ro.odysseedubienetre.beExistă o serie de beneficii potențiale din uleiul de porumb, inclusiv capacitatea sa de a preveni stresul oxidativ, reduce inflamația, reduce colesterolul "rău", protejează pielea, sporește sănătatea viziunii și reduce reacțiile alergice, printre altele. Cu toate acestea, există și câteva efecte secundare pe care trebuie să le luați în considerare, inclusiv creșterea în greutate, un risc mai mare de cancer și toxicitatea potențială. Unele dintre aceste reacții adverse sunt puternic dependente de tipul de ulei de porumb folosit și de modul în care a fost extras din porumbul în sine.
Uleiul de porumb este derivat din germenii plantei de porumb, una dintre cele mai răspândite culturi din întreaga lume. Datorită acestei disponibilități uriașe, acesta este unul dintre cele mai ieftine uleiuri vegetale și, astfel, unul dintre cele mai populare. Uleiul de porumb poate fi obținut printr-un proces extins de extrudare, rafinare și distilare cu aburi. În timp ce acest lucru creează un ulei care are un punct de fum foarte mare, făcându-l ideal pentru gătit, el, de asemenea, sapă mulți dintre compușii beneficii din ulei, caz în care există puține beneficii pentru sănătate. Acestea fiind spuse, chiar și versiunea nerafinată a acestui ulei este foarte ridicată în grăsimi și calorii și este considerată mai puțin sănătoasă decât multe alte uleiuri vegetale, cum ar fi ulei de măsline sau de migdale. Dacă doriți să beneficiați de utilizarea uleiului de porumb, căutați soiuri care au fost presate la rece și sunt etichetate organic sau nerafinat. Acestea vor avea un punct de fum inferior, dar vor deține și grăsimile mononesaturate și polinesaturate care asigură diferitele beneficii pentru sănătate ale uleiului de porumb.
Oamenii folosesc în principal uleiul de porumb drept ulei de gătit, datorită aromei și costului semi-neutru, în comparație cu alte uleiuri vegetale. Cu toate acestea, unii oameni folosesc ulei de porumb organic în aplicații medicinale sau topice, chiar și ca ulei de masaj. Eficacitatea acestui ulei pentru sănătate depinde de sursa și metoda de procesare a uleiului. Uleiul neobișnuit, organic, oferă unele beneficii, după cum se explică mai jos.
Grasimile mononesaturate si polinesaturate sunt ambele necesare organismului, deoarece pot ajuta la controlul inflamatiei si excesului de colesterol. Cu toate acestea, aceste grăsimi nu sunt echilibrate în majoritatea formelor de ulei de porumb, în special în soiurile rafinate. Prin urmare, acest ulei poate reduce tensiunea arterială și poate echilibra colesterolul în cantități foarte limitate, deci utilizați uleiul ușor când gătiți.
Atât omega-3 cât și omega-6 sunt cunoscute pentru a acționa împotriva inflamației atunci când sunt consumate cu moderatie în organism. Acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor de artrita, precum si dureri de cap, probleme gastro-intestinale si chiar afectiuni inflamatorii ale pielii.
Există și alte ingrediente în afară de grăsimi din uleiul de porumb, cum ar fi flavonoidele și antioxidanții, cum ar fi luteina, care pot reduce activitatea radicalilor liberi în organism. În mod specific, luteina este capabilă să protejeze sănătatea vizibilă și să împiedice dezvoltarea cataractei.
Grasimile monosaturate, grăsimile polinesaturate, flavonoidele și vitamina E au toate proprietăți antioxidante, care pot ajuta la reducerea stresului oxidativ în organism. Atunci când este utilizat în mod moderat, acest ulei poate contribui la prevenirea bolilor cronice și chiar la scăderea apariției anumitor forme de cancer, ajutând, de asemenea, la aspectul pielii și la îmbunătățirea calității vieții.
