ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale uleiului de măsline includ tratamentul cancerului de colon și de sân, diabetul zaharat, afecțiunile cardiace, artrita și colesterolul ridicat. De asemenea, ajută la scăderea în greutate, îmbunătățește metabolismul, digestia și previne îmbătrânirea. Este un ingredient de bază pentru multe preparate culinare și servește, de asemenea, o varietate de scopuri medicinale.
Ajută la scăderea nivelului colesterolului rău în sângele nostru, deoarece este bogat în grăsimi mononesaturate. Varietatea de ulei de măsline extra virgin conține cel mai înalt nivel de polifenoli antioxidanți și acid oleic. Este deci o opțiune mai sănătoasă în comparație cu alte uleiuri vegetale.
Cu toate acestea, ea are și o mulțime de calorii, deci ar trebui folosită în cantități moderate pentru cele mai bune rezultate de sănătate. Administrația pentru Alimente și Medicamente recomandă în fiecare zi 2 linguri pentru a reduce riscul de boli de inimă.
Uleiul de măsline, după cum știm cu toții, este un ulei de fructe esențial, pe care îl obținem din cultura de măslini găsită în special în regiunile mediteraneene. A fost folosită de omenire timp de multe secole. Se utilizează în scopuri de gătit, în curs de dezvoltare a produselor cosmetice și săpunuri, în scopuri medicinale și ca suplimente farmaceutice. Poate fi utilizat și ca combustibil și pentru iluminarea lămpilor.
Diferitele tipuri de ulei includ următoarele:
Uleiul de măsline de Virgin: Acest soi este folosit pentru gătit cu un conținut mai scăzut de acid.
Uleiul de măsline extra virgin: Este un soi mult mai bun și se face prin presarea la rece a fructului de măsline.
Uleiul de măsline pur: Acest tip este o combinație de uleiuri rafinate și virgine. Conține un conținut extrem de acid.
Uleiul de Lampant: Este folosit ca combustibil și nu este recomandat pentru gătit.
Bogat în antioxidanți, vitamina K și vitamina E, uleiul de măsline are un profil nutrițional foarte bun. Are grăsimi monosaturate cum ar fi acidul oleic și acidul palmitoleic, care reprezintă 10 g din numărul total de acizi grași de 14 g din acest ulei. Uleiul de măsline este, de asemenea, lipsit de carbohidrați și colesterol, reducând astfel riscul bolilor cardiace. Conținutul de calorii al acestui ulei este similar cu uleiul de canola sau untul, la aproximativ 120 de calorii în 1 lingură de ulei de măsline.
Uleiul de măsline are numeroase calități benefice. Unele dintre ele sunt după cum urmează:
Uleiul de măsline natural conține 70% acid gras monosaturat. În consecință, aceasta reduce acumularea de colesterol în sânge și reduce problemele cardiace.
Colesterolul LDL este tipul rău de colesterol, care crește riscul atacurilor de inimă și bolilor cardiace pulmonare. Uleiul de măsline extra virgin, care este bogat în aproape 40 de substanțe chimice antioxidante, ajută la reducerea efectelor de oxidare ale colesterolului LDL. De asemenea, ajută la creșterea nivelului de colesterol HDL.
Experții medicali sugerează că este foarte dificil să câștigi greutate din grăsimile monosaturate prezente în uleiul de măsline. Cercetarea uleiului de măsline mediteranean a arătat rezultate pozitive în ceea ce privește utilizarea acestuia pentru pierderea în greutate.
Uleiul de masline stimuleaza metabolismul, cresterea structurii osoase bune si dezvoltarea creierului la copii. Este o sursă excelentă de vitamina E, care este foarte benefică pentru persoanele în vârstă.
Uleiul de măsline este bogat în fenoli care au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Ca urmare, utilizarea sa ajută la inhibarea creșterii bacteriilor patogene și la ameliorarea inflamației.
Uleiul de masline este cunoscut pentru a ajuta la procesul digestiv. Se utilizează ca ulei medicinal pentru curățarea tractului digestiv și pentru îmbunătățirea mișcărilor intestinale.
Bogat în antioxidanți, uleiul de măsline încetinește procesul natural de îmbătrânire a corpului uman. Utilizat în produsele cosmetice și în terapia naturală pe bază de plante, face minuni pentru piele, oferindu-i o strălucire naturală.
Utilizarea uleiului de măsline este, de asemenea, eficientă în prevenirea calculilor biliari.
Uleiul de masline contine polifenoli care ajuta la construirea zidurilor celulare mai puternice. De asemenea, crește elasticitatea pereților arteriali, protejându-vă împotriva diferitelor condiții cardiace.
Uleiul de masline se spune că protejează corpul uman împotriva creșterii canceroase, în special a cancerului intestinal. Cercetările medicale efectuate la Universitatea Oxford au arătat semne pozitive că conținutul acid al acestui ulei poate împiedica începerea rectului și a cancerului intestinal.
Un studiu recent de cercetare sugerează că hidroxitirozolul, o componentă majoră a uleiului de măsline, poate ajuta la prevenirea cancerului de sân la femeile aflate în postmenopauză.
Un studiu recent de cercetare sugerează că o dietă mediteraneană care conține alimente bogate în grăsimi nesaturate (găsite în ulei de măsline și nuci), nitriți și nitrați (găsiți în legume verzi cu frunze) vă pot ajuta să vă protejați de hipertensiune arterială.
