ro.odysseedubienetre.beCartofii sunt una dintre cele mai frecvente și importante surse de hrană ale planetei și ele conțin o multitudine de beneficii pentru sănătate care le fac cu atât mai importante ca element alimentar de bază pentru o mare parte a populației lumii. Aceste beneficii pentru sănătate includ capacitatea lor de a îmbunătăți digestia, de a reduce nivelul de colesterol, de a stimula sănătatea inimii, de a proteja polipii, de a preveni cancerul și de a gestiona diabetul. Acestea întăresc sistemul imunitar, reduc semnele îmbătrânirii, protejează pielea, măresc circulația, reduc tensiunea arterială, mențin echilibrul fluidelor, reduc insomnia și ajută la îngrijirea ochilor.
Termenul de cartof se poate referi fie la planta, fie la întregul tubercul, care este mai degrabă fără formă și urât, în majoritatea soiurilor. Numele său științific este Solanum tuberosum și este, de fapt, un membru al familiei nisipoase. Aceste legume sunt originare din America, cel mai probabil în Anzi, Peru și Bolivia. Acestea au fost cultivate undeva între 7.000 și 10.000 de ani în urmă în regiunea centrală și sud-americană.
Copiii din întreaga lume refuză adesea să mănânce legume, dar le plac cartofii. Aceasta este calitatea ciudată și magică a cartofilor; veți găsi rar cineva care nu-i place sau refuză să-i mănânce. Acestea se află în aproape toate principalele diete continentale într-o anumită formă și pot fi preparate în zeci de moduri, inclusiv prăjit, prăjit, felii, piure și multe altele.
Cartofii sălbatici cresc în unele părți ale Americii, dar au fost introduși în alte părți ale lumii doar cu 400-500 de ani în urmă. Aceste legume acum domină lumea ca a patra cea mai mare cultură alimentară și mai mult de 1/3 din cartofi din lume sunt de fapt cultivate în China și India, unde ele reprezintă o parte esențială a bucătăriei lor, precum și bucătăria multor țările vecine.
Astăzi, este greu să vă imaginați o dietă fără cartofi . Ele au devenit cumva unul dintre cele mai populare și mai cunoscute alimente pe planetă. Iubitorii de cartofi (inclusiv mine) și chiar cei care nu le plac (încă) vor fi la fel de încântați de faptul că cartofii au componente nutriționale care depășesc cu mult carbohidrații și calorii și pot fi un plus extrem de benefic pentru orice aliment plan.
În primul rând, hai să explorăm faptele nutriționale ale acestor legume acceptate pe scară largă, înainte de a ne arunca cu capul în cunoașterea beneficiilor pentru sănătate ale acestui legume de renume mondial!
Motivul pentru care cartofii s-au răspândit pe tot globul atât de repede și au fost atât de larg acceptate este că sunt un depozit de energie și nutriție, inclusiv vitamine, minerale și compuși organici esențiali.
Conținut mineral: Dacă mâncați cartofi în mod regulat, vă asigurați o bună aprovizionare cu apă și ioni în corpul dumneavoastră. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt bogate în potasiu. Concentrația este cea mai ridicată în piele și chiar sub ea. Deci, consumul de cartofi cu pielea este întotdeauna benefic. Acestea conțin, de asemenea, calciu, fier și fosfor.
Conținutul de vitamine: Cartofii sunt cunoscuți pentru cantitățile mari de vitamină C prezente în acestea. În mod obișnuit, o porție de 100 g va conține aproximativ 17 mg de vitamina C. În plus, acestea conțin, de asemenea, vitamina A, vitamina B și vitamina P.
Conținutul de apă: Cartofii pot arăta uriaș, dar apa reprezintă aproximativ 70-80% din greutatea lor. Deci, convingerea că devii grăsime prin consumul de cartofi este o concepție greșită. Desigur, dacă porții dvs. de cartofi conțin cantități mari de unt sau dacă nu vă puteți ține departe de cartofii francezi cu conținut ridicat de grăsimi și colesterol ridicat, atunci sunteți obligat să deveniți supraponderali.
Conținutul de amidon: Cartofii conțin aproximativ 17% amidon și sunt una dintre cele mai bune surse naturale. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să mănânci cartofi încolțite, deoarece germinarea duce la transformarea amidonului în zahăr.
Notă: Majoritatea nutrienților dintr-un cartof sunt chiar sub piele. Dacă mâncați pielea împreună cu partea interioară, veți obține toate aceste substanțe nutritive sau altceva, ceea ce în cele din urmă ajungeți să consumați este doar carbohidrați!
Beneficiile de sănătate ale cartofilor includ următoarele:
Cartofii sunt în principal făcuți din carbohidrați și conțin foarte puține proteine. Acest lucru le face o dieta ideala pentru cei slabi si subtiri care doresc cu disperare sa puna in greutate. Conținutul de vitamine include vitamina C și complexul B, care, de asemenea, ajută la absorbția corectă a carbohidraților. Acesta este unul dintre motivele pentru care cartofii reprezintă o mare parte din dieta luptătorilor sumo, precum și mulți alți sportivi care au nevoie de rezerve mari de energie pentru a concura!
