ro.odysseedubienetre.beMajoritatea oamenilor nu cunosc diferența dintre uleiul de nucă de cocos rafinat și nerafinat, dar totul se reduce la metodele de procesare, precum și modificările gustului și variabilitatea compoziției nutrienților.
Aceste două tipuri de ulei de nucă de cocos sunt derivate din carnea de carne de nucă de cocos, dar, din acel moment, acestea suferă un proces diferit de a fi produse, rezultând două produse diferite.
Uraniul de nucă de cocos este deseori denumit ulei de cocos virgin sau pur, deoarece acesta nu a fost tratat în mod artificial sau chimic. Uleiul de nucă de cocos nu poate fi obținut prin trecerea cărnii proaspete de nucă de cocos fie prin metode de extracție prin presare umedă sau uscată. Procesul de extracție umedă este mai consumator de timp și poate fi făcut chiar și în propria casă, dar uleiul de cocos mai virgin pe care îl găsiți în magazine este realizat prin metoda presării uscate. Cu ambele abordări, uleiul este presat fizic sau scos din carnea de nucă de cocos, rezultând o aromă ușoară de nucă de cocos a uleiului, făcându-l popular pentru multe feluri de mâncare care necesită o bază dulce. Fără prelucrare, puteți păstra și mai mulți compuși polifenoli, antioxidanți și acizi grași beneficii în această varietate de ulei de nucă de cocos.
Uleiul de nucă de cocos rafinat este, de asemenea, fabricat din carnea de nucă de cocos, dar este adesea uscat deja și se numește copra. Când se curăță și curăță copra, aceasta trece printr-un proces de rafinare, albire și dezodorizare și, prin urmare, se numește adesea uleiul de cocos RBD. În timpul procesului de producție, uleiul este filtrat, alb, și tratat chimic pentru a îndepărta acizii grași liberi. Aroma uleiului de cocos rafinat este aproape complet neutră, deoarece multe dintre caracteristicile nucilor de cocos au fost îndepărtate. Aceasta include destul de puțini dintre antioxidanți și nutrienți doriți în ulei. Există încă un nivel semnificativ de grăsimi saturate găsite în uleiul de cocos rafinat, iar acest produs este încă adesea folosit pentru aplicații cosmetice și naturale de sănătate, datorită aromei mai ușoare și a duratei de depozitare mai îndelungate.
