Utilizarea de semințe de grâu bulgur

Hrișcă este de fapt o sămânță, nu un cereale ca grâul comun. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrisca, are o coajă foarte dură și culoare închis roz sau maro, fiind prezent în principal în sudul Braziliei.

Diferența mare și hrișcă avantajul este că nu are nici un gluten și poate fi utilizat pentru a înlocui comune făină în prăjituri preparate, pâine, produse de patiserie și sărate. În plus, datorită conținutului său nutrițional ridicat, poate fi consumat și în locul orezului sau folosit pentru a crește salatele și supele. Vedeți ce este glutenul și unde este.

Principalele beneficii pentru sănătate sunt: ​​

1. Îmbunătățirea circulației sanguine, fiind bogat în rutină, un nutrient care întărește vasele de sânge;
2. Reducerea riscului de sângerareprin întărirea vaselor de sânge;
3. Consolidarea mușchilor și a sistemului imunitar, din cauza conținutului ridicat de proteine;
4. Prevenirea bolilor și îmbătrânirea prematură, datorită prezenței antioxidanților, cum ar fi flavonoide;
5. Îmbunătățirea tranzitului intestinal, datorită conținutului său de fibre;
6. Prevenirea bolilor cardiovasculare, prin luarea de grăsimi bune;
7. Reducerea producției de gaze și a digestiei sărace în special persoanele cu intoleranță, deoarece nu conține gluten.

Aceste beneficii sunt obținute în principal prin consumarea întregii hrișcă, care este mai bogată în fibre, vitamine și minerale. Se găsește în cea mai completă formă, sub formă de tărâțe sau sub formă de făină fină. Vedeți de asemenea modul de utilizare a făinii de orez, a unei alte făină fără gluten.

Fapte nutriționale

Tabelul următor oferă informații nutriționale pentru 100 g făină integrală de hrișcă. Nutrienți

		Făină de cereale
Energie: 343 kcal
Kcal 335 Glucide: 71,5 g
Proteine ​​70,59 g: 13.25 g
12,62 g Grăsime: 3,4 g
3,1 g fibre: 10 g
10 g magneziu: 231 mg
251 mg potasiu 460 mg
577 mg fier: 2,2 mg
4,06 mg calciu 18
mg 41 mg Seleniu: 8,3 mg
5,7 mg zinc: 2,4 mg

3,12 mg hrisca poate fi utilizat pentru a înlocui făină sau cereale, cum ar fi orez și ovăz se poate consuma sub formă de terci sau se adaugă în preparate cum ar fi supă, supe, pâine, prăjituri, paste și salate.

Cum să utilizați

Pentru a utiliza hrisca în loc de orez, salata sau supe, nu trebuie să-l înmuia înainte de gătit. În rețete de pâine, prăjituri și produse de patiserie, în cazul în care hrisca este utilizat în locul mesei tradiționale, ar trebui să utilizați 2 părți apă până la 1 litru de grâu.

Iată două rețete cu hrișcă.

Ingrediente de grâu clătită de cânepă

:

• 250 ml lapte
• 1 cană hrișcă făină
• 2 ciupituri sare
• 1 lingură hidratate flaxseed ¼ apa
• cana 3 linguri de ulei de măsline Mod

Pregătirea:

Bateți toate ingredientele din blender și preparați clatite în tigaie. Obiecte de gust.

Ingrediente sarazină Grau Pâine:

• 1 + 1/4 cani apa
• 3 oua 1/4 cana de ulei de măsline
• 1/4 cană nuci sau migdale
• 1 cană făină de hrișcă
• 1 cană făină de orez, preferabil
• integral 1 linguriță gumă xantan desert
• 1 linguriță
• cafea sare 1 lingură zahăr brun, zahăr brun sau de nucă de cocos
• 1 lingura de seminte de chia sau de in
• 1 lingura floarea soarelui sau supa de seminte de susan
• 1 lingura soda de copt

Pregătirea:

Beat apă, ouă și ulei de măsline în blender. Adăugați sare, zahăr, nuci, gumă xantan, făină de hrișcă și orez. Continuați să bateți până la omogenizare. Puneți aluatul într-un castron și adăugați semințele. Se adaugă drojdia și se amestecă cu o lingură sau o spatulă. Așteptați câteva minute pentru ca aluatul să crească înainte de al pune într-o formă unsă. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute sau până când pâinea este prăjită.

Pentru a afla dacă trebuie să mergeți la o dietă fără gluten, vedeți 7 semne că puteți avea intoleranță la gluten.