Deoarece cartofii conțin în principal carbohidrați, ele sunt ușor de digerat și, de asemenea, facilitează digestia. Această proprietate le face o dietă bună pentru copii sau pentru cei care nu pot digera alimente grele, dar au nevoie de energie. Cu toate acestea, rețineți că consumarea prea multor dintre ele în mod regulat poate provoca aciditate în timp. Cartofii conțin, de asemenea, o cantitate considerabilă de fibre sau grăsimi, care este mai mult în cartofi brute și la rece decât cele fierte sau fierbinți. Aceasta stimulează mișcarea peristaltică și crește secreția de sucuri gastrice, care ușurează digestia și previne condițiile cum ar fi constipația, protejând în același timp organismul de afecțiuni grave precum cancerul colorectal. Fiberul este, de asemenea, legat de scoaterea colesterolului din artere și vasele de sânge, îmbunătățind astfel sănătatea inimii.
Vitamina C și complexul B, precum și mineralele precum potasiu, magneziu, fosfor și zinc, sunt benefice pentru piele. În afară de aceasta, pulpa obținută din cartofi brute zdrobiți, atunci când este amestecată cu miere, poate funcționa bine în piele și în pachete pentru față. Acest lucru chiar ajută să vindece cosuri și pete pe piele. Din nou, această pulpă, dacă este aplicată extern pe arsuri, asigură o ușurare rapidă și o vindecare mai rapidă. Cartofii smulgati si chiar apa in care au fost spalate sunt foarte bune pentru inmuierea si curatarea pielii intunecate, mai ales in jurul coatelor.
Vitamina C prezentă în cartofi poate ajuta la prevenirea acestei boli, cauzată de o deficiență a vitaminei C. Se caracterizează prin colțurile crăpate ale buzelor, gingiile spongioase și sângerând și infecțiile virale frecvente. Deși nu se găsește în țările lumii I și cele de-a doua deoarece au acces rapid la vitamina C, aceasta există încă în anumite națiuni ale lumii, astfel încât prezența prolifică a cartofilor ajută la această problemă.
Există două părți ale efectului cartofilor asupra acestei condiții. Vitaminele precum calciu și magneziu ajută la ameliorarea reumatismului. De asemenea, apa obținută din cartofii fierbinți poate ameliora durerea și inflamația reumatismului. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de amidon și carbohidrați, ele tind să crească greutatea corporală, ceea ce poate avea efecte adverse asupra persoanelor reumatice.
Cartofii sunt foarte eficienți în reducerea inflamației, atât interne cât și externe. Deoarece sunt moi, ușor digerați și au o mulțime de vitamina C (un antioxidant foarte bun care repară uzura țesuturilor), potasiu și vitamina B6, ele pot ameliora orice inflamație în intestine și sistemul digestiv. Ele sunt un element foarte bun pentru cei care au ulcerații la nivelul gurii. Prin urmare, persoanele care suferă de artrită și guta pot folosi cartofi pentru impactul lor antiinflamator. Cu toate acestea, cartofii pot adăuga la creșterea în greutate, ceea ce exacerbează aceste condiții și sunt în mod obișnuit consumate cu carne și alte alimente bogate care fac rău guta, un echilibru minunat trebuie să fie lovit.
Anumite tipuri de cartofi, în special roșii și roșii, conțin niveluri ridicate de antioxidanți flavonoizi și vitamina A, cum ar fi zeaxantina și carotenii și vă pot proteja împotriva multor tipuri de cancer. De asemenea, un studiu al cercetării agricole a arătat că cartofii conțin un compus numit quercetin, care sa dovedit a avea proprietăți anti-cancer și anti-tumorale. În cele din urmă, nivelurile ridicate de vitamina A și C, ambele au proprietăți antioxidante care vă pot proteja corpul de efectele devastatoare ale cancerului.
Deoarece tensiunea arterială crescută poate apărea din mai multe motive care includ diabetul, tensiunea, indigestia, echilibrul nutritiv, dieta și multe altele, sunt necesare diferite tratamente. Din fericire, cartofii pot atenua mai multe cauze posibile și pot fi utilizați pentru a scuti tensiunea arterială crescută datorită tensiunii. Acestea pot trata, de asemenea, indigestia din cauza abundentei de vitamina C si a fibrelor din interior, dar acestea ar trebui evitate daca tensiunea arteriala este un rezultat al diabetului zaharat. Fibrele prezente în ele sunt utile în scăderea colesterolului și îmbunătățirea funcționării insulinei în organism, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Acest lucru se datorează faptului că există o relație directă între tensiunea arterială și nivelul de glucoză din sânge; insulina ajută la reglarea nivelului de glucoză. În plus, potasiul găsit în cartofi (46% din necesarul zilnic pe servire) scade tensiunea arterială, deoarece funcționează ca vasodilatator.
