ro.odysseedubienetre.be

Ghee Vs Butter: Care este mai sanatos

Există o dezbatere continuă cu privire la ghee și unt și în timp ce fiecare are anumite calități bune, există unele diferențe care pot influența decizia ta.

Gheea și untul au multe în comun și sunt strâns legate, dar unul este considerat acceptabil pentru sănătate, în timp ce celălalt este considerat un stimulator al sănătății.

Unt

  • Untul este un produs lactat care se produce prin churning lapte sau smântână proaspătă sau fermentată, care permite separarea grăsimii din unt.
  • Untul este alcătuit în mod obișnuit din aproximativ 80% grăsimi de unt. Restul de unt este fabricat din apă și proteine ​​din lapte, și în unele cazuri adăugat sodiu.
  • În 10 grame de unt, veți lua aproximativ 5 grame de grăsimi saturate și 2 grame de grăsimi monosaturate, precum și urme de grăsimi polinesaturate. Untul are, de asemenea, cantități moderate de vitamina A, vitamina D și vitamina E.

utilizări

Untul este popular folosit ca:

  • Răspândiți pe pâine și pâine prăjită
  • Cartofi de cartofi și alte legume fierte
  • Gătitul, coacerea și alte feluri de mâncare culinare
  • sosuri

Efecte secundare

Datorită nivelului ridicat de grăsimi saturate, este cunoscut faptul că untul crește profilul lipidic al serului și nivelul total al colesterolului. Acest lucru poate fi periculos pentru cei care sunt deja în pericol de probleme cardiovasculare și vă poate crește șansele de următoarele:

  • Atacuri de cord
  • Strokes,
  • Boală coronariană
  • Diabet
  • obezitatea

Experții recomandă faptul că grăsimile saturate nu reprezintă mai mult de 7% din consumul zilnic de calorii, astfel că moderarea consumului de unt este esențială.

ghee

  • Ghee este, de asemenea, cunoscut sub numele de unt clarificat și derivă direct din grăsimea de unt.
  • Producată în mod obișnuit, găsită și gătită în India, ghee se prepară prin fierberea untului și îndepărtarea impurităților pe măsură ce se separă de grăsimea curată a untului.
  • În timp ce untul este de aproximativ 80% grăsime, ghee poate fi la fel de pur ca 99, 5% grăsime.
  • Ghee are un punct de fum considerabil mai mare - la aproape 500 de grade Fahrenheit - ceea ce înseamnă că este mai versatil ca bază de gătit. Impuritățile care sunt îndepărtate în timp ce se fierbe untul includ proteinele din lapte, inclusiv lactoza.
  • În unele studii, utilizarea ghee a dus la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății inimii, dar această cercetare trebuie să fie în continuare confirmată, datorită nivelurilor ridicate ridicate de grăsimi saturate în această formă mai curată de grăsime din unt.
  • Când gătiți, ar trebui să luați în considerare aroma finală pe care o doriți în masă. Ghee tinde să ofere mai multă aromă arsă și nuțată alimentelor dvs., în timp ce untul este mult mai subtil.

utilizări

Ghee este popular folosit pentru următoarele:

  • Gătiți mai ales alimentele indiene
  • Sauteing, prăjit și prăjit
  • Medicamente ayurvedice
De asemenea, vezi
  • 8 uimitoare înlocuitori Ghee
  • Margarina vs Butter: Care este mai bine

Efecte secundare

Raportul dintre grăsimea saturată și grăsimea mononesaturată nu este prea diferit între unt și ghee și ambele ar trebui să fie consumate cu moderatie din acest motiv. Pentru persoanele care au intoleranță la lactoză severă, untul poate provoca în continuare indigestie, dar nu vor exista efecte secundare atunci când se utilizează ghee.

Oricum, untul și ghee sunt delicioase și ușor de gătit. Cu toate acestea, ambele trebuie consumate vreodată numai în cantități acceptabile pentru a preveni o creștere periculoasă a concentrației de grăsimi saturate din organism.