ro.odysseedubienetre.beÎntotdeauna a existat o căutare între gospodinele dedicate pentru uleiul de gătit perfect, în special unul care este sănătos, stabil, nu merge rancid și, în același timp, va fi lumină pe portofel. Cu toate acestea, oamenii din zonele de coastă din Asia, în special în sudul Indiei și Filipine, au avut răspunsul la această dilemă de sute de ani. Timp de secole, au folosit ulei de nucă de cocos în gătit și au obținut multe beneficii. Utilizarea acestuia nu are efecte negative sau efecte negative asupra vieții, portofelului sau sănătății utilizatorilor săi.
Avem o idee comună că uleiul de cocos este folosit numai pentru îngrijirea părului sau pentru îngrijirea pielii și că nu este ulei de gătit. Cu toate acestea, veți fi surprinși să știți că acest ulei este utilizat în mod extensiv în gătit în regiunile tropicale de coastă, unde nucile de cocos sunt cultivate din abundență.
A fost din nou în anii șaizeci și șaptezeci când unii cercetători au încercat să demonstreze că grăsimile saturate erau periculoase și îngrozitoare și ar trebui evitate cât mai mult posibil. Acest lucru a făcut pe unii oameni să se întoarcă de la uleiul de nucă de cocos, dar acum, utilizarea uleiului de nucă de cocos câștigă popularitate încă o dată ca ulei de gătit. Să explorăm câteva dintre motivele pentru care a avut loc această schimbare.
Cercetările recente au arătat că nu toate grăsimile saturate sunt rele pentru sănătatea ta; Uleiul de cocos este unul dintre ele. Unele grăsimi saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge, dar chiar dacă o fac, acest colesterol nu este întotdeauna neapărat colesterolul "rău".
Permiteți-mi să explic acest lucru în detaliu. Există două tipuri de colesterol, și anume lipoproteine cu densitate mare (colesterol bun) și lipoproteine cu densitate scăzută (colesterol prost). În timp ce colesterolul rău (LDL) devine depus în pereții interiori ai arterelor și reprezintă o amenințare pentru inimă (în cazuri extreme, poate provoca atacuri de inimă), Colesterolul bun (HDL) face exact contrariul. Ajută la scăderea nivelului de colesterol prost, oferă energie și nutriție celulelor și beneficiază organismul și în alte moduri.
Veți fi încântat să știți că uleiul de nucă de cocos are niște acizi grași saturați, cum ar fi acidul capric și acidul lauric, care ridică nivelul lipoproteinelor cu densitate ridicată în organism, scade colesterolul rău, mărește imunitatea și luptă împotriva îmbătrânirii. Ele cresc, de asemenea, rata metabolismului și ajută la scăderea în greutate. Nu este uimitor? Uleiul care vă ajută să pierdeți în greutate!
Este important să ne amintim că organismele noastre reacționează diferit la diferite produse alimentare. Pentru unii oameni, nivelurile de colesterol pot crește după consumul de ulei de nucă de cocos. Prin urmare, dacă intenționați să începeți să utilizați ulei de nucă de cocos pentru a pierde în greutate, verificați în mod regulat nivelurile de colesterol.
În afară de aspectele legate de sănătate, există un alt impact important al uleiului de nucă de cocos - Gust! Și există și veste bună aici! Mirosul dulce, pământesc, totuși revigorant al uleiului de nucă de cocos și gustul său fabulos îl face un mediu de gătit ideal. Puteți să-l utilizați pentru prăjituri adânci sau adânci și să vă bucurați de aroma fabuloasă când gătiți. În sudul Indiei și în alte regiuni de coastă, uleiul de nucă de cocos este folosit pentru gătit atât rețete vegetariene, cât și non-vegetariene.
Unt de nucă de cocos: Uleiul de cocos este utilizat în multe industrii; părul și îngrijirea pielii sunt doar câteva dintre ele. Este foarte important să vă amintiți că uleiul de cocos comestibil este diferit de uleiul folosit pentru piele și păr, deci ar trebui să fie cumpărat cu atenție. Uleiurile comestibile de nucă de cocos sunt disponibile în diferite tipuri, și anume calitate rafinată și nerafinată. Puteți alege oricare dintre acestea pentru gătitul zilnic.
Depozitare ușoară și durată mai mare de depozitare : Uleiul de cocos care este solid la temperatura camerei poate fi depozitat în siguranță și ușor pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta se datorează lipsei de grăsimi polinesaturate din uleiul de nucă de cocos care ajută la crearea unei viteze mult mai lentă de rancidificare. Rancidificarea are ca rezultat un gust prost și face ca uleiul să nu fie potrivit pentru utilizare. Acest proces este mai rapid dacă produsul alimentar conține uleiuri nesaturate.
Cost eficient: În cele din urmă, aspectul financiar! Uleiul de cocos clasic, pur, comestibil (în general este rafinat, albită și deodorizat) nu este foarte costisitor, cel puțin în comparație cu uleiul de măsline. De asemenea, deoarece este foarte densă și stabilă, gătitul cu ulei de nucă de cocos necesită mai puțin ulei, ceea ce vă economisește și mai mulți bani.
