ro.odysseedubienetre.beDacă nu ați încercat niciodată broccoli chinezi, atunci vă lipsesc pe o legume verzi cu frunze cultivate de secole.
Chineză broccoli, cunoscută și sub numele de Gai lan în chineză, este o legumă întunecată, cu frunze, care are frunze mari, plate, pe tulpini groase, precum și capete de înflorire similare cu broccoli, deși mult mai mici. În ciuda asemănării în aspect cu multe alte verde cu frunze, aroma de această legume este de obicei în comparație cu broccoli, dar este mai mult amar. Dacă sunteți în căutarea de verdeață chineză în magazin alimentar, poate fi dificil să știți care să aleagă. Broccoli chinezesc ar trebui să fie alese atunci când frunzele sunt verzi verde și nu au pete galbene. Mânerele ar trebui să fie, de asemenea, proaspete și să apară nou tăiate, fără a avea zone de întărire sau scobituri pe tulpină.
Există multe modalități de a găti cu broccoli chinezi și, în multe privințe, această legume este mai ușor de gătit decât multe alte legume verzi din familia Brassica . Ar trebui să scoateți partea inferioară a tulpinilor înainte de gătire, deoarece acestea pot fi prea dure și fibroase pentru a mânca. Lăsați o cantitate mică de tulpină înainte de a se ramifica în partea frunzelor de legume. Cele două metode cele mai populare de preparare a acestei legume sunt prăjirea și prăjirea.
Una dintre cele mai frecvente modalități de a găti broccoli chinezi este să-l aburiți și apoi turnați o cantitate mică de sos de stridii peste vârf pentru a tăia amărăciunea. Dacă amestecați această legume, bucătarii experimentați recomandă o prăjire cu usturoi, deoarece aceasta este o aromă perfect complementară gustului puternic al frunzelor.
De asemenea, vezi
Top 6 înlocuitori chinezi de brocoli
10 Amazing Broccoli RabePuteți folosi broccoli chinezești în același mod în care ați folosi orice altă legume verzi cu frunze, cum ar fi spanacul sau șunca. Gustul amar al acestui soi de broccoli îl face mai puțin popular ca o legume de salată, dacă nu îl împerecheați cu un vinaigret puternic. Totuși, de cele mai multe ori, oamenii folosesc acest broccoli în feluri de mâncare fierbinți, cum ar fi cartofi prajiti sau ca o farfurie fierbinte, foarte condimentată și condimentată. Puteți prepara, de asemenea, o supă de bulion bogată, similară cu o formă de ramen, cu broccoli chinezești ca ingredient principal cu frunze. Din nou, această preparare va înmuia aroma amară, mai ales când este amestecată cu mirodenii potrivite.
Dacă nu aveți acest ingredient la îndemână, există un număr de înlocuitori chinezi de brocoli care pot funcționa la fel de bine în bucătărie, cum ar fi broccoli rabe și bok choy.
