stil de viață sănătos.
Câteva idei de servire pentru fotografii de bambus
Lăstarii de bambus pot fi fierți și apoi folosiți pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Mugurile fierte pot fi servite cu unt și sos de soia ca acompaniament de legume.
De asemenea, vezi
12 Remedii eficiente pentru viermii intestinali
11 Beneficii interesante ale lentilelorLăstarii de bambus pot fi adăugați la supe, tocanuri, salate și salate.
Sunt disponibile cartofi din lăstari de bambus și pot fi consumați ca o gustare delicioasă.
