ro.odysseedubienetre.beCele mai importante beneficii pentru sănătate ale boabelor teff includ capacitatea sa de a ajuta la scăderea în greutate, creșterea circulației, reducerea problemelor menstruale, îmbunătățirea sănătății osoase, sprijinirea creșterii și dezvoltării corecte, stimularea sistemului imunitar, digestia și creșterea sănătății inimii.
Nu aș fi surprins dacă nu ați auzit de acest boabe numit boabe de teff, mai ales dacă nu ați vizitat niciodată Africa de Sud sau nu v-ați bucurat de bucătăria etiopiană. Cu toate acestea, acest aliment alimentar bogat în proteine al acestei națiuni africane a primit o mare atenție în ultimul timp, deoarece conținutul său ridicat de nutrienți, timpul de gătire rapidă și aplicațiile versatile fac din acesta un "super-aliment" ideal pentru ca oamenii de la Hollywood la Cornul Africii cercetează pentru. Științific cunoscut sub numele de Eragrostis tef, acest boabe mici este utilizat pe scară largă în Africa, dar începe să câștige popularitate în Statele Unite. Este folosit în mod similar ca mei sau quinoa, de asemenea popular pentru pasionații de hrană pentru sănătate, dar dimensiunea redusă a boabelor înseamnă că gătește foarte rapid, consumând astfel mai puțin combustibil și fiind mai viabil ca bază alimentară pentru țările cu resurse limitate. Este uimitor câte substanțe nutritive sunt ambalate într-un astfel de boabe, dar mineralele, vitaminele, fibrele și compușii organici găsiți în boabele teff o fac o sursă nutrițională ideală pentru milioane de oameni deja. De fapt, teff reprezintă 1/4 din toate cerealele cultivate în Etiopia.
Cea mai obișnuită utilizare a teff-ului este fabricarea făinii și a pâinii, dar în principiu poate fi folosită în același mod ca orice alt boabe de cereale. În bucătăria etiopiană, painea injer (făcută din teff) este ceea ce majoritatea mâncărurilor mari sunt servite și, pe măsură ce bucătăria etiopiană sa răspândit în întreaga lume, tot așa și cunoaște și interesează teff. Dar de ce este atât de important? Ce substante nutritive secrete poseda?
Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile fascinante ale sănătății cerealelor teff în detaliu mai jos.
Cu opt aminoacizi diferiți, inclusiv unul ușor rar numit lizină, teff poate oferi un sprijin substanțial pentru creștere și dezvoltare. Organismele noastre au nevoie de proteine pentru a crea celule noi, pentru a repara cele vechi și pentru a dezvolta în general viața noastră. În timp ce proteinele animale pot fi de ajutor, corpurile noastre pot descompune mai ușor proteinele vegetale în aminoacizii lor constituenți, motiv pentru care au ceva de genul teff în dieta ta sunt importante pentru toată lumea, nu doar pentru vegetarieni și fanii produselor alimentare de sănătate.
Deoarece numărul persoanelor care suferă de boala celiacă continuă să crească, va fi important să existe opțiuni alternative pentru alimentele care conțin gluten. Boala celiaca (intoleranta la gluten) poate fi foarte dureroasa si periculoasa pentru persoanele care sufera de ea, de aceea optiunile fara gluten, cum ar fi cerealele, mai ales din moment ce sunt atat de nutritive, fac ca oamenii sa evite glutenul.
Teff conține o gamă largă de minerale și substanțe nutritive, dar în ceea ce privește calciul, este cu adevărat impresionant. Calciul este un mineral esențial pentru creșterea și dezvoltarea oaselor și contribuie la creșterea densității minerale osoase solide pe măsură ce îmbătrânim. Dacă sunteți susceptibil la osteoporoză (probabil din cauza stilului de viață) sau aveți o lipsă de calciu în dieta dumneavoastră, adăugarea de teff poate ajuta la protejarea integrității osoase pe măsură ce îmbătrâniți.