Unele dintre compușii din uleiul de porumb au fost cunoscuți pentru a reduce reactivitatea alergică în organism, ajutând la menținerea simptomelor astmului și rinitei la limită. Deși uleiul de porumb este rar folosit ca ulei local, poate ajuta la reacții alergice la nivelul pielii atunci când este aplicat direct.
Indiferent dacă utilizați ulei de porumb direct pe piele sau consumați cantități mici din acesta, antioxidanții și tocoferolii din ulei vor ajuta la prevenirea infecțiilor cutanate și vor ajuta la ameliorarea iritațiilor, petelor, eczeme și psoriazis. Poate chiar ajuta la reducerea aspectului ridurilor si a altor puncte de varsta. Totuși, amintiți-vă că acest ulei este foarte bogat în grăsimi și ar trebui să fie întotdeauna consumat cu moderatie, indiferent de cât de bine arată pielea ta!
Deși există o dezbatere despre efectele asupra sănătății uleiul de porumb, fiziologia nutrițională a acestui ulei este destul de clară și, atunci când este utilizată în cantități responsabile, acest ulei poate furniza organismului anumite substanțe nutritive cheie. Grasimile monosaturate și grăsimile polinesaturate pot fi găsite la niveluri ridicate în uleiul de porumb nerafinat. Aceasta include acizii linoleici și oleic, deși, atunci când vine vorba de echilibrul dintre omega-3 și acizii grași omega-6 din uleiul de porumb, raportul este departe de ideal. Există aproape 50 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3, în timp ce raportul recomandat este de 1: 1. De asemenea, puteți beneficia de nivelurile ridicate de vitamină E din acest ulei, precum și de nivelurile limitate ale vitaminei A, xantine și cantități mici de alți compuși antioxidanți.
Există numeroase efecte secundare ale uleiului de porumb, incluzând toxicitatea potențială, riscul crescut de cancer, riscul crescut de boli cardiovasculare, iritația stomacului și creșterea în greutate. Chiar și atunci când sunt utilizate în cantități mici, oamenii care caută un ulei vegetal sănătos sunt de obicei îndreptate departe de uleiul de porumb. Dacă intenționați să utilizați acest ulei, asigurați-vă că folosiți uleiul de porumb organic și nerafinat, care va avea cel mai înalt nivel de compuși potențial utili.
Sanatatea inimii
Deși există unele grăsimi mononesaturate și polinesaturate în uleiul de porumb, echilibrul dintre omega-3 și omega-6 este înclinat în mod sălbatic, iar acest ulei rămâne foarte ridicat în grăsimi. O lingură de o singură lingură conține mai mult de 20% din indemnizația zilnică de grăsime. Poate provoca probleme de colesterol pentru unii care utilizează o cantitate excesivă, în special pentru cei care se ocupă deja de probleme cardiovasculare.
Cancer
Unele studii au găsit o legătură între excesul de acid gras omega-6 și creșterea nivelului de cancer de prostată. În timp ce anumite elemente de ulei de porumb pot ajuta la prevenirea cancerului, alții vă pot crește riscul în alte moduri.
Toxicitate
Datorită nivelului ridicat de utilizare a pesticidelor și a pesticidelor în practicile agricole și în diferitele țări în care se poate produce ulei de porumb, există o șansă de toxicitate în acest ulei. Acest lucru se poate manifesta în probleme cu ficatul și rinichii. Așa cum am menționat mai înainte, este important să știți exact de unde provine uleiul de porumb.
De asemenea, vezi
Uleiuri vegetale: tipuri, beneficii și valoare nutritivă
8 Beneficii surprinzătoare ale uleiului de avocadoobezitatea
Uleiul de porumb poate avea unele beneficii pentru sănătate, dar este și foarte ridicat în calorii (peste 120 pe lingură, comparativ cu 40 pe lingură de ulei de măsline). Ca rezultat, utilizarea excesivă a acestui ulei poate crește semnificativ aportul zilnic de calorii și este posibil să nu realizați acest lucru, compromițând cu ușurință obiectivele de scădere în greutate.