Untul de cocos este o pastă de unt, făcută din carne de nucă de cocos. Când mănânci nucă de cocos întregi fără coajă, cu apă sau apă de nucă de cocos, poți obține unt de nucă de cocos. Este destul de asemănătoare cu aspectul de unt de arahide. Untul de nucă de cocos nu este doar un alt nume pentru uleiul de cocos și de fapt este foarte diferit de uleiul de nucă de cocos. Uleiul de cocos este uleiul extras prin presarea nucilor de cocos, nu conține carnea de nucă de cocos, în timp ce untul de nucă de cocos va avea atât carnea, cât și uleiul din ea, deoarece uleiul nu a fost îndepărtat din nuca de cocos.
În mod normal, untul de nucă de cocos este destinat scopurilor comestibile. Foarte puțini oameni o folosesc pentru utilizarea locală. Untul de nucă de cocos este folosit fie ca o răspândire pe diferite pâine, fie poate fi folosit și în mai multe rețete populare. Untul de nucă de cocos este delicios, astfel încât cei care nu le place gustul de ulei de nucă de cocos, totuși doresc să se bucure de beneficiile sale, ar trebui să consume unt de nucă de cocos atunci când este posibil.
Efectuarea untului de cocos la domiciliu este destul de ușoară. Luați o nucă de cocos întreagă și uscată. Împărțiți-l și puneți-l într-un procesor de bucătărie. Puteți, de asemenea, să cumpărați nucă de cocos mărunțită de pe piață. Apoi adăugați apă sau apă de nucă de cocos, dar unii oameni folosesc și lapte. După 10-20 de minute, în funcție de viteza blenderului, veți obține o pastă netedă de unt de nucă de cocos. Acest unt de nucă de cocos nu va fi la fel de neted ca untul obișnuit și are o anumită granularitate, dar având în vedere gustul uimitor și beneficiile pentru sănătate ale acelui tip de unt, calitatea ușor de pietrită probabil nu vă va deranja prea mult.
Există câteva rețete simple care pot fi gătite folosind ulei de nucă de cocos. De asemenea, puteți adăuga ulei de nucă de cocos în prepararea dulciurilor și a deserturilor.
Egg Omelet
Ingrediente: 2 oua batute, 1 ceapa tocata, 1 rosie tocata, sare pe gust, piper dupa gust, si ulei de nuca de cocos pentru gatit.
Luați ouăle bătute într-un castron și adăugați ceapa, roșiile și alte condimente. Amesteca bine. Încălziți o tigaie și adăugați 1 lingură de ulei de nucă de cocos. Odată fierbinte, adăugați amestecul de ouă și gătiți ambele părți până când se face. Serviți fierbinte cu pâine prăjită, salată și ketchup.
Peste prajit
Ingrediente: 2 pești de mărime medie, la alegere, sare și piper la gust, 2 lingurițe de suc de lime, praf de curcumă pe gust și ulei de nucă de cocos pentru prăjituri de mică adâncime.
Luați peștele tăiat într-un castron și adăugați sare, piper, suc de lămâie și pulbere de curcumă. Păstrați marinada deoparte timp de 20 de minute. Mai târziu, prăjiți puțin pestii din uleiul de nucă de cocos. Se poate acoperi, de asemenea, peștele din albușul de ou / grâu pentru un gust crocant înaintea prăjirii superficiale. Serviți fierbinte ca o gustare sau o farfurie. Notă: puteți adăuga ghimbir, pastă de usturoi și pulbere de chili roșii în marinadă pentru un gust spirited.
Fructe de legume din India
Ingrediente: 250 g de legume tăiate - cartofi, fasole, mazare, conopidă, 2 cepe tocate, 2 tomate tocate, semințe de chimen, nucă de cocos rasă - 2 linguri, sare și piper la gust și ulei de nucă de cocos pentru gătit.
Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei, semințe de chimen și ceapă și se prăjește până la aur. Adăugați roșiile și gătiți până când se înmoaie. Adăugați legumele și condimentele. Adăugați puțină apă în tava. Puteți să preparați sos uscat sau semi-uscat. Acoperiți și gătiți până când legumele sunt gătite. Decorați cu nucă de cocos rasă. Serviți fierbinte cu paine indiană, Puri sau orez.
De asemenea, vezi
Uleiul de nucă de cocos poate fi un înlocuitor pentru unt
Unde puteți cumpăra ulei de nucă de cocosUleiul de nucă de cocos are o aromă și un gust puternic, despre care este posibil să nu fiți familiarizați, astfel încât unii utilizatori să nu aprecieze gustul și aroma alimentelor gătite în ulei de nucă de cocos.
Fed cu prelegerile mele? Doriți să încercați în schimb ceva ulei de nucă de cocos? De inteles! Continuați și bucurați-vă de acest lucru delicios și încorporați-l în repertoriul dvs. de dietă și gătit!