Există mai multe tipuri de ulei de măsline, în funcție de aromă, aromă, valoare acidă și culoare. Cititorii sunt sfătuiți să cumpere ulei autentic cu o evaluare adecvată pentru gătit sau scopuri medicinale.
Când mergeți la piață, găsiți diferite tipuri de uleiuri de măsline. Ce înseamnă uleiul de măsline extra virgin? Ce inseamna uleiul de masline US Fancy? Există două tipuri principale de gradări pe care le veți găsi, standardele IOOC și standardele americane.
Consiliul internațional al uleiului de măsline (IOOC) a lansat standardul comercial aplicat uleiurilor de măsline și uleiurilor de măsline. Consiliul a furnizat descrieri pentru diferite tipuri de uleiuri; unele dintre aceste descrieri sunt prezentate mai jos:
Uleiul de măsline uleios: Se prepară prin mijloace mecanice și fizice. Nu există nici o modificare a uleiului după procesare. Uleiul virgin comestibil are o aciditate liberă de cel mult 2 grame la 100 de grame. În acest ulei nu sunt admise aditivi alimentari.
Uleiul de măsline extra virgin: Acesta este un tip de ulei comestibil, care are un conținut de aciditate liberă de cel mult 0, 8 grame la 100 de grame. Nu sunt admise aditivi în acest ulei.
Ulei de măsline obișnuit: acesta are un conținut de aciditate liberă de maximum 3, 3 grame la 100 de grame. Acest ulei nu conține aditivi.
Lampante ulei de măsline de Virgin: Acest ulei nu este potrivit pentru consumul uman. Are un conținut de aciditate liberă de peste 3, 3 grame la 100 de grame. Se utilizează pentru rafinare și pentru scopuri tehnice.
Uleiul de măsline rafinat: Este forma rafinată a uleiului de măsline virgin. Are un conținut de aciditate liberă de cel mult 0, 3 grame la 100 de grame.
Uleiul de măsline: Este un amestec de ulei de măsline virgin rafinat și comestibil. Are un conținut de acid gras de cel mult 1 gram la 100 de grame.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a lansat standardele americane pentru clasele sale în 1948. Aceste standarde sunt încă respectate în SUA și acest lucru a cauzat, într-o oarecare măsură, probleme consumatorilor în ceea ce privește cumpărarea uleiului de măsline potrivit.
USDA clasifică ulei de măsline în următoarele patru categorii:
Clasificarea se face pe baza conținutului de acid gras liber (calculat ca acid oleic în conformitate cu metodele oficiale și metodele de încercare analitică ale asociației medicilor oficiali agricoli), absența defectelor (gradul de neclaritate la 60 grade F), mirosul (mirosul tipic al uleiului de măsline și variația lui față de mirosurile neutilizate) și aroma (aroma tipică de ulei de măsline și variația sa față de aromele în afara). Acesta a dat o foaie de scor de 100 de puncte pentru uleiul de măsline în care conținutul de acizi grași liberi, absența defectelor, a mirosului și aromelor au greutăți de 30, 30, 20 și, respectiv, 20.
Fancy: US Fancy se referă la uleiul de măsline care are un conținut de acid gras de nu mai mult de 1, 4% (27-30 puncte). Ar trebui să fie complet lipsită de orice defecte (27-30 puncte). Ar trebui să aibă un miros tipic de ulei de măsline tipic (18-20 puncte). Ar trebui să aibă o aromă tipică bună (18-20 puncte). În cele din urmă, ar trebui să aibă un scor total de nu mai puțin de 90 de puncte.
Alegerea: Alegerea US se referă la uleiul de măsline care are un conținut de acid gras mai mare de 1, 4%, dar nu mai mult de 2, 5% (24-26 puncte). Ar trebui să fie în mod rezonabil liber de orice defect (24-26 puncte). Ar trebui să aibă un miros tipic de ulei de măsline (16-17 puncte). Ar trebui să aibă, de asemenea, o aromă rezonabilă de ulei de măsline (16-17 puncte). Ar trebui să aibă un scor de cel puțin 80 de puncte.
De asemenea, vezi
Uleiul de cocos și uleiul de măsline
10 cele mai bune recenzii pentru ulei de măsline 2018Standard: Standardul US se referă la uleiul de măsline care are un conținut de acid gras mai mare de 2, 5%, dar mai puțin de 3, 0% (21-23 puncte). Ar trebui să fie destul de liber de orice defect (21-23 puncte). Ar trebui să aibă un miros de ulei de măsline destul de bun (14-15 puncte). Ar trebui să aibă o aromă tipică de ulei de măsline destul de bună (14-15 puncte). Ar trebui să aibă un scor de cel puțin 70 de puncte.
Substandard: Calitatea necorespunzătoare se referă la uleiul de măsline cu conținut de acid gras liber de peste 3, 0% (0-20 puncte). Are mai multe defecte decât ceea ce este prezent în tipul standard de ulei din SUA (0-20 puncte). Nu reușește să aibă nici măcar un miros tipic de ulei tipic (0-13 puncte). Nu are o aromă tipică de ulei de măsline destul de bună (0-13 puncte) și scade mai puțin de 70 de puncte.