Deși majoritatea cerealelor au o bogăție de minerale, ele nu sunt la fel de bine cunoscute pentru faptul că au un nivel semnificativ de vitamine, în special de vitamina C. După cum probabil știți, vitamina C este o componentă crucială a sistemului nostru imunitar, deoarece stimulează producția și activitatea celulelor albe din sânge. Cu toate acestea, vitamina C este, de asemenea, o componentă cheie în colagen, care este necesară pentru crearea de noi celule, vase de sânge, organe și țesuturi musculare. Împreună cu conținutul ridicat de proteine din boabele teff, vitamina C găsită în această bază utilă dietetică poate avea un impact semnificativ asupra sănătății dumneavoastră generale.
Vorbind despre minerale, conținutul de minerale cel mai neobișnuit de mare are forma fierului. De fapt, teff este frecvent recomandat pacienților care suferă de anemie. Fierul este un element cheie în celulele roșii ale sângelui, iar atunci când există un deficit de fier în organism, pot să apară adesea slăbiciune, amețeli, tulburări cognitive, crampe musculare și dureri de cap (acestea sunt simptome ale anemiei). Dacă doriți să vă stimulați circulația și să creșteți oxigenarea sistemelor importante ale organelor și a suprafețelor corpului, adăugați imediat o grămadă de boabe teff sau injera la dieta dvs.!
Unul dintre avantajele secundare care este adesea trecute cu vederea din boabele teff este abilitatea sa de a ajuta diabeticii sa isi administreze starea. Ajutând la încetinirea eliberării insulinei în circulația sanguină, teff poate ajuta diabeticii să prevină spikele și plunjurile periculoase care pot apărea dacă nu sunteți atenți. Acest lucru se datorează parțial conținutului de fibre din boabele teff, dar există și căi chimice mai complexe, de asemenea, la locul de muncă în această privință, deși cercetarea se află încă în stadii relativ timpurii.
Ceaiul Teff a fost cunoscut ca un agent antiinflamator și menstrual pentru generații, așa că dacă aveți tendința de a suferi de un flux menstrual greu, crampe severe sau alte manifestări fizice ale evenimentului lunar, adăugarea de teff la dieta dvs. ar putea ajuta la reducerea severității și să trăiască în liniște.
Teafa Teff a fost folosită de mii de ani ca laxativ sau cel puțin un mijloc de a accelera procesul digestiv. Acest lucru se datorează probabil conținutului ridicat de fibre dietetice din cereale, care poate înmagazina scaunul, stimula mișcarea peristaltică și crește regularitatea și calitatea mișcărilor intestinului. Fibrele dietetice sunt, de asemenea, capabile să echilibreze nivelurile de colesterol în organism prin eliminarea excesului de acizi grași omega-6, în plus față de ameliorarea constipației, balonării, crampei și problemelor grave mai gastro-intestinale.
Un alt mineral în concentrații mari în boabe teff este cuprul, care joacă roluri importante în corpul nostru, inclusiv în producerea, creșterea și repararea energiei, reacțiile enzimatice, funcția sistemului nervos și crearea de celule roșii din sânge. Fără nivele adecvate de cupru, multe dintre sistemele corpului nostru vor începe să eșueze, adăugând astfel un impuls de cupru cu teff nu este niciodată o idee rea.
Nu în ultimul rând, boabele teff s-au dovedit a fi foarte benefice pentru sănătatea inimii. Conținutul scăzut de sodiu asigură faptul că organismul nu blochează prea mult arterele și că boabele au dovedit că reduc efectiv tensiunea arterială în studiile de cercetare. Acest lucru vă poate reduce șansele de a suferi atacuri de inimă sau accidente vasculare cerebrale și de a reduce tulpina generală a sistemului cardiovascular.
De asemenea, vezi
11 Beneficii uimitoare ale cerealelor Amaranth
6 Beneficii surprinzătoare ale pâinii EzekielUn cuvânt final de avertizare
Nu există nici o natură alergenă cunoscută a boabelor teff și nici nu au fost raportate reacții adverse cu orice consistență. Cu alte cuvinte, este pur și simplu cea mai bună opțiune de cereale acolo, fără nici un dezavantaj!