Funcționarea corectă a creierului Funcționarea corectă a creierului depinde în mare măsură de nivelul de glucoză, de furnizarea de oxigen, de diferitele componente ale complexului vitamin-B și de anumiți hormoni, aminoacizi și acizi grași, cum ar fi omega-3. Cartofii răspund aproape tuturor nevoilor menționate mai sus. Acestea sunt bogate în carbohidrați, menținând astfel niveluri bune de glucoză în sânge. Acest lucru împiedică creierul să lase oboseala să se strecoare și să vă păstreze activitatea cognitivă și performanța ridicată. Apoi, creierul are nevoie de oxigen, care este transportat de către hemoglobină în sânge; componenta sa principală este fierul.
Și cartofii conțin fier. Prin urmare, ele ajuta la livrarea de oxigen la nivelul creierului. Există o mare varietate de vitamine și minerale în cartofi care afectează pozitiv funcția creierului, incluzând fosforul, zincul și vitaminele din complexul B. Proprietățile vasodilatatoare ale potasiului au fost, de asemenea, legate de stimularea funcției cerebrale, datorită creșterii fluxului de sânge către acesta.
În afară de vitaminele (complexul B și C), mineralele și grăsimile, cartofii conțin și anumite substanțe numite carotenoide (luteină și zeaxantină). Carotenoidele sunt benefice pentru sănătatea inimii și funcționarea altor organe interne. Din nou, deoarece cartofii ridică nivelul de glucoză din sânge și consumul lor excesiv poate provoca obezitatea, ceea ce pune presiune asupra inimii, trebuie să fiți atenți la cât de des utilizați cartofii pentru acest beneficiu pentru sănătate. Această metodă de prevenire a bolilor cardiace nu este recomandată persoanelor obeze sau diabeticilor.
Pietrele la rinichi, cunoscute și sub denumirea de calculi renale, sunt cauzate în principal de creșterea nivelului de acid uric în sânge. În astfel de cazuri, alimente bogate în proteine ar trebui să fie evitate, în special proteine animale cum ar fi carne, curcan, creveți, pește, ouă și lapte, precum și spanac, plante crude, grame negre și anumite fasole, care cresc drastic nivelul de acid uric în sânge. De asemenea, fierul și calciul contribuie la formarea de pietre. Cartofii sunt atât de logici bogați, încât nu se potrivesc ca măsură preventivă pentru pietrele la rinichi, dar conțin și magneziu, care inhibă acumularea sau depunerea calciului (calcificarea) în rinichi și alte țesuturi, dovedind astfel benefic pentru tratamentul calculilor renale.
Cartofii sunt o componentă excelentă a unei diete bogate în energie pentru cei care suferă de diaree, deoarece sunt ușor de digerat și conțin o grăsime ușoară. Cu toate acestea, consumul prea multor cartofi poate provoca diaree datorită ingerării excesive a amidonului.
Alte beneficii
Sucul de cartof este un tratament bun pentru arsuri, vânătăi, entorse, probleme cutanate, ulcere, efecte cauzate de stupefiante, cancer de prostată, cancer uterin și formarea de chisturi sau tumori.
Cuvântul de prudență : De asemenea, este important să se țină un control al consumului de cartofi. Cartofii verzi sunt adesea otrăviți, la fel și frunzele și fructele de cartof, deoarece conțin alcaloizi ca solanina, chaconina și arsenicul. O supradoză a acestor substanțe chimice s-ar putea dovedi cu ușurință fatală. Mai mult decât atât, indicele glicemic (în cuvinte simple, conținutul de energie sau de zahăr) al cartofilor este foarte mare (peste 80), astfel încât oamenii care sunt obezi, încearcă să piardă în greutate sau suferă de diabet trebuie să evite consumul de cartofi. Dacă se mănâncă, cartofii sunt mai sănătoși atunci când sunt coapte, decât brute sau prăjite.
Cu toate acestea, nu vă faceți griji; aceste riscuri pentru sănătate afectează doar o mică parte a populației. Dacă sunteți bine și sănătoși, nu uitați că un pic de grăsime nu este rău pentru dumneavoastră; este de fapt benefică. Nu vă fie frică să vă bucurați de niște chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți în timp ce vă uitați la televizor. Nu veți deveni un cartof canapele dacă mâncați cu moderatie!
Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta în reducerea pierderii de nutrienți ai cartofului:
De asemenea, vezi
13 Amazing Suc de cartofi Beneficii pentru piele și sănătate
10 Interesante beneficii ale RutabagaÎntr-o notă delicioasă, ați încercat vreodată cartofi prăjiți la grătar? Du-te și apuca pe unii!
